Die Azerbeidzjan kombuis het 'n spesiale smaak, veral met betrekking tot die bak. Kyata Karabakh is een van die variasies van baie resepte vir die kook van kyata. Kyat is Georgies - Kada, en daar is Armeens - gata . Vandag sal ons leer hoe om 'n kuite op 'n gis toets te bak.
bestanddele:
deeg:
- meelblom - 3 koppies;
- vinnige gis - 15 g;
- melk - 250 ml;
- botter 100 g;
- eier - 1 stuk;
- suiker - 0,5 koppie.
vul:
- meel - 1,5 glase;
- botter - 100 g;
- poeiermelk - 1 glas.
voorbereiding
Deeg vir die Khat van die Karabakh
Ten spyte van die feit dat die kyta nie 'n tradisionele gereg is nie, "op sy eie", is die resep vir sy voorbereiding glad nie ingewikkeld nie. Vir die regte gis toets moet jy die lepel voorberei. Om tyd te bespaar, sal ons droë gis inneem. Uit hierdie resep sal die karat van Karabakh nie erger word nie. Al die bestanddele vir die deeg is deeglik gemeng, maak seker dat daar geen klonte is nie. Daarna moet jy 'n uur in 'n warm plek sit - sodat dit 'n bietjie benader word.
Op hierdie tydstip kan jy 'n vulsel maak. Sit in botter bottertjies, fyngekapte botter, vul met die nodige suiker en meel, meng. Uiteindelik moet u 'n soort krumm kry wat herinner aan broodkrummels. Laat dit halfuur in die yskas.
Hoe om 'n koue te bak?
Rol die deeg in 'n dun laag. Top die vulsel vir die kuier uit. Vou die koevert gelykvormig sodat die hele vulling binnebly. Na die beskerming van die rande, sit die koek op die bakplaat met die nate af.
Ons pas 'n tradisionele patroon met 'n vurk toe. Benewens estetika, is dit van praktiese belang. Holtes van die vurk help die lug om buite te ontsnap, sonder om die voorkoms van die kyaat te versteur. Dan moet dit met eiergeel uitgesmeer word. Daar is resepte van kyat, waarin die deeg met 'n mengsel van melk en eiergeel gesmeer word. Daar is ook 'n koekie van kyata, waarvan die resep baie soos ons s'n lyk. Die enigste verskil is dat die koue deeg met vulsel in 'n rol gegooi word en in reghoeke 4x5 cm gesny word.
Pastei in die oond, voorverhit tot 200 ° C vir 20-25 minute. Koekies word in dieselfde modus gekook. Bedien warm op die tafel.