Dit lyk asof die moeilike ding is om vis te braai? Maar daar is verskeie nuanses en geheime, glad nie ingewikkeld nie, maar jy het nie van hulle geweet nie. Nou sal ons dit regmaak en u wy aan al die subtiliteite om lekker gebraaide vis te kook.
Hoe korrek kan jy vis in beslag braai?
Vir die kook in beslag, is 'n wit visfilet die beste geskik. Daar is geen klippe daarin nie, soos in klein visse of in steaks. Daarom is hierdie gereg geskik om 'n feestafel te sit, dit lyk lekker en gaste sal gemaklik wees om te eet.
bestanddele:
- filets kabeljou - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- eier - 2 stukke;
- meel - 70 g;
- sout, peper.
voorbereiding
Die filet word in stukke gesny wat nie baie groot is nie. Braai vis vinnig by hoë temperature en dit is belangrik dat die stukkies heeltemal gekook word. Sprinkel peper en sout 'n bietjie roer en gee 'n promarinovatsya minute. 10. Intussen kook die klaret. Ons klop eiers, voeg wodka en meel by hulle. Mielies kan min of meer nodig wees. Die belangrikste ding is om die deeg soos op 'n pannekoek te maak. Eksperimenteer deur 'n digtheid te kies, as baie van die vis in 'n pan vloei, dan is die vloeistof sag, en as die kors dik is, kan dit met gekookte water verdun word. Giet in 'n diep braaipan of in 'n kastrol baie olie en draai beurte om die stukkies vis in die beslag te gooi, en dan reguit in die brandende olie. Ons kook net 'n paar minute, net om 'n pragtige kors te hê.
Hoe lekker is dit om rooi vis te braai?
Hierdie resep is universeel en geskik vir kook as 'n hele karkas, en steaks, en filets, en shish kebab .
bestanddele:
- Rooi vis - 1 kg;
- sout - 45 g;
- suiker - 40 g;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Alles is baie eenvoudig en vinnig. Berei pekelwater vir marinade, gooi suiker en sout in die water, meng goed. Vis, afhangende van hoe jy dit kook, of as dit 'n hele karkas is, maak ons klein snitte sodat die marinade binnekant kom. Vir steaks en filets - dit is die mees ideale manier, want. Die oppervlak van die vis wat die pekel gekontak het, soos dit saamgepers is, val nie uit tydens braai nie, brand nie en al die sap bly binne. Ons marineer vir sowat 20 minute, en braai dan in 'n braaipan of op 'n braai. Maar na die kook kan jy suurlemoensap gooi, wat tydens die marineringsfase vermy moet word.
Hoe om klein riviervisse met 'n kors te braai?
bestanddele:
- visrivier - 1 kg;
- meel - 150 g;
- stysel - 50 g;
- sout, peper.
voorbereiding
Maak nie saak hoe lui dit was om met klein vis te tink nie, maar dit moet nog sorgvuldig skoongemaak en gewas word. En om die klein bene te laat gebraai en nie met die gereed vis te meng nie, maak ons baie klein insnydings aan elke kant langs die rif. Meng nou die meel, stysel en geurmiddels, gooi die vis in 'n sak en raak aan die slaap met meel. Maak die sakkie toe sodat daar 'n bietjie lug bly en meng. So wikkel die vis gelyktydig in meel en sink. Nou verhit ons genoeg olie in die braaipan en braai die karkas vinnig aan die kors, wat deur stysel voorsien word.