Voorbereiding van goulash van varkvleis is nie veel anders as tradisionele Hongaarse goulash , wat op kalfsvleis of meer gewilde goulash van beesvleis gebaseer is nie. Dit is egter eerder 'n kwessie van smaak - watter soort vleis moet jy verkies. Variasies op die goulash-tema is eindeloos, en ons het die interessantste vir u gekies.
Hoe maak jy 'n heerlike goulash van vark?
bestanddele:
- vark (nek) - 1 kg;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- paprika - 1 eetlepel. lepel;
- Komyn - 2 teelepels;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- Appelasyn - 1 eetlepel. lepel;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- groentebouillon - 4 items;
- tamaties - 6 stuks.
- ui - 1 stuk;
- pietersielie - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Ons sny varkgulas uit vleis, sout, peper, meng met meel, komyn en paprika. Ons verhit die olie in die gietyster en braai die stukkies vleis oor 'n groot vuur totdat 'n kors gevorm word. Giet die asyn en bredie vir 'n paar minute. Voeg die tamatiepasta en sous by, bring die goulash kook, maak die vuur tot die minimum en maak dit vir ongeveer 'n uur onder die deksel. Voeg indien nodig water by.
Tamaties word geskuur met kookwater, geskil en in blokkies gesny, by goulash gevoeg en gemeng. Ons het uie op dun ringe gesny en met pietersielie besprinkel. Skep 'n paar minute tot gereedheid.
Resep vir die kook van goulash van vark met sampioene
bestanddele:
- varkvleis - 600 g;
- Mushrooms (klein) - 500 g;
- sjalotte - 2 stukke;
- room - 1 item;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- groentebouillon - 2 items;
- Paprika - 1 eetlepels. lepels;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- suurlemoensap - 1 tlep;
- groente-olie - vir braai;
- pietersielie - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Die vleis word gewas, geweek en in klein stukkies oor die vesels gesny, in olie in 'n goed verhitte braaipan gebraai. Nadat die vleis op 'n bord geplaas is, het sout en peper, en in die plek daarvan gekapte sampioene en fyngekapte uie. Wanneer die ui 'n pragtige goue kleure kry, voeg die meel by en slaag dit vir 'n paar minute. Dan gaan ons die vleis terug na die braaipan, gooi die room en sous in, laat dit kook en laat sowat 5 minute aan 'n klein vuur kook. Geur die varkgulashout met paprika en suurlemoensap, verwyder dit uit die bord en laat dit vir 'n halfuur onder die deksel sit. Voordat dit bedien word, sprinkel dit met gekapte kruie.
Varkengras met aartappels
bestanddele:
- vark - 600 g;
- Aartappels - 6 stuks.
- ui - 2 stukke;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- Bulgaarse soetrissie - 1 stuk;
- peper rooi pittig - 1 stuk;
- soet paprika - 3 eetlepels. lepels;
- Komyn - 1 teelepel;
- groente-olie - vir braai;
- uie groen - 1 tros;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Braai die varkvleis op 'n hoë hitte. Ons verminder die vlam en sit die ui in blokkies en na 'n paar minute - komyn en knoffelhuisies heeltemal. Sny die peper in stroke en stuur dit ook na die pot, sout, geur met paprika, gooi kokende water of groentebouillon en laat die goulash kook. Voeg die gekapte aartappels by (dit is beter om nie krummelrige variëteite te kies nie) en ringe van warmpeper, nadat jy die brandende sade verwyder het, bedek met 'n deksel en wag tot dit vir ongeveer 'n halfuur gereed is.
Varkensbrood met suurroom
bestanddele:
- vark leun - 500 g;
- Appels (groen) - 3 stukke;
- ui - 1 stuk;
- botter gesmelt - 2 el. lepels;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- suurroom - 2 el. lepels;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Stukke vark wat in olie gebraai word, word met water giet en vir ongeveer 'n halfuur onder 'n geslote deksel gestoof. Ons sny die kern van appels, sny dit in groot skywe, bak dit saggies by die oorblywende olie en kombineer dit met vleis. Pas met 'n fyngekapte ui tamatiepasta en voeg ook by die pot, blus alles tot gaar.
Ons verhit die meel op 'n droë braaipan, verdun dit met suurroom en voeg dit by die goulash, meng dit. Sodra die goulash verdik, kan die vuur afgeskakel word. Ons bedien goulash van vark met gekookte aartappels.