Sommige mense is baie lief vir jerky en koop dit voortdurend. Weet jy dat rukkerig maklik by die huis gaar kan word? Daarbenewens sal jy heeltemal seker wees dat dit geen preserveermiddels, geen skadelike bymiddels het nie, en dit sal altyd 'n onontbeerlike uitvind met onverwagte onverwagte gaste wees.
Jy kan enige vleis droog: hoender, beesvleis en vark. Die enigste verskil is dat verskillende vleis verskillende speserye en kooktyd benodig. As jy nog steeds besluit het om tuis te probeer kook, dan is ons kulinêre artikel sekerlik hier om jou te help. Kom ons kyk na verskillende maniere hoe lekker jerky maak.
Gekookte hoenderfilet - resep
bestanddele:
- hoenderfilet - 5 stuks.
- Seesout is groot;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- basiliekruid, tiemie, roosmaryn;
- Kognac - 5 el. lepels.
voorbereiding
Om hoenderbakkies te kook, moet ons dit vooraf voorberei. Ons neem die filet, my was, ons maak dit skoon van films en leer, gewas en gedroog met 'n handdoek. Neem dan 'n glasbakskottel en gooi 'n dun lagie seesout en gemaalde peper na die bodem. Jy kan hier cognac byvoeg as jy nie die kinders met hierdie vleis voed nie. So, versigtig in die skinkbord verwerk hoenderfilet, besprinkel met sout, peper en speserye. Styf bedek met 'n deksel of strek die kosfilm en sit dit weg vir 'n dag in die yskas. Gedurende hierdie tyd het die vleis deeglik gesout en geweek in kruie, speserye en konjak.
Teen die einde van die tyd, neem ons die vleis uit die yskas, spoel dit deeglik 'n paar keer onder koue water en plaas dit op 'n bakplaat. Ons stuur vir 10 minute ruwe vleis na die verhitte oond sodat dit goed gedroog is. Ons draai die gedroogde vleis in 'n kaaskoek of servet en maak dit nog 'n dag in die yskas. Dis alles! Ons sny hoenderbottel in dun skywe en geniet die wonderlike gerookte smaak.
Gedroogde beesvleis
bestanddele:
- Beeslepel - 500 g;
- groot seesout;
- gemaalde swartpeper;
- droë speserye: komyn, paprika, koljander - na smaak.
voorbereiding
Ons neem beeslepel, deeglik gesuiwer en skoongemaak van alles onnodig. Giet 'n laag seepsout en swartgemaalde peper in 'n bak met die regte grootte. Ons sit vleis bo-op en sout weer. Bedek die houer met 'n digte deksel of trek die kosfilm vas. Ons neem dit uit vir die koue (ons sit dit in die yskas) vir ongeveer 10 uur. Dan vat ons gesoute vleis en spoel dit gereeld met lopende water. Droog die handdoek en sit dit op die tafel. Meng enige speserye gekies vir smaak in 'n aparte bak en versigtig ons vleis saam met hulle. Skep dan die beeslepel in 'n skoon gaas of dun weefsel servet en sit dit weer in die yskas. Vleis sal presies in 'n week gereed wees, maar jy moenie vergeet om elke dag in die yskas te draai nie.
Gedroogde vleis kan vir 'n baie lang tyd gestoor word. Die belangrikste ding is om die temperatuurregime te hou en nie te laat klam nie.
Gedroogde vleis in aëros
As jy vleis vinniger wil kook, is dit beter om aërogil te gebruik. Om dit te doen, sout die vleis, sit dit in die yskas en spoel dit uit, soos in die resepte hierbo beskryf, en dan, in plaas van wikkel en skoonmaak, podvyavim ons vleis in aërosil. Ons sit dit 50 minute lank, stel die temperatuur op 100 grade, neem dit uit, afkoel en verwyder dit weer vir dieselfde tyd. Herhaal hierdie prosedure 3-4 keer. Dis jammer, dit is reg in die aartappel! Bon appetit!