Pelmeni - 'n tradisionele Russiese gereg, die maniere om te kook, waarvan baie uitgevind is. Sulke "sakke" van deeg met 'n verskeidenheid vulsels kan in water gekook word en gestoom word, gebraai en gebak. Dit is die laaste kookmetode waaraan ons in hierdie artikel aandag sal gee, want dit sal praat oor hoe om dumplings in potte te kook.
Siberiese kluitjies, gebak in 'n pot in die oond
bestanddele:
Vir dumplings:
- meel - 500 g;
- eier - 1 stuk;
- yswater - 1 item;
- Gehakte vleis (bees + vark) - 500 g;
- uie - 1-2 stuks.
- sout, peper - na smaak.
Vir melkvulling:
- melk - 1 item;
- suurroom - 1 item;
- eiers - 2 stukke;
- botter - 100 g;
- groente - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Op die tafel glip gegiet gesifte meel, ons maak 'n "goed" daarin en ry die eier daarin. Geleidelik gooi koue water in die "put", ons knie die deeg en pluk die meel uit die rande. Klaar deeg vir kluitjies toegedraai in 'n nat handdoek en laat vir 'n halfuur. Intussen gaan ons met gemaalde vleis hanteer: ons draai die vulsel verskeie kere deur die vleissnyers om dit so klein moontlik te maak. Meng die vleis met 'n knippie sout, peper en gekapte uie. Voeg sowat 1/4 koppie water by om versamelaar sap te maak.
Die deeg word uitgerol, ons sirkels daaruit uitmekaar, in die middel van elkeen waarop ons 'n teelepel gevang het. Ons salyplyaem dumplings en sit dit in die vrieskas vir 30-40 minute.
Smeer die potte met botter en sit dit in 'n dosyn rou dumplings. Eiers gemeng met melk, 'n bietjie soutmengsel en gooi dit dumplings. Bovenkant sit 'n eetlepel suurroom en bedek met 'n deksel. Ons kook die kluitjies vir 25 minute in 'n voorverhitte oond. Gereelde gereg is versier met groen.
Pelmeni met lewer en sampioene in potte
Bak kluitjies in 'n pot, jy kan dit met gerookte wors, wors, vleis of lewer meng. In die resep hieronder sal ons jou vertel hoe om dumplings met lewer en sampioene te bak.
bestanddele:
- pelmeni - 500 g;
- lewer - 300 g;
- Mushrooms - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- suurroom - 150 g;
- meel - 1 teelepel;
- tamatiepasta - 1 teelepel;
- sous - 150 ml;
- sout, peper - na smaak;
- knoffel - 2-3 naeltjies.
voorbereiding
Voordat jy koeke in koekies kook, kook dit tot die helfte gaar is. Die lewer word gesny en gebraai in 'n braaipan met sampioene en uie. Vul die inhoud van die braaipan met sous, voeg suurroom, tamatiepasta en meel by, kook die sous met die lewer tot dik en geur met gebreekte knoffel. In geoliede potte sit ons 10-15 pelmeni en gooi dit saam met sampioensous en lewer. Ons kook 10-15 minute onder die deksel in die oond.
Pelmeni koning in 'n pot
Daar is 'n groot aantal resepte vir die kook van ravioli op 'n koninklike manier, want die idee van die regte van die gereg is vir almal anders. Ons het besluit om 'n resep van ons koninklike knoffels met kaas en suurroom te deel.
bestanddele:
- pelmeni - 15-20 stukke;
- suurroom - 1/2 tafel;
- sous - 1 item;
- groente-olie - vir braai;
- uie - 1 stuks;
- sampioene - 200 g;
- harde kaas - 200 g;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons sny ui op groente-olie saam met sampioene. In 'n aparte braaipan in 'n groot hoeveelheid groente-oliebraai-kluitjies tot goudbruin. Meng die inhoud van albei braaipanne, spoel dit na smaak en sit dit in potte. Ons gooi sous in potte en sit suurroom. Sprinkel die bakkie met gerasperde kaas. Ons kook pelmeni in 'n pot met kaas en suurroom vir 25-30 minute by 180-200 grade onder 'n geslote deksel.
Gereelde gereg is versier met groen en word dadelik aan die tafel gedra en bo-op 'n stukkie botter geplaas.