Die seisoen van kantelroos begin in Junie en eindig aan die einde van September, dus jy het baie min tyd om oor hierdie geurige sampioene te vaar en eksperimenteer met resepte met hul deelname. Ons sal verskeie interessante variante van 'n fyn gereg verder bespreek.
Die resep vir die kook van kantelle in suurroom en aartappels
bestanddele:
- chanterelle - 530 g;
- suurroom - 190 g;
- ui - 85 g;
- botter - 45 g;
- dillegroen vir liassering;
- aartappels - 5-6 knolle.
voorbereiding
Nadat u die braaipan verhit het, smelt die botter daarin en gebruik dit vir die uiehalfringe. Wanneer die ui sy kleur tot goud verander, sit dit skoon en gekap. Geur die sampioene met uie en laat dit aan die brand gaan totdat die vog wat van die sampioene verdamp is heeltemal weg is. Gooi die inhoud van die braaipan met suurroom en verwyder die skottel onmiddellik uit die vuur. Geur die chanterelle met dille.
Braai die aartappels en bedien dit, sit die sampioene in suurroom bo-op.
Kantelhare met aartappels in suurroom in die oond
'N gerieflike opsie vir 'n stewige ete sal wees kantelaars in 'n pot met suurroom en aartappels, die lys van bestanddele in hierdie geval bly amper dieselfde as die vorige een, maar die kook tegnologie verander effens.
bestanddele:
- aartappels - 700 g;
- kanterel - 1,1 kg;
- ui - 230 g;
- suurroom - 480 g;
- 'n handvol gerasperde kaas.
voorbereiding
Voordat jy chanterelle in suurroom en aartappels maak, braai die uie ringe tot liggoud van kleur. Sit die sampioene op die ui gebraai, geur dit en wag totdat die braaipan vol vloeistof is. Trek die aartappelknolle gelyktydig en kook dit ten volle.
Wanneer al die sampioenvloeistof verdamp, smeer die kantelhare met suurroom en laat 'n paar minute aan die brand steek. Meng die sampioene in die sous met die gekookte aartappels, versprei oor die potte, strooi die kaas en stuur vir 15 minute na 'n voorverhitte 190 grade oond.
Kantelhare gestoof in suurroom en aartappels
bestanddele:
- chanterelle - 840 g;
- aartappels - 670 g;
- suurroom - 175 g;
- Ui - 115 g;
- witwyn (droog) - 65 ml;
- knoffel - 2 tande;
- 'n tak van roosmaryn;
- sampioene sous .
voorbereiding
Gepelde Chanterelle sit in 'n voorverhitte Kazanok met groente-olie, voeg halfsirkels uie toe. Braai die bestanddele op 'n sterk vuur totdat al die oortollige vog uit hulle uitkom, en die sampioene en uie sny nie die goue kors nie. Vryf die wyn, sit 'n takkie roosmaryn en laat dit nog 'n paar minute kook.
Terwyl die braai gekook word, skil die aartappels en verdeel dit in blokkies. Sit die aartappelblokkies in die kazanok tot sampioene, laat hulle ook bruin wees. Gooi die inhoud van die skottel met 'n sampioen sous, wat die aartappels ongeveer die helfte dek. Geur alles, bedek met 'n deksel en laat dit stoof tot die aartappels versag. Eindig die res van die sampioen sous by die onderkant van die skottel met suurroom.
In analogie kan jy voorberei en chanterelles in suurroom met aartappels in die multivarket. Herhaal al die stappe wat hierbo beskryf word eers in die "Frying" af, en dan op die "Quenching".
Gebraaide kantelle met aartappels in suurroom
bestanddele:
- ui - 230 g;
- aartappels - 740 g;
- chanterelle - 480 g;
- suurroom - 240 g;
- hoender - 440 g;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Braai hoender met sampioene en uie half-ringe tot die oortollige vog verdamp en die voël gereed is. Skep die aartappels afsonderlik. Wanneer sampioene en hoender gereed is, geur dit met suurroom, en meng dan met die gebraaide aartappels.