Souse verryk die smaak van enige gereg, vul kookkamers en maak die kos volkome. En die Meksikane het dit op die beste manier bemeester. Hul daaglikse spyskaart bevat baie variasies van sulke speserye. Alle soorte souse word gebruik vir die hervulling van koue en warm geregte of as 'n duik vir tradisionele mielieschyfies of tortillas.
Meksikaanse salsa-sous - resep
bestanddele:
- rooi dun tamaties - 3 stuks.
- Slaai Ui - 1 stuk;
- warm chili peper - 1 peulvleis;
- kalk - 2 stukke;
- koljander - 75 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- sout - 15 g.
voorbereiding
Dink eerstens tamaties onder lopende water, droog met 'n handdoek en sny dit in die helfte. Verwyder die sade versigtig uit hulle, moenie die vleis beskadig nie. Sny dan tamaties, geskil uie en peperpop in klein stukkies. Knoffel druk deur die pers.
Stuur al die gesnyde bestanddele na die bak en meng goed. Optioneel, skeur die koljander fyn met koljander en voeg dit ook by die bak. Sny nou die limiete in die helfte en druk al die sap in 'n toekomstige sous. Voeg sout by en meng. As jy wil hê die sous moet uniform wees, sny dit met 'n blender.
Nou, sodat die aromas van al die bestanddele korrek gekombineer is, stuur die salsa vir 'n uur in die koue, dien dan die voltooide sous aan die tafel, voeg 'n vleisset of vis by.
Meksikaanse Guacamole Saus
bestanddele:
- warm peper - 2 peule;
- avokado's - 2 stukke;
- hele limoen en 1/2 suurlemoensap;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
- medium klomp koljander.
voorbereiding
Gooi die pepers in helftes, verwyder die sade en septa en stuur dit na die blenderbak. Gooi dan die stukkies avokado pulp en gekapte knoffelhuisies. Giet suurlemoen-sap, net uitgedruk. Voeg liggies by en voeg gekapte koriander by. Gooi die mengsel in 'n blender, en guacamole is gereed! Jy kan dit voorberei vir toekomstige gebruik en dit in 'n glashouer in die yskas berg.
Hoe om warm Mexikaanse sous te maak?
bestanddele:
- brandende pepers (jy kan "lig") - 20 stuks.
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
- ui - 65 g;
- kwaliteit olyfolie - 15 ml;
- asyn - 225 ml;
- water 435 ml.
voorbereiding
Warm olyfolie in 'n braaipan, braai die peperkorrels saam met klein stukkies ui en gekapte knoffel vir twee minute. Sodra die ui bruin is, gooi 'n mengsel van water en asyn in, wag tot die mengsel kook en laat stadig vir 20 minute kook. Die voorbereiding van Tabasco is amper voltooi, die water het amper verdamp, en die komponente het baie sag geword. Laat die mengsel in 'n skaars warm toestand afkoel, en vee dit dan deur 'n fyn sif met rubberhandskoene.