Suurlemoentert met meringue - 'n vars lentereerder, wat vir alle liefhebbers van lekker lekkernye met lekker suurigheid sal proe. Probeer om hierdie eenvoudige behandel te kook, na aanleiding van 'n resep wat in hierdie materiaal versamel is.
Suurlemoentaart Met Italiaanse Meringue - Resep
Italiaanse merenga verskil van ander omdat dit met suikerstroop gebrou word, en nie met suikerkristalle geslaan word nie.
bestanddele:
Vir die basis:
- botter - 135 g;
- poeiermelk suiker - 95 g;
- suurlemoenskil;
- Amandelblom - 45 g;
- eiergeel - 1 stuk;
- eier - 1 stuk;
- Koringmeel - 230 g.
Vir room:
- suurlemoensap - 155 ml;
- botter - 95 g;
- suiker - 145 g;
- eiers - 5 stuks.
- stysel - 10 g.
Vir merengue:
- eierwitte - 100 g;
- suiker - 190 g;
- water - 65 ml.
voorbereiding
Meng die gemmerde botter in 'n room met poeiermelk. Meng die eiers apart en plak en voeg dit by die geklitste botter. Giet in 'n mengsel van gesifte amandel- en koringmeel, meng dan goed en versprei die deeg in 'n vorm. Sit 'n sirkel van perkament bo-op en gooi dit op 'n kruie, wat die toets sal help om nie op te staan wanneer dit gebak word nie. Laat eers die basis vir 3 uur in die koue, en bak dan vir 15 minute by 180. Koel.
Vir die Koerd (Custard-suurlemoenroom), smelt die botter saam met die suurlemoensap. Verwyder van hitte. Klits die eiers met stysel en suiker, voeg dit by die olie-sitrusmengsel en stuur dit na die vuur. Kook op die baie minimale hitte, roer tot verdik, waarna koel al 10 minute en gooi dit in die basis van die deeg en laat die hele nag afkoel.
Vir meringue, kook die siroop van suiker en water en bring dit tot 'n temperatuur van 114 grade. Klits die eierwitte tot ferm pieke, en dan, sonder om die hoender te stop, gooi porsies warm siroop in. Klop meringue vir nog 10 minute met stroop, en sit dan op die oppervlak van die nagereg. Tart met suurlemoen Kurd en Merengue kan dadelik bedien word, maar jy kan die merengue met 'n kookfakkel bruin.
Hoe om 'n Franse suurlemoenaartjie te kook?
bestanddele:
Vir 'n tert:
- basis van kortgebak (26 cm);
- sap 4 suurlemoene;
- suiker - 100 g;
- eiers - 3 stukke;
- stysel - 15 g;
Vir samesmelting:
- eierwitte - 2 stuks;
- suiker - 110 g;
- stysel - 5 g.
voorbereiding
Klits die suurlemoensap met stysel en suiker, plaas op lae hitte en gooi die eiergele. Gaan voort totdat die room verdik, dan afkoel en gooi dit in die basis van die deeg. Los tot heeltemal verhard in die koue.
Klits die komponente van die meringue totdat jy 'n stabiele proteïenmassa kry. Los die porsies van die meringue oor die tert en dien dit dadelik of pre-bruin die oppervlak met 'n brander.