Die resep vir kwartels in die oond

'N nuttige en nuttige voël, 'n klein kwartel, wie se vleis, soos eiers, heerlike kos, skottelgoed van sulke produkte is uitstekend vir 'n feestelike spyskaart. Hulle is op verskillende maniere voorberei.

Sê vir jou hoe heerlik u kwartels in die oond voorberei het. Op verkope is dit moontlik om verkoelde kwartels te vind, wat gewoonlik sowat 150 g weeg.

Die resep om gevulde kwartels in die oond in foelie te kook

bestanddele:

• karkas van kwartel - 6 stuks.
• Vars sampioene - 200 g;
• ui - 1 stuks;
• botter gesmelt natuurlik;
• kwartel eiers - 6 stuks.;

Vir marinering:

• speserye grond (peper swart grond, neutmuskaat gerasper, koljander, naeltjies);
• Madera of Cognac - 1 eetlepel. lepel;
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• room natuurlik - 100 ml;
• sout;
• pietersieliegroen.

voorbereiding

Ons berei karkasse van kwartels voor, hulle moet sonder koppe en gesoute wees. Ook moet hulle op oop vuur geskroei word en met 'n mes skoongemaak word. Ons sal die karkas met koue water van binne en buite was en droog dit met skoon servette. Pre-marineer kwartels in die sous.

Hoe om kwartels vir die oond te marineer?

Meng die room met Madeira, geur met grond speserye, voeg die knoffel en 'n bietjie sout by. Kom ons wag 20 minute en druk dan deur die sif om die harde mikropartikels van knoffel te verwyder (anders kan hulle onder die volgende bak steek).

In hierdie sous marineer kwartelkarkasse vir ten minste 'n uur vir 2-3, sal die vleis geurig en baie sag wees.

Sampioene kap met helikopter, kombineer of met die handmes (ons benodig klein stukkies of groot gemaalde vleis). Ook uie.

Ons sal die olie in 'n braaipan verhit, spaar die uie, voeg dan sampioene en 2 eetlepels by. Lepels van dieselfde sous, in watter gemarineerde kwartel. Strem hierdie mengsel vir 15 minute en afkoel dit tot ongeveer 40 grade. Ons voeg kwartel eiers by die vulsel, 'n bietjie sout en roer. As gevolg van die toevoeging van eiers tot die vulsel, sal ons in die maagkwartel vol knoppies gebak, soos sampioentjies, kan hulle maklik verwyder word wanneer hulle geëet word. As die die konsekwentheid te vloeibaar kan deur sy stysel of meel gekorrigeer word.

Vul met sampioene wat elke karkas vul, Holtes kan met tou vasgemaak word of met natte houtstokkies afgemaai word.

Ons draai die kwartels in foelie, elk afsonderlik, vir betroubaarheid twee keer. Plaas die sakke op 'n bakplaat en bak vir 40 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade.

Ons bedien gevulde kwartels met ligte onversoete sterk verdwijnen of bessen tincturen .