Ingemaakte patissons - 'n wonderlike en baie oorspronklike snack, wat perfek is vir enige, veral vars of maer skottelgoed. Dit kan gekookte aartappels of rys wees.
Resep vir ingemaakte squash
bestanddele:
- muurbal;
- Knoffel - 1,5 kg;
- Peperwortelblare - 8 g;
- vars pietersielie en seldery - 10 g;
- groen peper - 0,3 g;
- swart bitter peper - 0,1 g;
- laurierblad - 1 stuk;
- Muntblare - 0,5 g.
Om te vul:
- sout - 50 g;
- asynsuur 80% - 12 g.
voorbereiding
Vertel nou hoe om ingemaakte squash te kook. So, groente is goed gewas, skoongemaak en in blokkies gesny, en as hulle klein is, dan ingemaakte hele. Onderaan 'n skoon een-liter-pot lê ons groente en speserye, en bo-op die groente vul met warm vulling en laat 'n bietjie spasie tot by die nek. Nou steriliseer ons die patissons vir 'n temperatuur van 90 grade vir 10 minute, dan rol die pot en laat afkoel.
Ingemaakte slaai van patissons
bestanddele:
- squash - 4 kg;
- knoffel - 2 stukke;
- sout - 100 g;
- suiker - 100 g;
- asyn - 100 ml;
- groente-olie - 100 ml;
- pietersielie - 1 tros.
voorbereiding
Patissons gewas en in dun plate gesny. Knoffel word skoongemaak en ook in klein stukkies gesny. Voeg die sout, suiker, pietersielieblare, gooi asyn, groente-olie bymekaar, meng goed en skuif na half liter skoon potte. Ons sterf hulle sowat 20 minute in kookwater en rol dan die blikkies dadelik en blaai en draai dit onderstebo. Ons laat die patissons natuurlik by kamertemperatuur afkoel, waarna ons dit op 'n koel plek wegstoor.
Gemarineerde patissons met dille
bestanddele:
- squash - 600 g;
- Groentes van dille - 15 g;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- groen pepers - 1 stuks;
- groentes van kruisement, seldery, pietersielie en perdradys - na smaak.
Vir marinade:
- water 3,5 liter;
- sout - 300 g;
- Asyn 9% - 500 ml.
voorbereiding
Gesuiwerde en geskilde patissons blancheer eerste vir 5 minute in kokende water en dan onmiddellik afgekoel, in koue water. Dan sit ons die groente in gekookte potte: ons sny die groot patissons in gelyke dele, en sit die kleintjies heeltemal.
Tot die bodem van die blikkies en van bo af, lê fyngekapte groente en speserye uit. Nou sterf ons die kruikies met sowat 10 - 25 minute in kookwater. Daarna rol ons hulle met gesteriliseerde deksels en stoor dit op 'n koel plek.