Naas die groente en vrugte voorbereidings in jou spens, is daar min plek vir tamaties in tamaties.
Sprat in tamatie vir die winter - resep
bestanddele:
- vars sprot - 650 g;
- ui - 210 g;
- tamatiesap - 430 ml;
- suiker - 15 g;
- meel - 35 g;
- wortels - 190 g;
- ertjies van soetrissie - 5-6 stuks.
- sade van koljander - 1 teelepel;
- laurierblad - 5 stuks.
- asyn - 35 ml.
voorbereiding
Begin met die voorbereiding van viskarkasse: ontvou die eekhoring, indien nodig, gut dit, verwyder die kop en spoel elke karkas goed af.
Kap die groente en stoor dit saam. Wanneer die groentemengsel half klaar kom, lê die vis daaroor en vul dit met 'n mengsel van meel en tamatiesap. Plaas die gekruide spesies uit en plaas die skottelgoed met vis en groente oor medium hitte. Smeer al sowat 40 minute, roer al die bestanddele saggies en probeer om nie die brose karkas te beskadig nie.
Terwyl die sprot met groente gestoof word, sit die flesse op sterilisasie. Voeg aan die einde van kookvis asyn by en versprei dit oor steriele blikkies.
Sprat in tamatie - resep
bestanddele:
- sprot - 2,9 kg;
- tamaties - 2,9 kg;
- ui - 420 g;
- wortels - 640 g;
- bietjies - 340 g;
- groente-olie - 215 ml;
- suiker - 115 g;
- asyn - 65 ml;
- sout - 35 g.
voorbereiding
Voordat jy die eekhoring in tamatie vir die winter toemaak, beveel ons aan om die ergste werk aan te pak - die vis skoonmaak. Sny elke kop met 'n karkas af, verwyder die ingewande, spoel die eekhoring.
Verdeel die uie, beet en wortels in klein stukke wat nie te klein is nie, maar gelyk aan grootte. Strooi die groente bymekaar, voeg dan die gesnyde tamaties by (jy kan dit eers verwyder) en gooi die groente-olie. Voeg suiker by en laat alles oor 'n uur oor medium hitte prut. Na 'n rukkie, sit die sprot van sprotas en laat hulle nog 30 minute op die vuur. Aan die einde van die voorbereiding giet asyn en meng saggies.
Sprei die sprot op steriele potte of dien nadat die skottel afgekoel het.
Tuis-sprot in tamatie in outoklaaf - resep
bestanddele:
- sprot - 560 g;
- Tamatiesous - 430 ml;
- Ui - 115 g;
- wortels - 130 g;
- knoffel - 2 tande;
- ertjiespeper - 3 stuks.
- laurierblare - 2 stukke;
- suiker - 10 g.
voorbereiding
Begin met uitskeiding en was die vis. Wanneer die sprot voorberei word, vat die groente. Bêre die uie effens saam met die wortels en versprei die gebraai met tamatiesous. Voeg knoffel, laurier, peper, sowel as sout en suiker aan die einde. Plaas die vis in tamatiesous met groente.
Verdeel die werkstuk oor skoon blikkies en rol dit. Plaas die flesse in die outoklaaf, plaas dit op die vuur en gooi die water sodat die inhoud deur 'n paar sentimeter bedek word. Skroef die pette van die toestel en druk een en 'n half atmosfeer met 'n motorpomp.
Dan word die druk na 4 atmosfeer gebring, en die temperatuur tot 112 grade. By hierdie temperatuur en druk kan die vis 'n uur en 'n half staan.