In die oorspronklike resep van die kotelet, in Kiëf, word dit voorberei uit 'n filet hoenderham, waarin die klip nie heeltemal onttrek word nie, maar op 'n afstand van een en 'n half tot twee sentimeter van die basis afgesny word. Maar om hierdie koekies te ontwerp, benodig jy baie handvaardigheid, vaardigheid en genoeg vrye tyd. Die taak kan baie vereenvoudig word en gekookte koekies in Kiev uit die filet hoenderborsies, wat ons in detail beskryf in die resepte hieronder.
Hoe om hoenderhapies in Kiev te kook van hoenderborsies - 'n klassieke resep
bestanddele:
- hoenderborsie (filet) - 620 g;
- botterboer romerig - 120 g;
- knoffel tande - 2 stuks.
- dille - 5-6 takke;
- groot eiers - 2 stukke;
- Koekies vir Breading - 180 g;
- koringmeel - 130 g;
- swartpeper varsgemaal of 'n mengsel van pepers;
- sout;
- Sonneblomolie sonder aroma.
voorbereiding
Afhangende van die grootte van die hoenderborsfilette kan dit in twee dele verdeel word. Ons sny ook die binnekant van elke filet. Elke wye sny hoendervleis word liggies geslaan met die hulp van 'n kookhammer wat die sny met 'n sny kosfilm bedek.
Sagte botter gemeng met melrenko-gekapte vars dille en gekruide knoffel tande, verdeel die massa in porsies volgens die aantal voorbereidingskotelette, plaas elkeen op 'n klein snit kosfilm, sit die worsies in die vorm en sit dit in die vrieskamer vir vries.
Voordat dit gekook word, klits 'n bietjie eiers en sout, elke stukkie van die hoender-podsalivaem, peper, senter versprei die voorbereide stukkie pittige botter, bedek met 'n sny van die binneste snyfilette en vou die produk netjies met 'n koevert en gee dit 'n netjies langwerpige vorm.
Nou het die koekie in die meel gedoop, in die eiermassa gedompel en dan in broodkrummels gepaneer. Weereens, dompel die produk in geklitste eiers en plak die laag met broodkrummels. Plaas die koekies in Kiev onmiddellik in die rooikos in 'n braaipan of sutonisator sonder olie. Draai die produk sag in die vet, om dit van alle kante bruin te maak.
Hoe om in die huiskoekies in Kiev met kaas te braai?
bestanddele:
- hoenderborsie (filet) - 620 g;
- botterboer romerig - 85 g;
- kaas van harde variëteite - 85 g;
- knoffel tande - 2 stuks.
- dille en pietersielie;
- groot eiers - 2 stukke;
- Koekies vir Breading - 180 g;
- koringmeel - 130 g;
- swartpeper varsgemaal of 'n mengsel van pepers;
- sout;
- Sonneblomolie sonder aroma.
voorbereiding
Om chic cutlets in Kiev te berei met kaas, word hoenderborsfilette voorberei, soos in die vorige resep, elke helfte in twee lengtesnitte so ver as moontlik gesny. Ons het stukke gesny onder 'n kosfilm, geur met sout, peper en laat hulle vir 'n paar minute gaan lê.
Bietjie saggemaakte olie word gekombineer met gedrukte knoffelentikels en melenko-gekapte vars groente, ons vorm die geporsioneerde worsies uit die gevolglike massa, draai hulle met 'n film en
Begin met die ontwerp van kotelette, vir elke gekapte hoenderkorsie, het ons 'n stukkie pittige botter en 'n stukkie kaas versprei, die produk met 'n koevert toegedraai, dit netjies geskep en dit in 'n dubbele borde gespan, soos in die voorbereiding van die klassieke weergawe van produkte. Druppel die patties in meel en dubbel panning in eiers en broodkrummels. Sit die spasies in die braaipan in sonneblomolie onmiddellik uit en braai dit met 'n matige hitte van die brander van alle kante tot skoon en mondig bloos.