Geurige pepers tree dikwels op as die hoofkomponent van verskillende slaaie, souse of lecho. Kom ons kyk saam met jou resepte vir die voorbereiding van pepers vir die winter.
Bulgaarse peper vir die winter
bestanddele:
- Bulgaarse peper - 2 kg.
Vir marinade:
- Asyn 9% - 150 ml;
- water - 1 l;
- suiker - 0,5 items;
- groente-olie - 0,5 items;
- sout.
voorbereiding
In 'n diep kastrol giet water, asyn, groente-olie, sit suiker, sout en aan die brand gesteek. Paprika's word gewas, elke groente is versigtig op verskeie plekke gepak met 'n vurk.
Sodra ons marinade kook, laai ons 'n paar groente in 'n pan en laat hulle sowat 5-7 minute blaas. Dan, met behulp van tang, oordra ons die pepers van die marinade in skoon potte, laat die vloeistowwe weer kook en gooi dit in die potte. B rol vinnig, draai, draai en laat afkoel. Plaas dan die oorblywende gedeelte van die marinade in die tweede deel van die pepers en herhaal die prosedure. Sodra al die banke afgekoel het, herrangskik ons hulle vir stoor in 'n donker plek. Dis al, gepekelde pepers, want die winter is reg!
Pittige gepekelde peper vir die winter
bestanddele:
- Bulgaarse soetrissie - 500 g;
- Rooi Warm Peper - 200 g;
- knoffel - 300 g;
- tamatie - 500 g;
- Geurmiddels van Hops-Suneli - 50 g;
- sout - 150 g;
- groente-olie - 50 ml.
voorbereiding
Van die pepers verwyder die saad sorgvuldig en draai dit saam met die gekapte knoffel deur 'n vleissnit. Meng dan net die bitter peper en tamaties. Maak alles deeglik gemeng, geur met sout en gooi groente-olie, gooi 'n bietjie geurige geurmiddels, gooi die geskilde okkerneute en slaan hierdie lekkergoed op 'n koel plek in styf geslote potte. Jy kan nie groente deur 'n vleissnit meng nie, maar sny net in klein skywe.
Peper gevul met kool vir die winter
bestanddele:
- Bulgaarse peper - 30 stukke;
- wit kool - 3 stuks.
- bitter peper - 1 stuk;
- knoffel - 6 dentikels;
- wortels - 3 stukke;
- setperke.
Vir pekel per 1 kan:
- groente-olie - 0,5 items;
- suiker - 1 item;
- tafelsout - 2 el. lepels;
- Asyn - 0,5 eetlepels. lepels;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Ons kweek die soetpeper, verwyder die sade en blom dit vir 5 tot 10 minute. Om dit te doen, sit die peper in die net en sit dit oor die pan sodat die groente bo die kookwater is, maar moenie daarmee in aanraking kom nie.
Sny kool met dun stroke, groen, bitter peper en wortels deeglik gewas. Dan wortels wryf op 'n groot rooster, peper in klein stukkies gesny. Meng dan die voorbereide groente en sout na smaak. Die gevolglike vulling vul die pepers dik en sit dit in 'n skoon houer. Knoffel word afgemaal, met koue lopende water gewas en droog.
Gooi water, sout, gooi suiker in 'n bak, gooi dit in groente-olie en asyn. Dan meng ons alles deeglik. Trek nou die skoon kruikies, sit hulle gepeperde pepers , knoffel en gooi pekelwater. Giet water in 'n groot kastrol en kook dit op hoë hitte. Ons sit die pot paprika in 'n pot kookwater en steriliseer vir 5-10 minute. Neem dit dan uit en maak dit vinnig met 'n deksel. Dis alles, peper gevul met kool vir die winter is gereed!
Bitter peper vir die winter
bestanddele:
- Chilli Peppers - 1 kg;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- sout -1.5 st. lepels;
- asyn - 50 ml;
- swart peperkorrels - 5 stuks.
- laurierblad - 2 stuks.
voorbereiding
Ons was die rommelblik en kan dit steriliseer. Skerpe pepers, knoffel, en gekapte groen dille. Nou gooi ons 'n laurierblare, ertjie van swartpeper, knoffel en dille in 'n pot. Top met peper en gooi kookwater.
Giet dan sout in en voeg die asyn by. Bedek dit met 'n deksel en steriliseer vir 10 minute, rol dan vinnig, draai om en laat die behoud afkoel.