Byna elke nasie het sy eie weergawe van kebab, ons het 'n outentieke skenker en lulia: die eerste is voorberei met stukkies op 'n vertikale rooster, en die tweede is gegote met gekapte wors en in hierdie vorm bruin. In albei gevalle is daar 'n eenvoudige en bevredigende gereg, wat gerieflik is om buite te kook en saam met jou te neem. Lees die resepte van ons weergawes van kebab hieronder.
Lulia-kebab - resep in die oond
As daar geen kebabs op die rooster is nie, kan jy dit in die oond maak. Natuurlik word die pragtige reuk van kole in die oond nie bereik nie, maar die vleis sal steeds sappig en lekker bly.
bestanddele:
- ui - 165 g;
- beesvleis - 790 g;
- Lam - 230 g;
- 'n handvol groen koriander en pietersielie;
- Komyn, Paprika - Vir 1/2 teelepel.
voorbereiding
Vir tradisionele lulia word die vleis met die hand van die bye of messe gesny, maar as dit nie tyd vir hierdie eenvoudige prosedure is nie, moet jy net die beesvleis met die lam deur die vleissnit slaag. Die gevolglike vulsel is mildelik sout, voeg varsgemaalde peper, komyn en paprika by. Vul die vleis by geurige groente en gekapte uie. Klop nou die maalvleis vir 'n paar minute op die werkoppervlak en laat dit vir ongeveer 'n uur in die koue wees. Vorm kebabs en lê dit op 'n bakplaat. Bak die lelie vir 15-25 minute op 200 grade (gebaseer op die grootte).
Die resep vir lamb-kebab op die grill op spies
By die voorbereiding van die lulia op die spiesies, is die hoofsaak dat die gehakte vleis van hierdie spiese nie reguit in die kole val nie. Vermy dit sal die goed gekapte vleis help, wat na die vermenging met die res van die bestanddele ontmoedig en afgekoel moet word.
bestanddele:
- beesvleis - 530 g;
- knoffel tande - 3 stukke;
- ui - 95 g;
- Grondkoriander, komyn - 1 teelepel;
- 'n knippie warm peper;
- handvol mintblare.
voorbereiding
As dit moontlik is, kap die vleis met die hand, anders kap die stuk met 'n vleissnit. Maal die ui en kombineer dit met gekapte knoffel. Voeg die mengsel by die vulsel en sprinkel die speserye. Voeg die gemaalde mout, 'n knippie sout by en meng dit goed. Klits die gevolgde mengsel op die werkoppervlak ten minste 10 keer of tot die maalvleis viskerig en taai word, laat dit dan 3-5 uur in die koue. Van die voorbereide vulsel vorm kebabs en braai hulle op die kole totdat hulle gereed is.
Lulya-kebab - 'n resep in 'n braaipan
bestanddele:
Vir kebab:
- beesvleis (pulp met 'n minimum van vet) - 1,2 kg;
- ui - 65 g;
- knoffel - 3-4 tande;
- 'n handjievol pietersielie en munt;
- paprika - 2 el. lepels;
- Komyn - 2 teelepels;
- 'n knippie kaneel en anys;
- rooi peper - na smaak.
Vir sous:
- suurroom - 235 ml;
- suurlemoensap - 15 ml;
- knippie paprika;
- knoffel - 2 tande.
voorbereiding
Kap die beesvleis, sny dit versigtig en meng dit met gekapte kruie en speserye. Laat die maalvleis vir 'n paar uur in die koel.
Gooi die spiesjies met water en laat vir 'n halfuur. Sny die spiesies en sit dit op porsies. Vorm kebabs in worsies, bak dan oor medium hitte met 'n druppel olie tot gaar.
Die resep vir sous vir kebab lulia is selfs eenvoudiger: meng al die bestanddele saam en gereed.
Doner-kebab - resep
bestanddele:
- vark - 1,2 kg;
- knoffel - 3 tande;
- wynasyn - 45 ml;
- Oregano, Tiemie, Paprika - 1 eetlepel. lepel;
- knippie gemaalde komyn;
- ui - 85 g;
- heuning - 10 ml;
- warm peper - na smaak.
voorbereiding
Vark word so dun as moontlik gesny en meng die vleis met speserye, knoffel, knoffel, asyn, heuning en uie ringe. Plaas die vark onder die pers vir 2 uur tot 'n dag. Braai die vleis in 'n porsie op 'n warm braaipan. Sit in pita of lavash, in die geselskap van suurroomsaus en groente.