Pruime konfyt is goed op sigself, en met die toevoeging van neute en speserye in Georgiese prestasie word dit 'n ware lekkerny.
Pruime konfyt sonder sade met okkerneute - resep in Georgies
bestanddele:
- pruim pit - 1,1 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 400 g;
- gerasperde gemmer - 5 g;
- droë grond kaneel - 5 g;
- gefiltreerde water - 955 ml;
- okkerneute geskil - 75 g.
voorbereiding
Vir konfyt kies ons ryp, vlesige pruime, spoel dit uit, sny elk langs twee helftes en trek die putjies uit. Sit die vrugte in die pot vir konfyt, gooi die lae suiker, en laat die werkstuk by kamertoestande om die sap vir minstens 'n uur te skei. Nou gooi ons water in en het 'n kapasiteit op 'n stil vuur op die stoof. Na die kook, versamel die skuim, voeg by die pruim blom kaneel grond en gerasperde gemmer wortel en kook dit vir veertig minute, van tyd tot tyd meng en versamel skuim.
In die volgende stadium, geskil, geskil en effens gedroog in die oond, word die okkerneute gemeng met 'n blender of in 'n mortier en by die konfyt gevoeg. Kook die lekkerny vir 'n paar minute, waarna ons dadelik op steriele en droë potte gooi, kurk hulle en draai die onderkant om en draai dit vir selfsterilisasie met iets warmer.
Pruime konfyt met okkerneute en kaneel sonder water
bestanddele:
- pruime - 1,6 kg;
- gegranuleerde suiker - 1,6 kg;
- droë grond kaneel - 3 knippie;
- Cognac - 55 ml;
- okkerneute geskil - 320 g.
voorbereiding
In hierdie geval, wanneer ons konfyt kook, sal ons nie water byvoeg nie, maar verhoog die hoeveelheid gegranuleerde suiker. Ons sal ook op 'n heeltemal ander manier 'n lekkerny maak. Ons kies vir die voorbereiding van ryp pruime, met 'n geskei been, spoel dit uit en droog dit. By die basis in die gebied van die peduncle maak ons 'n klein insnyding en trek die klip uit, terwyl die integriteit van die fetus behoue bly. Sit in die daaropvolgende sak 'n helfte van die kern van die okkerneut, droog die produk voor dit in die oond of op 'n droë braaipan.
Nou sit ons die spasies in 'n kastrol, bedek dit met suiker en laat hulle brou en skei die sap by kamertoestande. Verhit die pruime en neute op lae hitte tot kookpunt, gooi cognac, kook vir vyf minute en verwyder uit die bord. Los die lekkerny onder kamertoestande totdat dit heeltemal afkoel en laat dit weer kook, voeg kaneel by, kook die massa met skaars merkbare tekens om vir vyf minute te kook en spoel dit dan in vooraf gesteriliseerde potte. Ons verseël die houers styf met gekookte deksels, draai die onderkant af en laat dit vir 'n stadige afkoeling onder 'n warm kombers of kombers.
Pruimpittige konfyt in Georgies met naeltjies, kardemom en neute
bestanddele:
- pruime - 1,6 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 855 g;
- suurlemoensap - 45 ml;
- 1 kaneelstok;
- bokse kardemom - 5 stuks.
- naeltjies (knoppies) - 2-3 stuks.
- okkerneute geskil - 320 g.
voorbereiding
Jam op hierdie resep is ongelooflik pittig en geurig. Vir die voorbereiding daarvan verwyder ons die pruimvrug van die bene en gooi die suiker in 'n bak. Na vier uur het ons die werkstuk op die stoof en kook na kook vir vyf minute. Gee die lekkerny af te koel, waarna ons weer kook, voeg in die proses kardemom, knoffelhuisies, 'n stok kaneel, en sap uit die suurlemoen. Ons kook die massa vir twintig minute, waarna ons die speserye onttrek, pre-gedroogde en gekerfde neute voeg, meng en berei die voorbereide konfyt oor droë en steriele potte. Laat die houers stadig afkoel onder 'n warm kombers of kombers, waarna ons dit na die stoorkamer stoor.