In baie lande het 'n goeie tradisie ontwikkel - 'n Nuwejaarkoekie (wel of Kersfees). Deeg vir Nuwejaarkoekies word gemaak met pittige bymiddels (gemmer, vanielje of kaneel, ens.). Die koekies self word gevorm deur middel van piercing vorms wat tematiese (Kersfeesbome, hasies, vis, sterre, ens.) Of nie-tematiese (verskillende meetkundige figure) kan wees. As daar nie spesiale vorms is nie, kan jy 'n glas of koppie met 'n relatiewe dun rand gebruik of 'n vorm van 'n klein volume afsny plastiekbottel.
Nuwejaar se koekies word gewoonlik versier met verskillende gekleurde vloeibare vloeibare suikergoed-goodies, insluitend glans. Soms word selfs 'n nuwejaar se koekie geverf met behulp van glasure van verskillende kleure. Vir die industriële voorbereiding van verskillende gekleurde glasure vir koekies, is dit moontlik om verskillende koskleure te gebruik, maar by die huis is dit beter om slegs natuurlike kleurprodukte (kakao, kersie of biesap sap en dies meer) as pigmente te gebruik.
Vertel jou hoe om n Nuwejaarkoekie te bak en hoe om 'n glans te maak om dit te versier.
Die resep vir Nuwejaar se koekies
bestanddele:
- koring meel hoë graad - ongeveer 3 glase;
- sout - 1 knippie;
- koeldrank kos, geblus met suurlemoensap, - op die punt van die mes;
- botter natuurlik - 200 g;
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- eier van hoender - 2-3 stuks.
- vanielje of kaneel (maar nie saam nie) en / of ander speserye;
- rum of konjak - 1-2 eetlepels. lepel.
In die samestelling van koekies kan jy ook 1-3 eetlepels kwaliteit kakao poeier insluit, maar dit is beter om 2 soorte deeg van hierdie produkte te meng - laat pechenyushki van twee spesies wees.
voorbereiding
Sif die meel in 'n bak met 'n skyfie, voeg sout en koeldrank by. Smelt botter (maar moenie kook nie) en meng dit met suiker. As die deeg met kakao, dan moet jy vooraf kakao met suiker meng. Meng die suiker en olie mengsel met meel en meng. Ons voeg eiers, rum en speserye by (jy kan gemeng met kaneel of apart, maar nie met vanielje nie), jy kan ook saffraan en kardemom insluit. Meng alles en laat die toets vir 20 minute loop.
Rol die deeg in 'n laag van ongeveer 0,5 cm dik. Gebruik ponsvorms of 'n glas, maak pechenyushki. Jy moet die botter met botter smeer, en dit is beter om met bakpapier te bedek en met olie te smoor. Top versprei pechenyushki. Bak in 'n oond by 200 ° C vir 8-15 minute. Ons skuif die gebak en wag tot dit afkoel.
Nou die resepte vir gekleurde glans vir Nuwejaarkoekies.
Idees en beginsels van glans maak
Die hoofkomponent van enige glans is suikerpoeier, die tweede komponent moet vloeistof wees. 'N Geskatte kwantitatiewe verhouding van 2/3 of 3/4 van die maat van die poeiermelk en 1/3 of 1/4 is die tweede komponent. Die verhouding 1/3 - 2/3 is moontlik wanneer dit ingesluit word in die samestelling van botter of geleringsstroop (hierdie produkte dan vries), sulke glasure deur typologie, eerder nader aan lekkergoed.
Melk of room met gepoeierde suiker gee 'n ondeursigtig, gladde, wit glanstoon. As die vloeibare komponent water is, word 'n deurskynende glans verkry.
Glase van bruin kleure en skakerings word verkry deur die gepoeierde suiker te meng met die klaarmiddel (dit is gaar) sterk kakao of koffie. As jy melk van medium of hoë vet of room voeg, kan jy verskillende kleure en skakerings van bruin skaal bereik.
Glase van rooi skakerings word verkry deur suikerpoeier met beet sap te meng (baie pragtige kleure, drup 'n bietjie suurlemoensap om die reuk te verbeter). Pragtige rooi kleure en skakerings gee rooi wyn, of gestabiliseerde natuurlike kersie sap, of sap uit vars granaatjie. As jy ondeursigtig rooi glase wil hê - voeg 'n bietjie room of onversoete natuurlike jogurt by (maar nie melk nie, sap sal dit oordoen). As jy jogurt gebruik, moenie die mengsel verhit nie.
Om die geelkleure te verkry, gebruik die eiergele (die eiers moet nagegaan word). Jy kan ook gefiltreerde vars pampoensap en / of oranje, mandarine gebruik.
Ons sit die versiersel op die koekies en wag tot dit vries, of trek die lewer met tossels (jy kan 'n plastiese spuit sonder 'n naald gebruik). Betrek kinders, hulle sal bly wees.
Ons bedien Kersfeeskoekies met sous in die oggend met tee, koffie, warm sjokolade, natuurlike sappe of kompote.