Gans in die oond - lekker resepte vir 'n uitstekende vakansiedag

Gans in die oond is 'n gereg wat altyd by die feestafel en op weeksdae welkom is. Om effektief 'n rooierige voël op 'n skottel te sit en elegant versier, sal dit moontlik wees om die gaste te onderdruk en 'n karkas met bokwiet of rys te berei, wat voedend en lekker is om die gesin vir aandete te voed.

Hoe om 'n gans in die oond te kook?

Die gans is sappig, in die oond gebak tot 'n roerige kors van buite, - die gewenste resultaat van die vertoning is 'n arbeidskragtige en eenvoudige, maar baie langdurige tegnologie.

1. Die karkas, indien nodig, word oor die vuur verbrand, die oorblyfsels van vere is verwyder, die wen word uitgesny.
2. Byna elke resep om 'n gans in die oond te bak, veronderstel om 'n karkas in 'n vloeibare marinade te marineer of deur 'n pittige pikante mengsel van geurmiddels en allerhande geure te vryf.
3. Vir die bak, word die voël eenvoudig op 'n bakplaat geplaas, in 'n mou geplaas of in foelie toegedraai.
4. Die kooktyd sal afhang van die grootte van die karkas. 'N Twee kilogram gans word vir 2 uur voorberei. Vir elke 500 gram addisionele gewig voeg nog 30 minute by tot die basis tyd.

Hoe om 'n gans te marineer om in die oond te bak?

Om die regte marinade vir die gans te pluk voordat dit in die oond gebak word, sal dit moontlik wees om die vleis van die voël die gewenste smaaknotas te gee, om sy natuurlike sappigheid te behou en te vermeerder. Daarbenewens sal dit nie altyd aanvanklik sagte vesels versag nie, en kan jy 'n delikate en smeltkroes geniet.

1. Verbeter die smaak van soakgans vir 12 uur of meer in 'n oplossing van appelasyn, voeg 2 eetlepels by. lepels van die produk per 1 liter water.
2. Nie minder effektief afwisselend die voël met sjerrie, sout en heuning elke 12 uur vir twee dae.
3. Die voël kry 'n geweldige smaak as dit vir 'n paar uur in vars gekapte sap van die chokeberry gehou word, en dan gevryf word met 'n mengsel van geurmiddels en speserye.
4. Altyd verskillende variëteite mariniades gebaseer op mosterd, mayonnaise, sojasous, wat by allerhande speserye, knoffel, geurige droë of vars kruie gevoeg word, is altyd relevant.

Hoe om 'n gans in die oond heeltemal te kook?

Gans in die oond is 'n resep wat sonder beperking aangepas kan word, en die samestelling van die marinade kan verander. Sommige basiese kook tye bly egter onveranderd. In die proses om op 'n oop bakplaat of in die vorm van 'n voël te bak, moet jy gereeld met die sappe wat gevorm word en 'n paar keer omdraai, natmaak.

bestanddele:

• gans - 1 stuk;
• knoffel - 5 tande;
• suurlemoensap - 0,5 stuks;
• salie en oregano - 2 knypies elk;
• laurier - 1 stuk;
• sout, peper, olie.

voorbereiding

1. Die voël word met 'n mengsel van sout, peper, salie en oregano gevryf en oornag gelaat.
2. Nashigovyvayut aan albei kante van die gans met knoffel, geoliede, suurlemoensap en in 'n vorm of op 'n bakplaat geplaas, wat in die laer sit.
3. Verdere voorbereiding van die gans in die oond word uitgevoer in 'n oond wat vir 2-2.5 uur tot 220 grade verhit word.

Gans gestop met bokwiet in die oond

Gans in die oond met bokwiet kan voorberei word sonder bymiddels of met die deelname van addisionele bestanddele wat die smaak van die gereg aansienlik sal verryk, dit sal selfs meer ekspressief en ryk maak. In hierdie geval is dit sampioene, pruimedante en spek. Jy kan ander gedroogde vrugte, gebraaide of vars groente byvoeg.

bestanddele:

• gans - 1 stuk;
• bokwiet - 100 g;
• sampioene - 300 g;
• spek - 150 g;
• pruimedante - 100 g;
• wortels en uie - 1 stuks;
• Juniperbessies - 5 stukke;
• knoffel - 2 tande;
• sout, peper, olie.

voorbereiding

1. Die gans word aan die buitekant gevryf met jeneverbes, gerasper in 'n mortier met sout, en binne met knoffel en peper.
2. Braai die sampioene met uie, spek en wortels, voeg by die gekookte bokwiet.
3. Vul die mengsel met karkas, maak dit vas.
4. Na 'n paar uur bak by 200 grade gans met bokwiet in die oond sal gereed wees.

