Kleivis - 'n eenvoudige resep wat jou toelaat om die sappigheid van visskywe te behou en addisionele geurkarakteristieke te gee. Deur die samestelling van die bestanddele wat gebruik word, te verander, sal dit moontlik wees om 'n meer knapperige of teenoorgestelde sagte en sagte dop vir filets, steaks of hele vis te verkry.
Hoe om viskluitjies te maak?
Daar is baie maniere om beslag te berei, wat nie net die positiewe eienskappe van vis behou en verhoog nie, maar ook die smaak van die gereedgemaakte gereg aansienlik diversifiseer.
- Klassieke vis kluitjies word op die basis van eiers en melk voorberei, en meel word as verdikking gebruik.
- Meer sagte en sagte raamwerk van visskywe sal word as jy mayonnaise, suurroom by die beslag voeg of dit op kefir kook.
- Diegene wat 'n bakkie verkies met 'n lekker korsie topkors, sal die opsies vir gehawende bier, met vodka of die gebruik as 'n basiese vloeibare komponent van hoogs koolzuurhoudende water, hou.
- 'N Meer lewendige en ryk smaak van die gereg sal wees as jy eenvoudige visdropjies aanvul met allerhande speserye, gedroogde kruie, knoffel, gerasperde kaas, ander bestanddele van jou keuse.
- Om die vis te vashou, moet die snye vooraf in die meel of stysel voorafgegrawe word.
Klei met eier vir vis - eenvoudige resep
Vis klei is 'n eenvoudige resep wat van eiers gemaak kan word. Vloeibare komponent kan gewone water, melk of sous wees. Die digtheid van die beslag sal afhang van die gewenste eindresultaat: om 'n dun raam vir vis voor te berei, die mengsel vir die seniors voor te berei, en vir 'n dikker laag voeg meer meel by om 'n tekstuur van dik suurroom te kry.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- meelblom - 8-10 eetlepels. lepels;
- water - 200 ml;
- sout - 1/3 teelepel.
voorbereiding
- Roer met 'n klits- of eiervurk tot uniform, voeg 'n paar knippie sout by.
- Voeg 'n derde van die totale gedeelte van die vloeistof by, roer en gooi die gesifmeerde meel.
- Los op, meng die massa met 'n klits, al die klonte voeg water by tot die verlangde digtheid verkry word.
- Roer eiergeel weer vir vis, gebruik soos aangedui.
Lushvis vir mayonnaise
Altyd suksesvol is die visbraaipot, gekook in mayonnaise, wat in hierdie geval as 'n vloeibare basis dien. Dit moet versigtig bygevoeg word aan die vloeibare deeg sout, gegewe die inhoud daarvan in die basis komponent. Die aanvanklike vetinhoud en digtheid van mayonnaise en die gewenste hoeveelheid sal die gewenste hoeveelheid meel bepaal, wat in klein hoeveelhede gemeng moet word.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- meelblom - 1,5-2 koppies;
- mayonnaise - 150 ml;
- sout - na smaak.
voorbereiding
- Klits tot glad.
- Roer in mayonnaise.
- Giet 'n bietjie gesifte meel en meng die massa elke keer met 'n klits, die bereiding van die gereedheid van die vloeibare deeg en die korrektheid van die tekstuur.
- Probeer die sous saam met mayonnaise vir sout en voeg sout by.
Kaasviskluitjies
Pragtige romerige en delikate smaak word verkry deur enige vis, as dit in beslag met gerasperde kaas gebraai word. Die produk is verkieslik om vaste grade te gebruik, deur die hak deur 'n fyn rasper te slaan. As 'n vloeibare basis, mayonnaise is ideaal, in plaas waarvan jy 'n dik tuisgemaakte suurroom kan neem.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- harde kaas - 200 g;
- blom - 4-6 eetlepels. lepels;
- mayonnaise - 4 el. lepels;
- sout - na smaak.
voorbereiding
- Klits die eiers met 'n knippie sout tot glad.
- Voeg gerasperde kaas, mayonnaise, gesifmeerde meel by totdat die verlangde digtheid van kaasmassa verkry word.
- Kleivis en kaas is dik en viskose. Braai vis in so 'n dop volg in 'n laag warm groente-olie met 'n dikte van minstens 5 mm.
