Paste kan genoem word een van die mees ikoniese tipes van die bak in die Russiese kombuis. Klein oop pasteie met 'n verskeidenheid vulsels word nie selde gaste by die koninklike etes gekry en in die klassieke literêre werke flits nie. Vandag het ons besluit om hulde te gee aan hierdie pragtige bakkie.
Die resep vir pasteie met vis
Onder die resepte van al die vulsels vir pasteie, is die klassieke vis. As 'n reël, rooi, soos salm, maar dit sal inpas en iets eenvoudiger: 'n wit filet of selfs 'n klein braai, byvoorbeeld, loot.
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 245 g;
- kitsgis - 5 g;
- botter - 25 g;
- melk - 125 ml;
- eier - 1 pers.
Vir die vulsel:
- visfilet - 540 g;
- botter - 85 g;
- ui - 145 g.
voorbereiding
Die resep vir die voorbereiding van 'n tert begin met 'n deeg, of eerder met tandvleis daarvoor. Vir tandvleis is dit genoeg om al die bestanddele vir die deeg saam met die helfte van die meel te kombineer. Na 40 minute hitte sal die kreef skuim en dit sal 'n teken word om die oorblywende meel by te voeg. Die gevolglike deeg word ook vir ongeveer 40 minute aan bewyse gelaat.
Halveer die visfilet met 'n blender en uie tot 'n homogene pasta verkry word. Verdeel die pasta in gelyke dele en rol in balle. Sny die oorblywende filette met dun plate. Plak elke gedeelte van die deeg met jou hande, plaas balle gemaalde vleis in die middel en gooi 'n bietjie botter. Bedek die vis met 'n stukkie filet en beskerm die rande en laat 'n klein gaatjie in die middel. Pasteie op hierdie resep word by 200 grade gebak voor blanchering.
Analoog kan jy reproduseer en resepte vir pasteie met hoender, waarvoor die hele voël in gemaalde vleis met uie verander word, klein bolle van die maalvleis rol en in deegstukke plaas. Benewens uie, kan knoffel, sampioene, spek, ander groente of kruie by die vleis gevoeg word.
Resep vir pasteie met konfyt
Soet pasteie is nie minder gewild nie. Pasteie op 'n resep word verder voorberei met appels, of eerder met appelkonfyt , gebaseer op dieselfde gebakte deeg.
bestanddele:
- Deeggisdeeg - 430 g;
- Appelkonfyt - 310 g;
- eiergele - 2 stukke;
- melk - 35 ml.
voorbereiding
Die verdeling van die deeg kom in porsies, om elkeen en plat jou palm. Sit in die middel 'n ruim gedeelte van appelkonfyt en maak die rande van die deeg op 'n gerieflike manier vas. Smeer die tert met 'n mengsel van eiergele en melk voordat dit in 200 grade 15-18 minute in die oond bak.