Vir liefhebbers van heuningbak, sal ons jou vandag vertel hoe om 'n heuningkoek by die huis te maak. Die proses self is nie baie ingewikkeld nie en neem nie veel tyd nie, en die smaak en aroma van die finale nagereg is net stunning.
Tuisgemaakte Heuningkoek - Resep
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - ongeveer vier glase;
- eiers - 3 stukke;
- Heuning - 0,5 koppie;
- Gegranuleerde Suiker - 1 glas;
- koeldrank - 12 g;
- botter of margarien - 150 g;
- sout - 'n knippie;
- melk - 60 ml;
Vir room:
- suurroom met 'n vetinhoud van minstens 25% - 1 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 1 glas;
- Vanillesuiker - 1 sakkie.
voorbereiding
Heuning, melk, suiker en sout word in 'n kastrol geplaas, tot kookpunt gekook en vir sowat 'n minuut en 'n half gaar. Voeg die margarien by en roer tot dit oplos. Moenie ophou roer nie, giet soda en staan nog twee minute op die vuur. Die bord is afgeskakel, maar ons bly vir nog vyf minute roer.
In 'n bietjie afgekoelte massa, betree die eiers, roer en gooi die gesifte meel geleidelik, knie die sagte elastiese deeg. Ons hou dit vir twintig minute, bedek met 'n film, en verdeel in ses of agt dele. Elk van hulle is dun gerol op perkament tot 'n deursnee van ongeveer 28-30 sentimeter. As dit nodig is, kan jy 'n bietjie meel gooi vir maklike rolling.
Maak in elke koek 'n paar punte met 'n vurk om swelling te voorkom, en plaas dit saam met perkament op 'n bakplaat in die oond, verhit tot 200 grade. Ons bak vir sowat tien minute koekies. Wanneer hulle 'n aantreklike goue kleur kry, kom ons uit die oond en sny af, en maak gebruik van enige ronde vorm. Doen dit beter terwyl die koeke warm is, aangesien dit na afkoeling baie broos word.
Suurroom word gemeng met suiker en vanieljesuiker en smeer die koeke met die room.
In die finale stadium sny ons die snye van die koeke en sprinkel dit met die boonste en sye van die koek.
Hierdie koek moet in die yskas gelaat word vir week, ideaal vir vier-en-twintig uur.
Klassieke heuningkoek met gekondenseerde melk
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 600 g;
- eiers - 3 stukke;
- heuning - 5 el. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- botter of margarien - 50 g;
- melk - 60 ml;
Vir room:
- dik suurroom met 'n vetinhoud van minstens 25% - 350 g;
- Gegranuleerde Suiker - 100 g;
- Gekondenseerde melkkondensmelk - 1 kruik;
- Botter - 200 g.
voorbereiding
Om die deeg voor te berei, benodig ons twee diep houers met verskillende diameters. In 'n groot gooi die water en sit die vuur aan. Klits die eiers in 'n kleiner bak met suiker tot sagte. Ons voeg heuning, sagte botter en koeldrank by, roer en sit 'n waterbad in 'n groot houer, wat ons reeds aan die brand gesteek het. Deurlopend roer ons die massa aan brand totdat die volume ongeveer twee keer toeneem en die verduistering. Gewoonlik is vyftien minute genoeg hiervoor. Dan gooi ons een glas meel, en ons roer voortdurend vir nog twee minute aan die brand. Verwyder dan van die hitte en giet die res van die meel, knie die sagte deeg. Ons verdeel dit in agt gelyke dele en bepaal dit dertig minute in die yskas en bedek dit met 'n film.
Rol dan uit op 'n vel perkamentpapier, elke knop is baie dun, puntig met 'n vurk en in 'n voorverhitte oond tot 185 grade gebak. Die kors word baie vinnig gebak. Afhangende van die moontlikheid van die oond
Nog 'n warm koeke gee ons 'n ronde vorm, voeg 'n deksel, 'n bord of enige ander vorm aan en sny die rande met 'n skerp mes. Plakkaat met 'n rolpen, ons benodig dit later.
Om die room voor te berei, meng die suurroom met suiker, voeg sagte botter, gekookte gekondenseerde melk by en meng tot eenvormigheid met 'n menger of klits.
Smeer die koekjies met die gevolglike room, strooi krummels en laat die koek vir 'n paar uur lank natmaak.