Patoka word 'n produk genoem van onvolledige hidrolise van mielie- of aartappelstysel. Daar kan gesê word dat melasse 'n semi-produk is wat in die proses verkry word om suiker van stysel te maak. In die mense, melasse, per ongeluk, noem enige soetstroop of beskou dit as kunsmatige heuning. Dit is nie verbasend nie - ekstern en smaak lyk dit regtig heuning . Daarom is hierdie produk veral geskik vir diegene wat lief is vir heuning, maar kan dit nie gebruik nie, uit vrees vir allergiese reaksies.
Dit is moeilik om al die nywerhede waarin hierdie suikervervanger gebruik word, te beskryf. Die grootste vraag na treacle word gebruik in die kombuis. Die produksie van soorte brood, muffins, peperkoek, karamel en baie ander suikergoedprodukte kan nie sonder hierdie produk voorgestel word nie. Brewers gebruik dit vir dieper gisting. Hierdie stroop is perfek geskik vir die produksie, selfs van ketchup en die behoud van vrugte en bessies. Vervang suiker met melasse en in die produksie van baie koeldranke. Dokters praat ook oor die ryk inhoud daarin van die nodige spoorelemente (fosfor, kalium, kalsium).
Patoka - 'n lieflike produk, weens die hoë glukose-inhoud, word dus onderskei aan die hoë kalorie-inhoud - dit is 316 kilokalorieë per 100 g treacle. Dit is egter laer as die kaloriewaarde van suiker of heuning.
Harm vir stysel en maltose melasse
As sodanig is die negatiewe impak op die menslike liggaam van hierdie produk onbekend. Daar is geskille oor die korrekte gebruik van melasse in die proses om bier te brou. Dit word gedeeltelik vervang met mout wat die sterkte van die drank verhoog. Die grootste skade aan stysel- en maltose-melasse is dat dit die suiker in die bloed hoofsaaklik verhoog, wat veral gevaarlik is vir mense wat aan diabetes en vetsug ly, aangesien oormaat suiker deur die liggaam opgehoop word in die vorm van vetafsettings.