Kaas is deel van baie geregte, maar daar is een gereg waarin dit 'n belangrike bestanddeel is. Hierdie kaasfondue, wat deur alle aanhangers van kaas liefgehad word. Voorbereiding van kaasfondue neem nie veel tyd nie, en dit maak 'n uitstekende ete. Daarbenewens benodig jy net vars brood en 'n glas wyn.
Die hoofprobleem in die voorbereiding van fondue is die keuse van kaas. Daar is geen duidelike reëls oor watter tipe kaas nodig is vir fondue nie, bowenal - dit moet moeilik wees. As jy gereed is om te eksperimenteer, sal ons jou vertel hoe om 'n kaasfondue voor te berei.
Klassieke kaasfondue
bestanddele:
- Harde kaas - 400-500 g (minimum drie grade);
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- droë witwyn - 150-200 g;
- swartpeper, nootmuskaat;
- stysel - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Neem die pan waarin jy fondue sal voorberei en roer dit in 'n sny knoffel. Los die knoffel op die bodem. Gooi dan die wyn in die pan, kook en verminder die hitte. Gehele kaas, voeg by warmwyn en warm, roer voortdurend totdat die kaas heeltemal oplos.
Daarna voeg die stysel-stysel by, wat in brandewyn verdun kan word. Gaan voort intensief en kook nog 5 minute om die sous homogeen en nogal dik te maak.
Aan die einde, knyp knoffel daarin, voeg neutmuskaat en peper by. Skakel die vuur af, skuif die bakfondue op die verwarmingsblok en plaas dit in die middel van die tafel. Sny vars brood in klein porsies, gebruik 'n vurk om hulle in die fondue te maak en te geniet.
Kaasfondue sonder wyn - resep
As jy nie van alkohol hou nie, of jy kan nie, sal ons jou vertel hoe om 'n kaasfondue sonder wyn te maak.
bestanddele:
- kaas hard - 300 g;
- melk - 150 ml;
- eiergele - 2 stukke;
- botter - 50 g;
- sout, swartpeper na smaak.
voorbereiding
Kaas in klein blokkies gesny en vir 'n paar uur in melk. Smelt dan alles in 'n waterbad en voeg sowat die helfte van die botter by. Smelt, roer tot die massa homogeen word en trek. Daarna gaan die eiergele daarin in, nie vergeet om voortdurend in te meng nie. Let daarop dat die massa nie kook nie, anders sal die eiergele struikel.
Aan die einde, voeg die oorblywende olie, sout en peper by en plaas die fondue onmiddellik op die tafel bokant die kers of op die verwarmingskerm. Eet kaasfondue met wit of swart brood.
'N Eenvoudige resep vir kaasfondue
As jy besluit om 'n kaasfondue by die huis te maak, maar jy het nie al die bestanddele nie of het nie genoeg goeie harde kaas nie, sal ons 'n manier deel om 'n eenvoudige kaasfondue te maak.
bestanddele:
- kaas - 300-400 g;
- droë witwyn - halfglas;
- knoffel - 2-3 naeltjies.
voorbereiding
Gooi die kastrol met 'n sny knoffel, en laat dit op die bodem. Smeer dan die kaas daarby, en jy kan 2/3 van die gewone kaas neem (byvoorbeeld, "Russies"), die belangrikste ding is dat dit goed smelt en 'n bietjie harde gegeurde kaas vir smaak. Wanneer die kaas smelt, gooi die wyn daarin, verwarm dit 'n bietjie meer sodat dit verdamp, en verwyder die fondue uit die vuur. Sit dit in die middel van die tafel vir verhitting en eet met croutons.
Kaasfondue met groen
As jy 'n kombinasie van kaas en groente wil hê, dan sal jy hierdie resep hê.
bestanddele:
- kaas hard - 400 g;
- wyn wit droog - 150 ml;
- kalvados - 50 ml;
- Neutmuskaat, kruisement, roosmaryn en tiemie.
voorbereiding
Wyn word in 'n kastrol gegooi en verhit. Kaasrooster en voeg by die wyn. Roer voortdurend en kook tot die kaas heeltemal gesmelt is. Voeg dan kalvados, neutmuskaat en groen by. In die gereedfondue slaan ons stukkies brood, of by begeerte, snye vleis gerookte produkte.