Stokvis is 'n algemene en goedkoop vis, wat baie maklik is om te kook. Hake's pulp, ten spyte van sy sagtheid, leen hom maklik om te bak, braai in 'n braaipan en braai, en stoom. Bewys dit, ons neem 'n paar eenvoudige resepte, wat hieronder beskryf word.
Hoe om 'n stokvis in 'n braaipan te kook?
bestanddele:
- Haakfilette - 4 stuks.
- pietersielie - 1 tros;
- suurroom - 1 eetlepel. lepel;
- Appelsap - 2 el. lepels;
- Mossels - 500 g;
- botter - 175 g;
- suurlemoensap;
- sout, peper.
voorbereiding
Pietersielie word vir 2 minute in gesoute kookwater gekook, waarna ons die groente in koue water afkoel en vryf met 'n blender tot die konsekwentheid van dik room.
115 gram botter gesmelt in 'n braaipan en braai die mossels vir 2 minute. Aan die einde van die kook, gooi die appelsap in die braaipan by die mossels en kook dit nog 'n minuut. Ons skuif die skulpvis op 'n bord af, moenie vergeet om die sap uit die pan te gooi nie.
Ons smelt die oorblyfsels van die olie en sit die heekfilette, gesoute met sout en peper, in die braaipan, af. Na 3-4 minute, wanneer die filet bedek is met 'n roerige kors, sit dit op 'n bakplaat en bak vir 150 minute by 150 grade.
Tydens die liassering word die heupfilet met pietersielie sous, suurlemoensap gegooi en die mossels versprei.
Hoe lekker kook 'n stokvis in die oond?
In hierdie resep leer jy hoe om 'n stokvis in foelie onder 'n mosterd marinade te maak. Vis, gekook op hierdie manier, het 'n lae-kalorie-inhoud en uitsonderlike smaak.
bestanddele:
- Haakfilette - 4 stuks.
- setperke;
- sout, peper - na smaak;
- wortels - 2 stukke;
- preie - 1 stuk;
- Graan Mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- heuning - 3 eetlepels. lepels;
- witwynasyn - 3 eetlepels. lepels;
- sout, peper - na smaak;
- olyfolie - 100 ml;
- sap 1/2 suurlemoen.
voorbereiding
Kom ons begin met die voorbereiding van marinade. Vir hom, klits emulsie van asyn, suurlemoensap en botter. Ons voeg mosterd , gekruide kruie, heuning, en ook sout met peper by die olie emulsie. Ons dompel die filette in die marinade en laat dit vir 15 minute.
2 velle foelie stapel in die helfte. In die middel lê ons 'n kussing van gebreekte groente, bo-op wat ons visfilette plaas. Vou die foelie met 'n koevert, gooi die oorblyfsels van die marinade in en draai die rande. Omhulsels van foelie sit in 'n voorverhitte tot 190 grade oond vir 15-18 minute.
Hoe om 'n stokvis in beslag te kook?
Om 'n stokvis in beslag te kook, kan jy die vis met snye sny om 'n maklike snack vir 'n groot maatskappy te maak, of jy kan die hele filet braai as jy kook vir een of 'n paar mense.
bestanddele:
- meel - 1 item;
- bakpoeier - 1 teelepel;
- ligte bier - 250 ml;
- sout, peper - na smaak;
- Stokvisse - 4-6 stukke;
- groente-olie - 500 ml;
- eier - 1 stuk;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- Dijon mosterd - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Ons sift die meel saam met 'n bakpoeier en meng dit met 'n lekker knippie sout en peper. Ons gooi 'n ligte bier in die droë mengsel en knie 'n dik beslag.
Olie word in 'n dikwandige houer gegooi en tot 160 grade verhit. As jy nie 'n termometer het nie
Stokfilette word gedoop met papierhanddoeke en in 'n bierbeslag gedoop. Ons gee die oormaat van die beslag om te dreineer en sit die vis in die voorverhitte olie. Sodra die hok bedek is met 'n goue kors, verwyder dit uit die olie en sit dit op papierhanddoeke.
Gebruik intussen 'n blender om die eiers, suurlemoensap, mosterd, sout en peper in 'n homogene sous te klop. Ons bedien dadelik na voorbereiding vis met sous na die tafel.