Klei op mineraalwater vir vis
Beslis kan 'n skerp vis verkry word deur dit op minerale hoogs koolzuurhoudende water voor te berei. Dit moet goed afgekoel word voor gebruik. Dit is beter om die bottel vir 'n rukkie in die vrieskas te stuur. Indien nodig kan 'n knippie tiemie of oregano by die formulering gevoeg word.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- meel - 1 glas;
- mineraalwater - 1 glas;
- sout - 2 knippie.
voorbereiding
- Klits liggies eiers en sout.
- Giet 'n derde van die water, gooi die meel in, meng met klits.
- Voeg 'n bietjie van die oorblywende water by, meng
- Gebruik die sop vir mineraalwater onmiddellik.
Klei op bier vir vis - resep
'N Bierbrouwer vir vis is 'n eenvoudige resep wat dit moontlik maak om 'n krokante buitekant en 'n sagte binnehulsel te kry wat die volle sappigheid van die visfilet behou. Bier sal lig of donker rasse pas, wat die kontras en pikantsoen van die smaak van die voorbereide gereg en die algehele kleurversadiging van die korstkors bepaal.
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- meel - 1,5 glase;
- koue bier - 300 ml;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
- Meng liggies geklitste eiers met verkoelde bier, voeg sout by en voeg swartpeper na smaak.
- Giet gedeeltes gesifmeerde meel, meng die massa met 'n klits totdat die tekstuur van die deeg verkry word as 'n pannekoek.
- Gereeld gemaakte vis op die bier vir die vis moet nie die snye afvee en hulle eweredig rondom die omtrek raam nie.
Vis eiers sonder eiers
Na-kook vir vis word voorberei sonder die deelname van eiers, suurroom, mayonnaise en ander produkte wat bestanddele van dierlike oorsprong bevat. Die water in hierdie geval moet ysig wees, ideaal minerale hoogs koolzuurhoudend. Gebalanseerde tekstuur van die deeg wat by die groentegesnyde olie gevoeg word, is reukloos.
bestanddele:
- groente-olie - 2 el. lepels;
- meel - 1 glas;
- koue water - 0,5 koppie;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
- Sif die koringmeel.
- Bietjie vir bietjie, gooi in yswater en meng die massa tot 'n homogene deeg verkry word as 'n suurroom met medium vetinhoud.
- Giet die olie in, voeg sout, swart swart en soetgeurpeper by, meng die massa deeglik met 'n klits of 'n menger.
- Klawerlent vir vis is 'n eenvoudige resep, wat voltooi word deur onmiddellik te braai in visskeiding.
Kleivis vir kefir - resep
Kleivis vir kefir gee 'n sagte en sagte dop. Gee prag aan die samestelling van koeldrank wat in die kefirbasis ingevoer word by die aanvanklike stadium van die knie en laat 5 minute uitblus. Vir pikante kan jy 'n bietjie gekapte pietersielie, vars dille, ander vars of gedroogde groente meng.
bestanddele:
- eier - 2 stukke;
- meel - 3 eetlepels. lepels;
- kefir - 100 ml;
- koeldrank;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
- Kombineer in 'n bak 'n bietjie geslaan eiers, kefir met soda.
- Geur die mengsel met sout, peper.
- Voeg die meel by, roer die eier met 'n klits of 'n menger totdat al die meelblommetjies opgelos word en die tekstuur verkry word soos in 'n pannekoekbeslag.
Uie vir vis - resep
Vis in uiebeslag hou nie net sy sappigheid in nie, maar verkry 'n smaaklike bloos. Die gesnyde gloeilamp in die vloeibare deeg sal ekstra pikante by die voorbereide gereg voeg, 'n aangename geur en harmonieuse smaak. In plaas van mayonnaise kan jy suurroom of kefir gebruik, terwyl die hoeveelheid meel bygevoeg word.
bestanddele:
- eier - 2 stukke;
- blom - 4 el. lepels;
- mayonnaise - 4 el. lepels;
- uie - 1 stuks;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
- Gesuiwerde ui slyp op 'n fyngraaier of draai in 'n mengsel met 'n blender.
- Voeg mayonnaise by, met 'n knippie sout, eier, peper geslaan.
