Elke huisbewoner wat daarvan hou om haar familie met tuisgemaakte koeke te pamper, is sekerlik 'n gunsteling resep vir broodse in voorraad. Produkte kan soet, lekkerny, soet of flakkerig wees, en selfs vir die vas is daar 'n interessante weergawe van lekkernye.
Hoe om brood te kook?
Tuisgemaakte broodse is klein gebakte goedere wat op verskillende basisse gekook word. Vorms van produkte kan wissel, dan kan jy net jou verbeelding volg en oorspronklike lekkernye uitmaak.
- Heerlike lekker broodjies sluit in 'n groot hoeveelheid botter en eiers - hierdie bestanddele is verantwoordelik vir die prag. Sulke produkte bly vir 'n paar dae sag.
- Broodjies word haastig gemaak op kefir of puffdeeg.
- Slegte deeg kan bygevoeg word met pittige kaas, knoffel of vars. Sulke rolle kan in plaas van brood aan die hoofgereg bedien word.
Botterbessies - resep
Maak gisbroodjies is nie moeilik nie. Die belangrikste ding in die maak is opara, as gis geaktiveer word in warm melk, dan is die resultaat presies perfek, jy kan nie twyfel nie. Vir soetigheid, voeg rosyne, gedroogde kersies of gedroogde appelkose by. Dikwels word gekapte neute by die resep van hierdie broodjies gevoeg.
bestanddele:
- Melk - 0,5 liter;
- vars gis -50 g;
- eiers - 4 stukke;
- botter -100 g;
- vanielje;
- suiker - 200 g;
- meel 500-800 g;
- rosyne, gedroogde kersies, gekapte amandels - vir 50 g.
voorbereiding
- In 100 ml warm melk, verdun die gis, laat dit aktiveer.
- Meng sagte botter, eiers, suiker, vanielje, melk.
- Giet in die opgestaan lepel, roer, voeg meel by.
- Laat die deeg warm, vryf dit drie keer.
- Voeg gedroogde vrugte en neute by.
- Vorm bolletjies, vet met eiergeel, laat vir 10 minute.
- Bak vir 30 minute by 190 grade.
Franse broodjies - resep
Byna alle Franse broodse word gekenmerk deur 'n knapperige dop en 'n poreuse krummel. Klassieke van die Europese kookkuns is "Moriset". Voordat dit gebak word, word hierdie produkte in 'n koeldrankoplossing gedoop. Hierdie metode sal die kors veral dun en knapperig maak. In die produk sal dit ongewoon sag wees.
bestanddele:
- melk - 150 ml;
- water - 150 ml;
- meel - 500 g;
- sout - 1 teelepel;
- gis - 1 klein sakkie;
- 'n eier vir smering;
- botter - 30 g;
- sesamsaad;
Vir koeldrankoplossing:
- water - 1 l;
- sout - 1 eetlepel. l.;
- koeldrank - 2 el. l.
voorbereiding
- Verdun suurdeeg in melk, gooi dit in water, olie, sout.
- Gooi die meel, meng die sagte deeg, laat dit in die steek.
- Vorm langwerpige spasies.
- Kook water, voeg sout en koeldrank by. Druppel die produkte een op 'n slag met 'n geraas, pritaplivaya, om nie te dryf nie.
- Sprei op 'n geoliede bakplaat.
- Smeer die oppervlak met eier, strooi sesam, maak 2 insnydings.
- Bak vir 20 minute by 220 grade.
Buns "Sinnabon" by die huis - resep
Die klassieke Franse resep van "Sinnabon" -rolle is bekend aan elke ervare banketbakker. Hul kenmerkende kenmerk is die lekker vulsel. Probeer om hierdie soet sous te maak, en voortaan sal jy al die bakkies water. Die deeg word gemaak met botter, en die tradisionele vulling is kaneel en suiker.
bestanddele:
- melk - 250 ml;
- gis - 25 g;
- olie - 100 g;
- suiker - 120 g;
- eiers - 3 stukke;
- meel - 600-800 g;
vul:
- olie - 50 g;
- suiker - 200 g;
- kaneel - 50 g;
vulsel:
- roomkaas - 150 g;
- poeiermelk - 120 g;
- olie - 35 g.
voorbereiding
- Knie die deeg, laat dit toe om dit te bewys.
- Rol die deeg uit, olie met sagte olie, strooi sterk met 'n mengsel van suiker en kaneel, rol met 'n stywe rol.
- Sny die rol in segmente, 4 cm breed, versprei op 'n bakplaat.
- Die resep vir koekies behels 'n proefneming vir 15 minute.
- Bak in 'n warm oond vir die eerste 15 minute by 180 grade, dan 30 minute by 160.
- Klits die kaas, poeier en botter en gooi die finale bolletjies.
Burgers met vulsel
Broodjies met konfyt - 'n oorspronklike verrassing wat pragtig versier kan word. Dit is nie moeilik om produkte in die vorm van kaaskoek te berei nie. Uit die deeg om 'n koek te vorm, maak in die middel 'n groef en versprei die gunsteling konfyt, dit is beter as dit 'n homogene konfyt is: appelkoos, appel of aarbei.
bestanddele:
- soet deeg - 700 g;
- konfyt - 200 g;
- eiergeel.
voorbereiding
- Maak van die afgeronde deeg vorm koeke, plaas dit op 'n bakplaat.
