Dit is tyd om bewaring te bewerkstellig, want die winter is nou in volle gang, dus wanneer dit in die somer is, is dit die moeite werd om die resep van die rassolnik te aanvaar . Die sopvoorbereiding vir die piekel word baie eenvoudig voorberei, en 'n mens kan meer as genoeg wees om twee potte van hierdie wonderlike sop te maak.
Rassolnik vir die winter met 'n pêrelgars
bestanddele:
- pêrelgars - 1 item;
- komkommer - 2 kg;
- uie - 3-4 stuks.
- wortels - 3-4 stukke;
- tamaties - 400 g;
- sout - 2 el. lepels;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- Table Asyn - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Vars komkommers deeglik gewas en vryf op 'n groot ruit. Laat die groente vir 'n paar uur staan, sodat hulle die sap laat sak.
Uie sny in blokkies of dun ringe. Wortels word ook versigtig gewas, skoongemaak en gevryf. Ons erken uie met wortels op plantaardige olie totdat dit sag geword het en nie 'n goue kleur verkry nie.
In enige diep geregte sit ons die groente met groente, gekapte komkommers uit die oortollige sap, tamaties en pêrelgars. Sprinkel die mengsel vir sikkels met sout en voeg die asyn by. Plaas al die bestanddele op die vuur en stoofpot vir 30-35 minute. Klaar rassolnik het pre-gesteriliseerde banke en rol gesit.
Rassolnik vir die winter in die oewer moet in die yskas gestoor word en gebruik word soos nodig.
Die resep vir piekel vir die winter
So 'n voorbereiding sal beide vir piekel en solyanka pas . Die karbonade, voordat dit by die sop bygevoeg word, kan ook aangevul word met komkommer pekel, om 'n meer intense suurheid te gee.
bestanddele:
- komkommers - 1 kg;
- wortels - 2 stukke;
- uie - 2 stuks.
- knoffel - 1/2 kop;
- vars groente - 'n klomp;
- sout, peper - na smaak;
- Table Asyn - 3 eetlepels. lepels;
- groente-olie - 1/2 eetlepel.
voorbereiding
Alle groente word deeglik gewas en gedroog. Komkommers sny in blokkies, wortels vryf op 'n groot rasper, en uie word op 'n gerieflike manier gebreek. Knoffelhuisies word skoongemaak en deur die pers laat gaan. Skep vars kruie. Meng al die voorbereide bestanddele in 'n diep gereg, voeg sout, peper, asyn en botter by. Laat die groente vir 'n paar uur staan om onder die deksel te staan, waarna ons die pan met 'n soutoplossing op die vuur sit en 10-15 minute laat blus. Ons meng die warm groentemengsel met voorafgesteriliseerde potte en rol dit. Brandstof vir rassolnik vir die winter is gereed.
Hoe om 'n gepekelde rassolnik vir die winter te kook?
Vir diegene wat verkies om rassolnik met rys te berei, en nie met pêrelgars nie, is daar ook 'n aparte resep. In hierdie geval is dit beter om rys met lang korrels te kies, wat sy vorm behou en nie oormaat stysel gee nie. Voeg tamatiesous by of nie - bly na goeddunke.
bestanddele:
- komkommers - 1 kg;
- ui - 500 g;
- wortels - 500 g;
- Tomatensous - 250 g;
- rys - 1 item;
- suiker - 3-4 eetlepels. lepels;
- sout - 2 el. lepels;
- Asyn - 2 el. lepels;
- groente-olie - 1/2 eetlepel.
voorbereiding
Groente word deeglik gewas en gedroog. Komkommer sny in blokkies, wortels vryf op 'n groot roer, en uie word soos gewoonlik gemors. Rys deeglik gewas en kook tot half klaar.
Giet nou al die voorbereide groente tamatiesous en plaas die mengsel op die vuur. Stoof groente vir 30 minute, voeg dan voorafgekookte rys by en kook vir nog 5-7 minute. Uiteindelik bly dit net met die asyn en jy kan dit op steriele blikkies gooi.