Tsjeggiese kombuis is tradisioneel bekend vir 'n verskeidenheid oorspronklike vleisresepte. Perfekte sop "Panadel" - is net een van die gewildste verteenwoordigers. Hierdie gereg sal sekerlik enige, selfs die mees verrukkelijke, fynproewers met sy ryk smaak en unieke reuk, fassineer. Die inwoners van Praag het selfs so 'n tradisie: wie het eers die Tsjeggiese hoofstad besoek, moet noodwendig 'n restaurant in die ou dorp besoek en die sop Panadel proe. Tot Praag is ons natuurlik ver weg, maar jy kan selfs 'n Panadel by die huis maak.
Klassieke resep vir sop "Panadel"
bestanddele:
- Bees met been - 800 g;
- gekookte water - 2 liter;
- vars groente - indien verlang;
- sout - na smaak;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- swart gemaalde peper - na smaak.
Vir pannekoeke:
- melk - 0,5 items;
- koringmeel - 3 eetlepels. lepels;
- eier - 1 stuk;
- botter - 10 g;
- soutknippie.
voorbereiding
Gooi die water in die pot, gooi die spoelvleis en maak nie die hele gloeilamp skoon nie. Kook op lae hitte met die deksel gesluit totdat dit klaar is, en keer die skuim af. Sodra die vleis gaar is, neem ons die gloeilamp akkuraat uit en gooi dit weg. Knoffel word skoongemaak, tesame met groen fyn shinkuem en by die pan gevoeg. Solim, peper na smaak en kook alles vir 15 minute. En hierdie keer terwyl ons pannekoeke voorberei. Van melk, botter, eiers, meel en sout meng die beslag en bak die pannekoeke in 'n verhitte braaipan soos gewoonlik. Dan draai ons hulle in 'n stywe rol en dun gesny. Ons pannekoek die pannekoeke in meel en sit dit in die vleisbottel . Dit is alles, die sop "Panadel" in Tsjeggies gereed!
Hartige sop "Panadel" met groente
bestanddele:
- vleis sous - 2,5 liter;
- gekookte pulp van beesvleis - 400 g;
- wortels - 1 stuk;
- gloeilamp - 1 stuk;
- soetpeper - na smaak;
- vars groente - indien verlang;
- Geurige Kerrie - 2 teelepels.
- Seldery wortel - 1 pc.
Vir pannekoeke:
- hoender eier - 1 stuk;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- meel - 150 g;
- melk - 150 ml;
- water - 0.5 eetlepel.
voorbereiding
Skep eers al die groente vir sop: sny die uie in halwe ringe, en wortels en seldery - dun rietjies. Verplaas dan alles liggies in groente-olie en skuif die groente saggies in die vleisbottel wat stadig op lae hitte kook. Intussen moet die gekookte vleis versigtig van die bene verwyder word en voortgaan met die voorbereiding van pannekoeke. Meng die vloeibare homogene deeg uit meel, botter, eiers, melk en gekookte water. Daarna verdeel ons dit in 3 identiese dele: in een deel voeg ons soet paprika by, in 'n ander - kerrie geurmiddels, en in die derde vars fyngekapte pietersielie. Op die gewone manier bak ons pannekoeke op 'n warm braaipan. Skakel dan elke pannekoek met 'n stywe buis af, laat hulle afkoel en skuins skuins sny. Nou versprei ons pannekoeke, vleis, gooi sous met groente en strooi pietersielie.
Sop "Panadel" in die multivariate
bestanddele:
- hoenderbouillon - 2,5 liter;
- gekookte hoender - 400 g;
- lourierblaar - 1 stuk;
- sout, peper - na smaak;
- wortels - 1 stuk;
- Seldery wortel - 1 pc.
Vir pannekoeke:
- melk - 100 ml;
- eier - 1 stuk;
- meel - 3 eetlepels. lepels;
- botter - 30 g;
- soutknippie.
voorbereiding
Ons sit die vleis in die bak van die multivark, vul dit met water, stel die "Quenching" af en kook vir 1.5 uur. Skep dan die sous, gooi die ongekookte bolle, gesnyde selderywortels, groente en lourierblare. Vervolgens word die voorbereide vleis versigtig uitgehaal, afgekoel, van die been afgeskei en in vesel gedemonteer. Ons filter die sous sorgvuldig. Van eiers, melk, botter, sout, meel knie die deeg vir pannekoeke en bak dit in 'n pan. Gebakte pannekoeke word in dun stroke gesny, in 'n bord vleis geplaas en warm hoenderbottel gesout .