- Gooi die gesifmeerde meel en meng die gluten deeglik tot 'n homogene tekstuur sonder klontjies verkry word.
Kleivis vir melk
Tasty visdrop word verkry as dit met melk gekook word. Selfs meer versadigde is die smaak by die gebruik van room, wat in hierdie geval vloeibaar moet wees. Moenie die smaak van die voorbereide gereg wat by die gedroogde basiliekruid of geassorteerde dille met pietersielie bygevoeg is, bederf nie. Hierdie hoeveelheid bestanddele is genoeg om 500 g visfilet in beslag voor te berei.
bestanddele:
- eier - 2 stukke;
- meel - 200 g;
- melk - 150 ml;
- gedroogde basiliekruid of ander kruie - 0,5 tl.
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
- Spoel die sout in die mortier met swartpeper, basiliekruid of ander gedroogde kruie.
- Voeg die pittige mengsel by die melk, waar die eiers geskud en liggies geslaan word.
- Die siftende meel word bietjie in die klaret gegooi en seker gemaak dat die suurroom medium vet is.
Varsstysel met stysel - resep
Vissoep, 'n eenvoudige resep wat in hierdie afdeling aangebied word, word voorberei met die byvoeging van stysel as verdikkingsmiddel. Die variant van die vloeibare deeg is geskik vir die braai van vis snitte, promarinovannoy in sojasous. 'N belangrike punt is die behoefte aan konstante vermenging van die mengsel voor elke dip visstukke daarin. Soortgelyke wyse sal vermy vestiging van stysel en agteruitgang van eienskappe van beslag.
bestanddele:
- eiergele - 2 stukke;
- stysel - 10 el. lepels;
- water - 8-10 eetlepels. lepels;
- Sout, peper, grond of vars gerasperde gemmer - na smaak.
voorbereiding
- Jong voëls word gemaal met twee eetlepels stysel.
- Voeg een vir een geleidelik 'n lepel water en stysel by en maak 'n dik, eenvormige massa.
- Seisoenkoeket met stysel vir vis sout, peper, gemmer, roer weer versigtig en dien by die bestemming.
Klam vis vir suurroom - resep
Lekkere visblom met suurroom vir vis is ongelooflik vlugtig as gevolg van die afsonderlike klits van eiergele en proteïene. Proteïenskuim sal nie net 'n vloeibare poreusheidstoets gee nie, maar dit maak dit meer gemaklik en ideaal vir die sny van die vis. In plaas van suurroom word dit toegelaat om dik natuurlike joghurt te gebruik, wat die kalorie-inhoud van die voorbereide geregte aansienlik sal verminder.
bestanddele:
- meel - 1 glas;
- suurroom - 0,5 glase;
- eiers - 3 stukke;
- borrie - 1 knippie;
- sout, suiker, peper.
voorbereiding
- Skei die eiers in eiergele en eekhorings.
- Jong voëls word gemaal met 'n knippie sout, gekombineer met suurroom, met borrie en peper.
- Giet geleidelik gesifte meel, roer tot homogeniteit.
- Laasgenoemde word ingevoer in die samestelling wat met 'n knippie sout proteïene gesny word, wat die komponent tussenposes met akkurate bewegings van onder af.
- Gebruik die daaropvolgende stok onmiddellik na voorbereiding na die bestemming.
Claret met wodka vir vis
Nog 'n manier om die smaak van die gereg te verbeter, is om 'n beslag vir vis voor te berei met die toevoeging van vodka. Hierdie nuansering verbeter die vis wat die visstukke omhul en terselfdertyd 'n lekker crunchiness gee. As jy nie die aroma en smaak van grondmuskat hou nie, kan jy dit vervang met 'n knippie kerrie, borrie, ander speserye.
bestanddele:
- meel - 1 glas;
- Vodka - 2 el. lepels;
- eiers - 2 stukke;
- neutmuskaat - 1 knippie;
- sout, peper.
voorbereiding
- Spoel die eiergele met neutmuskaat en peper.
- Voeg wodka en meel by, roer.
- Klits tot dik skuim en piek van proteïen met 'n knippie sout, ingespuit in die basis van die beslag.
- Doop die snye vis in die gevolglike mengsel met 'n vurk en versprei dit in die voorverhitte diepbraaier.