Sonder 'n lekker en kwaliteit tamatiesous, moenie die perfekte pizza kook nie, maak nie saak hoe ideaal die deeg of vulsel is nie. Vandag sal ons jou vertel hoe om hierdie sous self by die huis voor te berei en 'n resep van billets met tamatiepasta en variëteite daarvan op basis van vars tamaties aan te bied.
Pizza sous van tamatiepasta - eenvoudige resep
bestanddele:
- tamatiepasta - 500 g;
- gesuiwerde water - 50 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 10 g;
- sout klip - om te proe;
- Oregano gedroogde - 1/2 eetlepel. lepels;
- peper grond swart - 1 knippie;
- olywe verfynde of ander sonder geur groente-olie - 25 g.
voorbereiding
Die verhoudings van die komponente kan effens verskil, afhangende van die digtheid en smaak van die tamatiepasta. Sprei die produk in 'n kastrol, gooi olyfolie of ander groente, voeg water by tot 'n konsekwentheid soos suurroom en kook tot kookpunt. Geur die sous met gedroogde oregano, gemaalde peper, sout en suiker om die mees harmonieuse smaak na jou mening te kry, meng dit uit die hitte en laat die sous afkoel.
Tamatiesous vir pizza by die huis van 'n tamatie
bestanddele:
- ryp tamaties - 990 g;
- Knoffelhuisies - 3 stukke;
- Gloeilamp groot - 1 stuks;
- Gegranuleerde Suiker - 20 g;
- sout klip - om te proe;
- vars of gedroogde vars kruie (oregano, basiliekruid) - 45 g of 1 eetlepel. lepel, onderskeidelik;
- peper grond swart - 1 knippie;
- 'n groot lourierblaar - 1 stuks;
- olyfolie of ander sonder geur groente-olie - 70 g.
voorbereiding
Die lekkerste is 'n pizza-sous wat op die basis van vars tamaties voorberei is. Om dit te doen, moet jy die ryp, vlesige tamaties kies, dit was, maak kruisvormige insnydings by elke basis, en dompel dit vir 'n paar sekondes in kookwater. Na hierdie proses word die velle van die vrugte perfek en maklik skoongemaak. Daarna sny die tamaties in vier skywe, ons onttrek die sade met 'n lepel. Hulle sal nie verder benodig word nie en die pulp word oorgedra na die kapasiteit van die blender. Daar stuur ons ook die geskilde knoffel tande en die ui in verskeie stukkies gesny.
As die groente vir die sous vars gebruik (wat natuurlik verkieslik is), skeur dan die blare van die stingels af en voeg by die res van die bestanddele. Die basiliekruid moet drie vierde van die totale groen massa wees. Die oorblywende derde is die deel van oregano-blare. Ons stamp die bestanddele van die toekomstige sous uit na 'n puree tekstuur en dra dit oor na 'n ketel of kastrol met voorverhitte olyfolie of ander groente-olie.
Ons sit die tamatiemassa smaak met suiker, sout en peper, en gooi ook 'n groot lourierblaar en kook die inhoud van die houer met gereelde roering vir een en 'n half uur. Miskien, as vars tamaties nie te sappig was nie, sou dit genoeg wees vir 'n uur. Gereed om die sous visueel te bepaal. Nadat ons die digtheid van suurroom bereik het, kan ons die houer uit die vuur verwyder en na afkoeling die werkstuk in die pot gooi. Stoor hierdie sous op die rak van die yskas vir hoogstens veertien dae.
Tomatensous vir pizza uit gebakte tamatie - resep
bestanddele:
- Ryp tamaties - 800 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- Gegranuleerde Suiker - 20 g;
- sout klip - om te proe;
- Oregano (blare) - 1 teelepel;
- basiliekruid (blare) - 40 g;
- peper grond swart - 1 knippie;
- olyfolie of ander sonder geur groente-olie - 60 g.
voorbereiding
In hierdie geval sal 'n spesiale smaak van die sous met knoffeltomate in die oond gebak word. Hulle moet gewas word, met olyfolie gesmeer word en saam met die skoongemaakte tande knoffel vir een uur na die oond verhit word tot 195 grade.
Na 'n rukkie word die gebakte pulp van tamaties sonder velle en knoffel saam met die blare van oregano en basiliekruid in 'n blender gemaal. Daarna slyp ons die massa deur middel van 'n sander en kook met voortdurend roer op die stoof in die kastrol saam met die olyfolie vir sowat dertig minute. Bring die sous met sout, suiker en peper na smaak.