Die regte kombinasie van verskillende produkte kan die bron wees van die skep van werklik die beste voorbeelde van kookkuns. In groter mate is dit die slaaie wat die kokke toelaat om hierdie eksperimente uit te voer. En slaaie met pruimedante en okkerneute, as gevolg van nie net merkwaardige smaak eienskappe nie, maar ook voordelige invloed op die menslike liggaam, geniet 'n spesiale voorkeur. Van hierdie bestanddele, komplementeer mekaar, meer dikwels in kombinasie met dieet hoendervleis, en minder dikwels met pittige kaas of ander produkte, kry jy regtig lekker geregte.
In enige hoenderslaai met pruimedante en okkerneute kan hoendervleis gebruik word soos in gekookte, gerookte of gebraaide vorm.
Oorweeg die beroemdste resepte vir slaaie met pruimedante en okkerneute.
Puffdeeg "Tenderness" met pruimedante en okkerneute
bestanddele:
- Filet Hoenderborsies - 350 g;
- pruimedante sonder ontpit sade - 150 g;
- vars komkommer van klein grootte - 2 stuks.
- okkerneute, geskil - 75 g;
- eiers - 5 stuks.
- mayonnaise - 200 g;
- sout;
- enige vars kruie.
voorbereiding
Gekook in water met sout, en verkoelde hoenderfilet in stroke gesny of, indien nodig, verwyder die hande op vesels. Gekookte en geskilde eiers word eers in proteïene en eiergele geassembleer, en dan vryf die eiergele op 'n klein ruit en eekhorings op 'n groot ruit. Gewasde en gedroogde komkommers sny strooitjies, pitte van okkerneute gebreek. Giet die pruimedante deeglik vir 15 minute met warm water, dreineer dan die water en sny die droëvrugte strooi.
Gaan nou na die ontwerp van die slaai. Onderaan die slaaibak lê ons die hoender uit, bedek dit met 'n dik majonnaasmaas, dan 'n laag pruimedante en neute bo-op. Die volgende laag sal proteïene wees wat met mayonnaise gesmeer word. Toe versprei ons die komkommer strooi en weer die Mayonnaise gaas. Die laaste laag sal ooie wees. Ons versier ons slaai met neute, kruie en laat dit vir 'n paar uur natmaak.
"Birch" salade met pruimedante en okkerneute
bestanddele:
- Filet Hoenderborsies - 350 g;
- pruimedante sonder ontpit sade - 100 g;
- vars champignons - 220 g;
- vars komkommer - 2 stuks.
- okkerneute, geskil - 50 g;
- eiers - 3 stukke;
- mayonnaise - 250 g;
- groente-olie - 15 ml;
- sout;
- groen uie, pietersielie en dille.
voorbereiding
Hoenderfilet kook in water, voeg 'n bietjie groot sout by en sny in repies.
Gegeurde uie, geskuurde uie, braai drie minute in olie, voeg gemengde en gekapte sampioene by, sout en braai tot dit klaar is. Voor 15 minute gevul met gekookte waterpruimedante, haal ons uit die water en sny dit in stroke. Smeer net vars komkommers. Gekookte eiers word skoongemaak en vryf die proteïene en eiergele in aparte plate. Walnote is goed met 'n mes gekap.
Onderaan die skottelgoed vir die slaaisous, plaas ons eers die pruimedante, dan die gebraai met die sampioene.
Laat die slaai vir 'n paar uur nat en gaan voort om te versier. Boonop met mayonnaise maak ons 'n berkentas, swart strepe op 'n berkboom word gemaak van pruimedante. Ons vorm die kroon van groen gesnyde uie of pietersielie, en van dillebosse.
Dit blyk baie mooi en baie lekker. So 'n elegante slaai sal 'n waardige versiering van die feestafel wees en sal nie jou familie en gaste onverskillig laat nie.