In verskillende lande word pannekoeke geroep en kook anders. In Frankryk - dit is dun pannekoeke, in Amerika - dik punk , in Indië - krokante rys dosisse, en in Holland - bokwiet pannekokeny. Maar hier is dik gispannekoeke - dit is 'n Russiese gereg. Hierdie pannekoeke word 'n bietjie langer as gewoonlik, dun pannekoeke voorberei, maar dit is die moeite werd!
Resep vir kitskospannekoeke
Sulke pannekoeke is taamlik dig en is ideaal om sout en soet te vul.
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- suiker - 30 g;
- sout - 'n knippie;
- meel - 360 g;
- gis - 10 g;
- melk - 570 ml;
- botter - 50 g;
- geraffineerde olie - 55 ml.
voorbereiding
Melk moet verhit word tot 35-40 grade, voeg suiker, sout by en voer die eier. Gis word nie baie maklik in melk opgelos nie, en ons los dit in 'n klein hoeveelheid warm water, ons gooi die melk. Almal deeglik gemeng en begin stadig meel byvoeg, roer met 'n klits. Smelt die botter, laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Die deeg word geknie tot die konsekwentheid van suurroom. Die belangrikste ding is om al die knoppe te breek, olie daarin te gooi en bedek met 'n handdoek, deksel of film. Die deeg moet in 'n warm plek kom sodat die volume met 2 keer verhoog word. Ons meng dit met 'n klits om dit te vereffen. Op die stoof sit ons 'n pannekoekpan, daarin is die maklikste manier om pannekoeke, tk te bak. Dit is lig en dikwels met Teflon of keramiekbekleding. Maar die gewone tradisionele gietyster sal dit doen, net voor elke pannekoek moet dit met olie gesmeer word. Smeer die oppervlak van die braaipan met verfynde olie met behulp van 'n kookborstel. As jy 'n braaipan met 'n goeie laag het, hoef jy dit nie elke keer te smeer nie. Giet die deeg in die middel van die pan en versprei dit in 'n sirkelvormige beweging op die hele oppervlak.
Die eerste pannekoek sal 'n verhoor een wees. jy moet besluit hoeveel deeg moet uitstort sodat dit die hele oppervlak van die pan heeltemal dek en die pannekoek is nie baie dik nie, anders sal dit nie gebak word nie. Sodra die oppervlak nie meer vloeistof is nie, kan die pannekoek oorgedra word. Die gebraaide kant kan dadelik met olie gesmeer word, of jy kan dit doen as die pannekoek reeds op die bord is. Terloops, die vulling kan reg in die pan gesit word sodra jy die pannekoek omskep.
Vinnige vetgispannekoeke op droë gis
Pannekoeke op gis gegooi is welige, lugagtige en poreuse. Daarom absorbeer hulle wonderlike olie of suurroom. Vir hierdie dik pannekoeke, is dit beter om 'n braaipan met 'n dik bodem te neem, sodat hulle tyd het om te bak en nie te brand nie.
bestanddele:
- melk - 1 l;
- eier - 2 stukke;
- sout - 10 g;
- suiker - 60 g;
- gis - 30 g
- meel - 1 kg;
- geraffineerde olie - 50 ml;
- Botter - 100 g.
voorbereiding
Week die gis in 1/2 koppie warm water vir 5 minute. In warm melk, gooi ons sout en suiker, dryf eiers, roer, gooi die gis uit. Meng alles goed en voeg die meel verder by en probeer om nie klonte te vorm nie.