Ten spyte van die feit dat baie mense gewoond is aan varkvleis as skadelike vleis, om die regte sny van karkas te kies, kan jy die oorvloed van vet, en as gevolg daarvan, die oortollige cholesterol in die spyskaart vermy. Gevarieerde dagtafel kan 'n wye reeks geregte van varkvleis wees, wat gekombineer word met 'n verskeidenheid bykosse. Besonderhede oor hoe om 'n lekker vark te berei, sal ons in die volgende resepte beskryf.
Lekkere varktjies
Waarskynlik is een van die gewildste geregte van varkvleis sknitzel. Hierdie Duitse hakie in breiding word perfek gekombineer met minder tekstuurgeregte soos groentepuree.
bestanddele:
- Dijon mosterd - 10 g;
- eier - 1 stuk;
- Broodkrummels - 145 g;
- karbonade van vark - 380 g;
- wynasyn - 15 ml;
- meel - 65 g.
voorbereiding
Klits die eier met Dijon Mosterd en 'n knippie sout. Varkkappies is ook goed seisoen, besprinkel met asyn, en bespoel dan met meel. Doop die tjops in 'n geslaan eier en bedek dit met 'n laag broodkrummels. Nou is dit net om die kakels op medium hitte te bruin, met 'n pan met 'n bietjie olie besprinkel.
Hoe lekker is dit om varkvleis te braai?
Moenie die geleentheid mis om vleis op houtskool te kook nie, veral as hierdie vleis vark is. Hieronder leer ons hoe om sappige varkribbes te kook in 'n glans gemaak van 'n tuisgemaakte braaisous. Hierdie gereg sal jou gaste verras met meer gewone Shish Kebab.
bestanddele:
- vark ribbes - 640 g;
- ketchup - 65 g;
- Suikerbruin - 35 g;
- knoffelbiesies;
- Sojasaus - 185 ml;
- Paprika - 2 teelepels.
- heuning - 25 ml;
- wynasyn - 165 ml;
- pruimedante - 145 g;
- water - 185 ml.
voorbereiding
Voor lekker marinerende vark moet dit in die oond gebak word. So 'n tegniek sal help om sagte vleis te bewerkstellig, wat na vulling in vesels sal afbreek. Nadat u die ribbes uit die films gestroop het, plaas dit ongeveer 130 uur in die oond teen 130 grade.
Intussen berei die marinade voor. Meng al die bestanddele uit die lys en plaas dit oor 'n klein vuur. Kook die bestanddele van die sous tot die pruime sag word, gooi dan alles bymekaar en sowat 'n kwart van die mengsel by die vleis. Laat die vleis nog 2 uur bak. Neem dan die ribbes uit, gooi die oorblywende marinade, laat dit afkoel en sit die hele nag in die yskas. Braai die vleis oor die kole totdat die stuk bedek is met 'n blink kors.
Hoe om lekker en sappige vark te kook?
bestanddele:
- Sojasaus - 55 ml;
- lemoenskil - 1 teelepel;
- lemoensous - 65 ml;
- suiker - 5 g;
- 'n knippie gemmer;
- knoffel - 2 tande;
- Varkenshaas - 760 g.
voorbereiding
Meng knoffel en voeg dit by 'n mengsel van sojasous en sitrus sap. Sprinkel sout, gemmer en suiker. Laat die mengsel kook tot dik, dan afkoel.
Sny varkvleis in strokiesvleis, braai dit vinnig sodat die vleis gryp, gooi sous daarop, verlaag die hitte en bring die stukkies tot volle voorbereiding.
Heerlike vark goulash
bestanddele:
- Varkenshaas - 1,1 kg;
- preie - 1 stuk;
- water 420 ml;
- bouillon kubus - 1/2 stuks.
- room - 235 ml;
- suurroom - 75 g.
voorbereiding
Vir hierdie resep kan jy die voorbereide sous gebruik (indien beskikbaar), of vervang dit met 'n verdunde kuboid in 'n warm water.
Verdeel 'n stuk lepel in groot blokkies. Ringen van prei (wit deel), laat 'n bietjie olie in en voeg varkvleisblokkies by. Wanneer die vleis gryp, gooi dit met 'n mengsel van room en sous, sit dan suurroom en verminder hitte. Tomiet die skottel vir sowat 45 minute totdat die stukkies varkvleis sag is. Bedien met enige bykie graan of groente, oorvloedig besprinkel met kruie.