Italiaanse multi-layer dessert tiramisu in vandag is baie gewild oor die hele wêreld, baie variante van sy voorbereiding is bekend. Die huidige tiramisu, voorberei volgens die klassieke Italiaanse resep, bevat sulke bestanddele: roomkaas mascarpone, hoender eiers, suiker, koffie, speserye en Savoyardi-koekies (soms word dit met koekies vervang). Variasies is moontlik, met die toevoeging van kakao en neute, met die vervanging van koffie bevrugting met vrugte of wyn.
Voorbereiding van tiramisu vir 'n feestelike tafel kan baie vinnig gedoen word. Hierdie nagereg is maklik om voor te berei, aangesien dit nie nodig is om natuurlik te bak nie, as jy klaargemaakte Savoyardi-koekies of koekies gekry het.
Resep vir klassieke tiramisu by die huis
bestanddele:
- Savoyardi koekies - 30 stuks. (kan vervang word met koekies in die vorm van afsonderlike stukke langwerpige vorm);
- Mascarpone kaas - 250 g;
- room - 30 ml;
- eier hoender - 3 stuks., en beter 12 stuks. kwartels;
- sterk gebrouwde koffie - ongeveer 200 ml;
- Suiker in die vorm van poeier - 4-5 eetlepels. lepels + 1-2 meer st. lepels;
- kognac, rum of likeur Amaretto, of wyn Marsala - 3-4 st. lepels;
- vanielje - 1-2 knippie;
- kakao poeier - 1-2 eetlepels. lepels;
- Grondbone - okkerneute, hazelnoten of amandelpitte.
voorbereiding
Berei eers die room voor.
Kaasmascarpone moet nie koud wees nie, meng dit met 'n vurk of klits en liggies klop.
Klits die eiergele in 2 eetlepels in 'n aparte bak. lepels suiker, 2 el. lepels van konjak en vanielje. Ons kombineer dit weer met kaas en klits.
Klits die geslaan met die oorblywende suiker, dit is beter om dit met 'n menger te doen. Geleidelik voeg by, meng geklopte blankes met 'n kaassengelmengsel.
Ons kook sterk koffie, wag tot die sediment aan die onderkant sink, en sorgvuldig filter in 'n klein houer, gerieflik om koekies te dip. Ons voeg room, konjak, rum of likeur by koffie.
Kook Savoyardi of blokkies koekies (1 stuk) word in koffie gedompel en 'n substraat op 'n skottel in 1 laag versprei. Drink 'n laag koekies met room oorvloedig. Jy kan dit alles bo-op sprinkel met 'n mengsel van grondbone en kakaopoeier gemeng met poeiermelk (verhouding 1: 1).
Skep nou die tweede laag Savoyardi-koekies of stukkies koekies. Ons gooi al die room en 'n mengsel van kakao poeier met poeiermelk en grondbone. Nou moet tiramisu vir 2 uur in die koue geplaas word - laat dit week wees.
'N Alternatiewe dessertresep tiramisu, naby die klassieke
bestanddele:
- Savoyardi koekies of dies meer - 30 stuks.
- room melk - 250 ml;
- jogurt onversoete - 250 ml;
- suurlemoensap - 1 st. lepel;
- eier kwartel - 12 stukke;
- vanielje - 1 fluister;
- suiker in die vorm van poeier - 5 el. lepels;
- kakao poeier - 1 eetlepel. lepel;
- koffie, sterk gekook - 200 ml;
- Madera (Krim, byvoorbeeld) - 4 el. lepels;
- sjokolade klaar donker - 1 medium teël;
- Grondbone - 'n halwe koppie.
voorbereiding
Voor vanaand sal ons vars romerige joghurtkaas voorberei. Meng die room met jogurt en voeg suurlemoensap by. Hitte hierdie mengsel liggies, roer dit, wag tot dit begin krul. Die kolander word in 'n bak geplaas, binne met 'n digte gaasfilter gevoer en die romerige joghurtmengsel giet. Bind die hoeke van die gaasvlek vas en hang dit oor
Meng die kakaopoeier met suiker, voeg eiers, vanielje en 3 eetlepels by. lepels van Madeira. Klits hierdie mengsel met 'n kragtige menger. Meng met kaas en klits weer. Die digtheid van die room kan met room aangepas word.
Kook sterk koffie, voeg 1 ste by. lepel Madeira. Vir 1 stuk sak ons die koekies in koffie en lê die laag op die skottel. Giet room, strooi gerasperde sjokolade en grondbone. Net so, ons voer die tweede laag uit. Ons sit 2 uur in die yskas.
Ons bedien Tiramisu met koffie.