Nie almal is lief vir en vertrou produkte vervaardig deur die industrie nie, want ons is dikwels nie seker van hul gehalte nie. Vandag sal ons jou vertel hoe om tuisgemaakte kaas van verskillende soorte te maak. Dit blyk baie lekkerder, meer natuurlik en nuttiger te wees as analoë wat op winkelrakke lê.
Hoe maak jy Adyghe kaas by die huis?
bestanddele:
- melk gepasteuriseerde - 3 liter;
- kefir vetterig - 1 l;
- ekstra sout - 2 teelepels.
voorbereiding
Kefir gooi in 'n kastrol en stuur die skottelgoed na 'n swak vuur. Na kook, wanneer wit vlokkies op die oppervlak verskyn, verwyder die houer uit die bord en afkoel. Neem nou gaas, lig die serum liggies in 'n bak en laat dit by kamertemperatuur vir 2 dae suur word.
Melk in 'n groot kastrol gegooi, oor medium hitte gekook, en dan die hitte verminder en die wei inbring. Kook tot die kaas opkom. Nou verwyder ons die skottelgoed en druk die kaas deur kaaskoek in 'n ander skoon skottel. Voeg sout by die smaak en meng alles deeglik. Marl ons bind en hang oor 'n bak. Vervolgens vorm ons die kaaskop en plaas dit vir 'n dag onder die pers. Die ontslaan vloeistof word periodiek gedreineer, en die huis Adyghe kaas word vir 'n paar uur in die yskas verwyder.
Hoe om 'n harde kaas by die huis te maak?
bestanddele:
- maaskaas - 1 kg;
- melk - 990 ml;
- botter - 75 g;
- sout en koeksoda - deur knippie;
- borrie - 0,25 tsp.
- kerrie - 0.3 teelepels;
- asafoetida - 0,5 g.
voorbereiding
Melk in 'n kastrol gegooi en gekook. Dan versprei ons die maaskaas en weer verhit die inhoud tot kookpunt, roer. Verwyder nou die skottelgoed uit die bord, koel en liggies die massa deur die gaas. In 'n braaipan smelt die roombotter, versprei die oondmassa en braai dit vir 'n paar minute, en spoel die spatel. Ons bring die inhoud tot 'n viskose konsekwentheid, en dan gooi ons sout, geurmiddels en sous na smaak. Dan sit ons die warm massa in die vorm, afkoel dit en laat dit vries.
Hoe om gesmelte kaas by die huis te maak?
bestanddele:
- maaskaas - 405 g;
- botter - 105 g;
- selektiewe eier - 2 stuks.
- koeksoda - 5 g.
voorbereiding
Voordat jy tuisgemaakte kaas maak, moet jy die maaskaas met 'n vurk deeglik vryf. Nou gooi ons koeldrank, voer eiers in en voeg botter botter by die massa. Weereens knie ons deeglik totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word. Ons berei die voorbereide massa vir 15 minute vir medium hitte voor en roer voortdurend. As jy wil, kan die kaas nie net klassiek wees nie, maar met bymiddels: met kruie, sampioene of wors. Om dit te doen, word die gekose bestanddeel eenvoudig gemaal en in die massa gegooi. Gereelde tuisgemaakte kaas word in 'n skoon plastiekhouer gegooi, bedek met 'n deksel en skoongemaak vir verkoeling in die yskas.
Hoe maak jy suluguni kaas by die huis?
bestanddele:
- melk - 980 ml;
- botter - 105 g;
- maaskaas - 990 g;
- 'n eier met 'n keuse van 3;
- koeksoda en sout - 'n knippie.
voorbereiding
Voordat jy 'n tuisgemaakte heerlike kaas maak, kook die melk, versprei die maaskaas daarin en kook vir 10 minute en roer voortdurend met 'n lepel. Neem nou nog 'n skoon bak, bedek die bokant met gaas en filtreer die warm mengsel versigtig. As al die wei gedreineer is, skuif die kaasmassa in 'n kastrol en voeg die eiers by. Voeg dan die gemengde botter by en gooi die fyn sout na die smaak. Roer deeglik, sit die skottelgoed vir 15 minute op medium hitte en kook, roer. Die vorm is gesmeer met botter, ons versprei die tuisgemaakte kaas, afkoel dit en verwyder die produk vir 3 uur in die yskas.