Baie mense van Oos-Europa berei koolpaadjies op hul eie manier voor, maar as resepte is resepte soortgelyk: kool en uie word in groot hoeveelhede olie gebraai en aangevul met groen en gekapte eiers. Pastei met kool en eiers kom uit baie voedsame, het 'n ryk smaak en 'n gevarieerde tekstuur.
Pastei met kool en eier in die oond
Daar is net twee maniere om al die vormige pasteie te berei: bak en braai. As jy teen 'n baie olie vir braai is, waar die deeg voorberei is, kies dan vir jouself 'n baie eenvoudiger en tradisionele metode om die deeg in die oond te bak. In hierdie resep sal ons die deeg knieë op grond van 'n mengsel van volgraan en normale geskilde koringmeel, maar u kan slegs laasgenoemde gebruik.
bestanddele:
Vir die toets:
- gis - 10 g;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 55 ml;
- volkormeel - 115 g;
- Koringmeel - 115 g.
Vir die vulsel:
- botter - 45 g;
- ui - 135 g;
- kool - 420 g;
- 'n handvol dillegroen;
- eiers - 3 stuks.
voorbereiding
Los die gis op in 'n halwe glas effens versoetde water. Wanneer die oppervlak bedek is met 'n skuimdop, gooi die gis by die meelmengsel, voeg die eier en botter by. Knie die deeg tot dit glad en elasties raak (hoe langer is die knie - hoe pufferiger pasteie). Vervolgens bedek die skottelgoed met 'n klam lap en laat dit in die hitte vir 'n uurlikse bewys.
Gedurende hierdie tyd kan jy maklik tyd kry om die vulsel voor te berei. Die lekkerste en delikate vulling vir pasteie met kool en eiers word verkry uit jong kool, wat op 'n opgewarmde botter met ui toegelaat word tot sag, seisoen en geur met gekapte groente. Gekookte eiers moet fyngekap word en by die koolmengsel gevoeg word. Na vermenging word die vulling afgekoel.
Verdeel die deeg, ronde die porsies en plat elke palm. Plaas die vulsel in die middel, trek die rande bymekaar en plak dit saam. Laat die pasteie vir 'n tweede keer vir 'n uur staan, bak dan vir 25 minute by 180 grade.
Gebraaide patties met kool en eierresep
Aanhangers van 'n knapperige gebakte deeg sal beslis verkies om tamaties in die braai of in 'n braaipan voorberei. Resep, hieronder aangebied, sal beslis een van die gunstelinge van enige fan van gebraai word.
bestanddele:
Vir die toets:
- warm melk - 235 ml;
- gis - 5 g;
- 'n knippie sout en suiker;
- meel - 245 g.
Vir die vulsel:
- vars jongkool - 400 g;
- botter - 45 g;
- melk - 45 ml;
- 'n tak tiemie - 1 stuks;
- eiers - 5 stuks.
- olie vir braai.
voorbereiding
Meng al die komponente van die deeg met 'n menger totdat dit 'n enkele koma vorm. Laat die deeg in die hitte vir proefneming, en gryp die vulsel. Laat die gekapte kool blare tot sagmaak, gooi die melk, sit die tiemie en bring alles gereed. Meng die gestoofde kool met gekapte gekookte eiers.
Benader die deeg, sny in porsies van die verlangde grootte, rol elkeen in 'n skyf en lê die vul in die middel. Plak die rande vas.
Verhit die olie-gebraaide of gooi 'n paar sentimeter direk in die braaipan. Braai die patties met vars kool en eier totdat dit aan albei kante bruin is.
Bladerdeeg met kool en eier
bestanddele:
- blaarbakdeeg ;
- eiers - 4 stukke;
- suurkool - 200 g;
- 'n handvol dille groen.
voorbereiding
Druk oortollige koolsap af en kap die blare in kleiner stukkies. Kook gekookte eiers en meng met kool en groen. Rol die deeg in stukke van enige vorm en grootte, lê die vul in die middel en maak die rande vas. Bak koeke vir 210 minute by 210 grade.