Aanhangers van warm speserye gemaak van chili pepers sal belangstel om die resepte van interessante souse van verskillende kosse van die wêreld te lees en self te kook. Elk van die voorgestelde opsies, benewens skerpte, het 'n wonderlike smaak samestelling wat u toelaat om 'n vars blik op die smaak van die gewone skottelgoed te neem.
Warm Indiese snack met brandrissie en kerrie
bestanddele:
- medium grootte mango - 1 stuks;
- Groot Knoffelhuisies - 1 pers.
- botterboer romerig - 15 g;
- rooi chili peper - 1 peulvleis;
- asyn, appel of wyn;
- kerrie poeier;
- gegranuleerde suiker;
- olyfolie of sonneblomolie sonder aroma;
- sout is nie groot gejodeer nie.
voorbereiding
Chatni, jy kan kook uit 'n verskeidenheid vrugte of groente. Ons neem in hierdie geval die vrug van mango, wat in chutney eenvoudig onweerstaanbaar is. Dit moet gespoel word, sny die vleis uit die klip, los die skil en kap dit met klein blokkies. Gooi nou die voorbereide mango pulp op die gesmelte botter in die braaipan vir 'n paar minute, en voeg dan gekapte dun chili pepers en 'n paar minute later het die gekapte knoffelartikels.
Ons meng die inhoud van die braaipan, verwyder dit uit die hitte, laat dit afkoel en draai dit in 'n puree met 'n blender. Ons voeg sout, asyn, suiker en groente-olie sonder geur by die gevolglike massa, smaak dit met kerriepoeier en meng deeglik. Die smaak van chutney sal baie skerp en matig soet wees.
Warm Thaisous gemaak van gedroogde Chili
bestanddele:
- vlokken van gedroogde gerookte chili peper - 1 eetlepel. lepel;
- groatsrys Kao Kua - 1 eetlepel. lepel;
- suiker palm - 1 eetlepel. lepel;
- Varsous - 2 el. lepels;
- kalk van medium grootte - 1 stuk;
- bolle sjalotte - 50 g;
- takkies koriander - 2 stuks.
voorbereiding
Om 'n akute Thai-sous voor te berei, benodig ons 'n gerookte gedroogde chili peper. Dit kan gekoop word in die geheel of in reeds gerasper in graanvorm in enige Thai winkel of op die mark.
Hele pepers moet aanvanklik in 'n mortier geslyp word, en vlokkies moet dadelik gebruik word, weer in 'n mortier giet. Nou maak ons skoon en so min as moontlik sjalotte af en stuur dit na pepervlokkies. Daar lê ons ook rys kiba Kao Kua, palm suiker, gebreekte koriander, en gooi alles met 'n stamper. Voeg nou die sous by die sous en druk die sap uit die kalk, meng weer deeglik. U kan die sous dadelik bedien, maar ideaal is dit die beste om dit te gee.
Skerpe Adjika uit Chili peper en tamatie
bestanddele:
- vars tamaties - 340 g;
- Knoffelhuisies Groot - 3 stuks.
- Ui gloeilamp - 85 g;
- sout groot mariene - 25-30 g;
- rooi brandrissiepeper - 3-4 peule;
- suurlemoensap - 20 ml;
- koljander (groen) - 1 tros.
voorbereiding
Voor die voorbereiding van Adzhika tamaties en pepers moet behoorlik gewas word, gedroog word, dan ontslae van die sade, en tamaties en van die binneste pulp. Sny nou die groente melenko of sny dit in 'n blender, maar veral nie ywerig nie, sodat daar klein stukke is.
Ons verwyder die ui en knoffel uit die vaatjies, waarna, soos in die geval van tamaties en pepers, 'n klein knipper of ons ook 'n blender gebruik. Ons verbind al die voorbereide komponente in een vaartuig, voeg suurlemoensap en seesout by en meng. Bepaal nou die houer met die sous op die bord van die bord, voeg gemaalde pietersielie by, kook met matige kook vir vyf minute en verwyder uit hitte. Adjika kan onmiddellik na afkoeling bedien word of in 'n pot gooi en in die yskas vir stoor sit.