Bees is een van die mees tradisionele soorte vleis wat gewild is in menslike voeding. Dit het 'n aangename smaak, bevat baie voedingstowwe, naamlik proteïene, vitamiene en spoorelemente.
Jy kan verskillende geregte van beesvleis kook, insluitend sop.
Vertel jou hoe om 'n heerlike sop beesvleis te kook.
Die algemene idee is dit: kook eers vleis, voeg dan die oorblywende bestanddele by die sous en kook dit.
Vir 'n sop sal die vleis op die been, of meer spesifiek die sny van die skaaf, die geskikste wees. Natuurlik, dit is goed om vars vleis van jong diere te koop (die vet het 'n wit kleur).
Heerlike ertjiebiefensop op die been - resep
bestanddele:
- vleis op die been - ongeveer 600 g;
- ertjies-kikkererwten - 1 glas;
- ui - 1 stuks;
- speserye vir sous;
- pietersielie wortel - 1 stuk;
- groente (pietersielie, koljander, dille, ui);
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- kaas hard - 200 g;
- swart peper grond.
voorbereiding
Vlak vir 'n uur vir 3 (of beter van die volgende oggend) suur ertjies-kikkererwten, en wanneer dit swel, spoel dit uit met koue water en sowat 2 uur afsonderlik kook. Bereidheid word bepaal deur smaak.
Was die vleis deeglik (jy kan gerieflik 'n stuk in kleiner stukke sny) en gooi 'n kastrol van 1,5-2 liter water. Ons maak die wortel van pietersielie skoon, kap dit in verskeie groot dele en sit dit ook in 'n pan. Ons sit die pan op die vuur, nadat dit kook, verminder dit nie, moenie vergeet om die geraas te verwyder nie. Kook die beesvleis met die swakste kook totdat die vleis sag geword het en begin effens van die been skei. Voeg die ui en ongemaalde speserye in die laaste 20 minute van die bouillon by: laer blaar, soetrissie, naeltjies, koljander, venkel, ens.
Die sous moet deursigtig wees. Ons onttrek vleis uit die pan op bene. Bol, pietersielie wortel en laurushku uitgegooi. Jy kan die sous in 'n ander skoon pan spoel.
Vleis met 'n mes uit die been en sny dit in klein stukkies. Ons sny fyn groente en knoffel.
Ons lê 'n bietjie vleis en ertjies-kekerers in die gedeelde skottelgoed, strooi gesnyde groente en gerasperde kaas. Deur individuele begeerte, kan jy elke bediening van 1 teelepel tamatiepasta aanbring . Vul met 'n warm sous en dien dit aan die tafel. Effens seisoen met gemaalde swartpeper en gekapte knoffel. In plaas van brood voordat vullis gevul word, kan jy klein tuisgemaakte croutons in klein borde sit.
Vir so 'n ongewone sop is dit goed om 'n glas Madeira-, sjerrie- of bertinktuur te bedien.