Ten spyte van die feit dat melk in die tradisionele resep vir pizza-basiese beginsels op geen manier welkom is nie (en die Italianers sal waarskynlik geskok wees om te leer dat ons gasvrou sulke resepte gebruik), blyk dit dat die gebruik van suiwelprodukte nie so maak dit die toekomstige koek vir pizza seer. Daarbenewens kan pizza op melk glad nie gis lewer nie.
Die reëls van vermenging en die algemene werk met die toets verskil nie van die wat ons vroeër beskryf het nie: ons smeer die meel voordat dit gekook word om te ontslae te raak van moontlike puin en die produk met suurstof te versadig, die deeg vir ten minste 20 minute te knieë, dan moet ons dit laat rus sodat dit kan word sag en elasties.
Die tyd om die basis vir pizza op melk te bak, verskil nie van sy klassieke weergawe nie: 8-10 minute, of tot goudbruin, teen maksimum temperatuur.
Resep vir pizza op melk
Die deeg vir pizza volgens hierdie resep sal nie lui en sag wees nie. Hierdie opsie is op 'n dun en knappe basis geskik vir liefhebbers van Italiaanse kos.
bestanddele:
- melk - 1 item;
- meel - 2 ½ items;
- eier - 1 stuk;
- sout - 'n knippie;
- suiker - 1 teelepel;
- gis droog - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Melk word warm en verdun in suiker en gis, en wag totdat die massa begin skuim. Voeg die eier, 'n knippie sout, klits in die melkmengsel en bedek die gesifte meel, terwyl die toekomstige deeg gemeng word. Ons vorm 'n bal uit die pizzabasis, sit dit in 'n gesmeerde houer en bedek dit met 'n nat handdoek, laat dit 1,5-2 ure op 'n warm plek staan, of totdat die deeg verdubbel het.
Resep vir pizza-deeg op suurmelk
Pizza, waarvan die resep gebaseer is op suurmelk, blyk uiters lugvry te wees, en die gebruik van suurmelk in kook sal baat vind by die gebruik van die ou produk.
bestanddele:
- suur melk - 1 item;
- meel - 300 g;
- eier - 1 stuk;
- koeldrank - 1 teelepel;
- suiker - 1 teelepel;
- sout - na smaak;
- groente-olie.
voorbereiding
Suurmelk effens opgewarm, amper warm, en voeg 'n teelepel soda by. Spoel 1 eetlepels in die koeksoda. lepel groente, of olyfolie, voeg een eier by.
Meng die gesifte meel en sout in 'n aparte bak. Giet die vloeibare bestanddele geleidelik in die droë, knie die deeg wat nie aan jou hande sal vasklou nie. Sit die deeg in 'n gesmeerde bakkie en laat dit vir ten minste 15-20 minute in die hitte "rus", waarna die basis veilig gerol kan word en aangevul word met tamatiesous en enige vullings na smaak.
Pizza in 'n braaipan op melk
As jy nie 'n oond het nie, of 'n spesiale begeerte om daarmee te pla, kan 'n gewone pan 'n alternatiewe opsie vir pizza wees. Die deeg wat op hierdie manier gekook is, sal dun en knapperig bly, en dit sal nie veel verskil van die weergawe van die oond nie.
bestanddele:
- meel - 2 items;
- melk - 100 liter;
- botter - 100 g;
- eier - 1 stuk;
- sout - 'n knippie;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Ons sif die meel op 'n skoon werkoppervlak. Ons maak 'n "gat" in die heuwel, waarin ons 100 ml warm melk, 'n bietjie smelt botter vir elastisiteit gooi, voeg 'n eier en 'n knippie sout by. Ons knie 'n voldoende steil deeg, rol dit in 'n bak en laat dit vir 20-25 minute onder 'n klam handdoek.
Om te verseker dat die pizza basis goed gebraai is, moet die deeg dun genoeg gerol word. Braai die basis op groente-olie van die een kant tot 'n goue kleur, draai dan op die gebraaide kant op die smaak. Alle vinnige pizza in die braaipan is gereed!