Gans in die oond in foelie

Gans in foelie, gebak in die oond, sal sonder twyfel sappig en lekker wees. U kan 'n voël voorberei met 'n mengsel van gedroogde vrugte met appels, in plaas daarvan dat appels met of sonder vel gebruik kan word. Nie onnodig in die samestelling sal effens gedroog word in 'n pan tot die voorkoms van geur okkerneute.

bestanddele:

• gans - 1 stuk;
• appels of lemoene - 2 stuks.
• neute - 150 g;
• gedroogde appelkose - 150 g;
• pruimedante - 150 g;
• Heuning en Mosterd - 1 eetlepel. lepel;
• knoffel - 2-4 tande;
• sout, peper, olie.

voorbereiding

1. Vryf ganse met sout, peper, laat vir 6-8 ure.
2. Gesnyde gedroogde vrugte en appels, gemeng met knoffel en neute, vul met 'n mengsel van karkas
3. Plaas die voël tussen twee stukkies foelie, stuur dit na die oond tot 240 grade.
4. Bak die gans vir 3 uur, verlaag elke 30 minute die temperatuur met 30 grade.
5. Meng heuning met mosterd, draai die foelie af, smeer 'n mengsel van karkas.
6. Na nog 15 minute kook by 220 grade, sal die gans in die oond gereed wees.

Gans in die mou in die oond - resep

Gans in die oond in die mou sal lekker wees met of sonder vulling. Byvoeging tot die voël kan 'n mengsel wees van gedroogde vrugte, appels, sitrus of vulling van bokwiet of rys, wat gelyktydig 'n hartseergereg sal wees. Piquancy sal steelseldery gee, wat saam met uie en sampioene gebraai moet word.

bestanddele:

• gans - 1 stuk;
• rys - 100 g;
• sampioene - 500 g;
• ui - 1 stuk;
• 'n seldery van seldery - 1 stuk;
• neute - 50 g;
• sojasous, mosterd en adzhika - 3 eetlepels. lepels;
• sout, peper, olie.

voorbereiding

1. Vryf die gans met 'n mengsel van sojasous, mosterd en adzhika, sout en peper.
2. Kook rys, meng met gebraaide sampioene, uie en seldery.
3. Vul die voël met vulsel, plaas die karkas in die mou, steek dit van bo af.
4. Na 3 ure van 180 grade bakkies in die mou in die oond sal gereed wees.

Gans skywe in die oond

Gans, in die oond gebak, is lekker en wanneer u snye kook. Dit is gerieflik om die voël in 'n diep sautépan onder 'n deksel te begrawe, in 'n vorm wat met foelie bedek is, of deur dit in 'n mou te plaas. Van die geurmiddels kan jy kaneel, gemmer, paprika, kerrie, basiliekruid, vars of gedroogde uie, knoffel, 'n bietjie heuning en suurlemoensap voeg.

bestanddele:

• gans - 2 kg;
• olie, suurlemoensap en heuning - 1 eetlepel. lepel;
• sout, peper, speserye.

voorbereiding

1. Gans word in skywe gesny, gesoute, gepeper, geur met 'n mengsel van suurlemoensap, heuning en botter, met speserye en speserye bygevoeg.
2. Na 2,5 uur van 180 grade word die gans in die oond gereed vir gebruik.

Gans met aartappels in die oond

Die resep vir 'n gans , gebak in die oond, kan met aartappels uitgevoer word. Klein knolle word heeltemal gebruik, en groter word na verskeie skoonhede in verskeie dele gesny. As jy nie knoffel by die vulsel wil voeg nie, word dit vervang met ui, dit kombineer dit met wortelskywe. As geurmiddels is 'n geurige mengsel van Provençaalse kruie geskik.

bestanddele:

• gans - 1 stuk;
• aartappels - 1-1,5 kg;
• knoffel - 4-5 tande;
• Provençaalse kruie - 1-2 knippie;
• sout, peper, speserye vir pluimvee, botter.

voorbereiding

1. Vryf die karkas met sout, peper, speserye, verlaat vir die nag.
2. Skil aartappels, geur met sout, kruie, meng met knoffel.
3. Vul die aartappel met 'n gans, soteer dit, smeer dit met olie.
4. Stuur die voël in die vorm, op 'n bakplaat, in 'n mou of foelie, bak vir 3 uur teen 180 grade.

Gans met appels gebak in die oond - resep

Gebakte gans met appels in die oond is nie tevergeefs nie, is 'n gereelde by die plegtige fees. Die gereg gee 'n gevoel van viering en word altyd deur gaste met genot ontvang. Verkies verkieslik appelvrugte van suurvariëteite. Ideale opsie - Antonovka. As daar net 'n lieflike vrug beskikbaar is, word dit aangevul met suurlemoenskywe.

bestanddele:

• gans - 1 stuk;
• Appels - 700 g;
• knoffel - 3 tande;
• tiemie en marjolein - 2 knypies;
• suurlemoensap en botter - 1 eetlepel. lepel;
• sout, peper.

voorbereiding

1. Meng die botter, suurlemoensap, kruie, sout en peper, vryf met gansmengsel, laat vir 5 uur.
2. Berei appels, seisoen, meng met knoffel en kruie, pand in die karkas.
3. Berei die gereg in die oond, verhit tot 200 grade 2,5-3 uur.