- Met 'n glas, maak 'n groef in die middel van die koekie, lê op 'n eetlepel konfyt.
- Smeer die kante van die koekie met eiergeel en laat dit vir 15 minute.
- Bak broodjies vir 30 minute by 180 grade.
Rosettebroodjies
Die oorspronklike bolletjes van die puff-gistdeeg kan in die vorm van 'n roos gemaak word en met vulsel gevul word. Ideaal vir 'n appel. Wat ook al die snye lyk mooi in die bak, neem die vrugte met die rooi vel, sny dit in dun skywe en kook in 'n swak suikerstroop. Hierdie bolletjie resep word aangevul met kaneel.
bestanddele:
- Bladerdeeg - 500 g;
- rooi appel - 2 stukke;
- kaneel - 1 eetlepel. l.;
- water - 0,5 l;
- suiker - ½ eetlepels.
voorbereiding
- Sny die appels dun.
- Kook die stroop uit water en suiker, doop die appelskywe, kook vir 5 minute. Neem dit, droog dit.
- Ontdooide deeg in stroke gesny, besprinkel met kaneel, versprei die appels oorvleuel.
- Rol die rol en versprei dit op 'n bakplaat.
- Bak vir 25 minute by 190 grade.
Broodjies met kaneel uit giste deeg
Enige tuisgemaakte deeg kan met geur gevul word en die resep van heerlike broodse sal nie 'n uitsondering wees nie. Pittige aroma, uitstekende smaak en oorspronklike bedien, net soos almal. Tradisioneel word die produkte gemaak in die vorm van 'n "slak" en aanvulling met suiker. Gebruik enige gis of gekoopte deeg.
bestanddele:
- Giste deeg - 500 g;
- kaneel - 2 el. l.;
- suiker - 1 item;
- olie - 100 g;
- eiergeel.
voorbereiding
- Rol die deeg nie dun in 'n reghoek nie.
- Sprinkel die oppervlak met sagte olie, mildelik skeur met 'n mengsel van suiker en kaneel.
- Vorm 'n dubbele rol, draai die teenoorgestelde kante na die middel.
- Sny die werkstuk in 4-5 cm segmente.
- Plaas die koekies op 'n bakplaat, smeer dit met eiergeel en bak vir 30 minute by 190 grade.
Brood "harte" met suiker
Bekende suikerbroodjies - broodse, dit is baie maklik om hulle te kook. Die deeg is beter om botter te gebruik, sodat die produkte uitgestomp word, en die olie tydens die uitblaas van die spasies moet nie heeltemal gesmelt word nie, laat dit sag wees. Die resep vir hierdie bolletjes is baie eenvoudig, jy kan die gekoopte deeg gebruik.
bestanddele:
- soet deeg - 600 g;
- botter - 200 g;
- suiker - 350 g;
- eiergeel.
voorbereiding
- Verdeel die deeg in 6 porsies.
- Rol die werkstuk uit, smeer dit met sagte olie, strooi dit met suiker.
- Rol die rol, dubbel vou, sny langs die rol en ontvou die rande, vorm 'n hart.
- Plaas die koekies op 'n bakplaat, olie met eiergeel, laat dit vir 15 minute.
- Bak vir 30 minute by 190 grade.
Knoffelbroodjies
Broodjies met knoffel - Oekraïens klassieke, algemeen bekend as pampushkas. Deeg vir soortgelyke produkte word eenvoudig voorberei, dit kan beide vars en gis wees. Die hoofrol word gespeel deur knoffelvulling. Hierdie produkte sal in 20 minute gereed wees, sodat hulle gelyktydig met die eerste gereg gaargemaak kan word.
bestanddele:
- melk - 150 ml;
- mayonnaise - 20 ml;
- bakpoeier, sout;
- meel - 120 g;
- knoffel - 3 tande;
- botter - 50 g;
- gekapte dille - 1 handvol.
voorbereiding
- Sif die meel met bakpoeier, gooi die melk in en voeg mayonnaise by.
- Knie 'n sagte, effens taai deeg.
- Met geoliede hande verdeel die deeg in porsies, sit dit in 'n vorm en bak vir 15 minute by 180 grade.
- Meng die ghee met groen en gekapte knoffel, smeer warm koekies.
Kaaskasrolletjies
Sagte, kromdraai draai maaskaasbroodjies in die oond. Produkte gemaak van gaste deeg gebaseer op maaskaas word vir 'n lang tyd vars gehou, daarom kan jy meer kook. Vir 'n spesiale smaak in die bestanddele, voeg die sous by. Die vorm van die items kan enige wees, as die verbeelding nie werk nie, maak eenvoudige ronde koekies.
bestanddele:
- maaskaas - 150 g;
- meel - 350 g;
- melk - 50 ml;
- suiker - 100 g;
- botter - 50 g;
- eier - 2 stukke;
- droë gis - 1 teelepel;
- sitrus skil, eiergeel.
voorbereiding
- In warm melk, verdun die gis, laat 15 minute in die hitte.
- Klits botter met suiker, eiers en maaskaas, voeg die sous by.
- Giet die lepel, meng, voeg meel by, knie 'n digte, elastiese deeg. Los vir 'n uur.
- Vorm klein broodjies, sit 'n bakplaat, smeer dit met eiergeel en laat dit vir 10 minute.
- Bak vir 30 minute by 200 grade.