Gans met lemoene wat in die oond gebak is

Nog 'n feestelike weergawe van die gereg is 'n gans in die oond met lemoene. U kan slegs sitrusvrugte gebruik of in ewe groot hoeveelhede soet en suur appels aanvul. In plaas van roosmaryn, sal vars of gedroogde tiemie, basiese stekels pas, en sojasous sal kwalitatief die mengsel van heuning en mosterd vervang.

bestanddele:

• gans - 1 stuk;
• lemoene - 4 stuks.
• appels - 4 stukke;
• ui - 1 stuk;
• 'n tak van roosmaryn - 1 stuk;
• Sojasaus - 3 el. lepels;
• sout, peper.

voorbereiding

1. Vryf die karkas met 'n mengsel van sout en peper binne en buite.
2. Vul die voël met kwarte van appels, uie en oranje.
3. Sit die gans in 'n vorm of 'n gansbak, gooi water op 'n sentimeter en stuur vir 30 minute om by maksimum temperatuur te kook.
4. Bedek die houer met foelie of deksel, verminder hitte tot 180 grade en kook die gereg vir 2 uur.
5. Verwyder die foelie en bruin die voël vir nog 30 minute. Smeer gereeld met sojasous.

Gans in 'n gebakte oondtoets

Die voorbereiding van die gans by die huis in die oond in die toets sal die mees sappige smaak van vleis kry. Die vulling kan appels, lemoene, 'n mengsel met gedroogde vrugte, gekookte bokwiet met sampioene wees of, soos in hierdie geval, van aartappels, uie, wortels en knoffel, gekruide met Italiaanse kruie.

bestanddele:

• gans - 1 stuk;
• Aartappels - 5 stuks.
• wortels - 1 stuk;
• ui - 2 stukke;
• knoffel - 3 tande;
• stampdeeg - 1 kg;
• Italiaanse kruie - 2 knippies;
• sout, peper, geurmiddels.

voorbereiding

1. Die gans word geoes met sout, peper, geurmiddels, oor 5 uur.
2. Vul die voël met skywe aartappels, uie, wortels en knoffel, geur met kruie.
3. Meng die deeg, soos in dumplings, na 40 minute roll en pak die ganskarkas daarin, maak verskeie punte.
4. Bak die bak vir 200 uur by 200 grade.

Gansfilet in die oond

Verblydend sappige en roerige gans met heuning en mosterd in die oond sal 'n restaurantgeregskottel word, as jy vir die voorbereiding van 'n gansbors op die vel gebruik. Om vleis in 'n braaipan te braai, sal dit van alle kante verseël en al die sappe binne hou, en die daaropvolgende baksel sal 'n belofte van innerlike sagheid en sederheid word.

bestanddele:

• Gansbors (Filets) - 2 stuks.
• heuning en mosterd - 1 teelepel;
• knoffel - 2 tande;
• sout, peper, paprika, gedroogde knoffel, olie.

voorbereiding

1. Sny die vel van die bors om die omtrek kruis in vleis.
2. Vryf 'n mengsel van peper, sout, paprika en gedroogde knoffel in die vleis van die vleis, lê die vleis met die vel in die warm olie.
3. Na bruin draai die borste en braai die ander kant, langs die knoffel.
4. Plaas die vleis in 'n vorm, smeer met 'n mengsel van heuning en mosterd, bedek met foelie en kook in die oond teen 180 grade 20-30 minute.

Hoe om wilde gans in die oond te kook?

Wilde gans in die oond - 'n resep wat vereis dat dit vooraf geweek en gepek word. In koue water moet jy die sout oplos volgens smaak, voeg asyn, gekapte uie en week die mengsel vir 'n dag. Nadat u geweek het, kan u begin met 'n mengsel van heuning met wyn of in enige ander keuse.

bestanddele:

• wilde gans - 1 stuks;
• droë wyn - 100 ml;
• heuning - 100 g;
• knoffel - 3-4 tande;
• sout, peper, ui, asyn, speserye.

voorbereiding

1. Die geweekte spel word gevryf met 'n mengsel van heuning en wyn, knoffel, sout en peper, vir 'n dag weg.
2. Bak 'n gans in 'n gansbroodjie, in 'n vorm met 'n deksel of in die mou 2,5-3 uur teen 190 grade.
3. Gee die bruin van die voël onder die rooster vir 10 minute, verhoog die hitte.