Koek "Beze" by die huis

Baie verskillende koeke kan in winkels gekoop word. Maar steeds tuisgemaakte is baie lekkerder. Die resep vir 'n koek "Beze" by die huis wag vir jou hieronder.

Koek met meringue - resep

bestanddele:

Vir koekies:

• hoender eiers - 4 stukke;
• Vanieljiesuiker - 15 g;
• meel gesifte variëteite koring - 100 g;
• Bruinsuiker - 150 g.

Vir meringues:

• eiers - 4 stukke;
• Bruinsuiker - 250 g.

Vir bevrugting:

• Suikerbruin - 100 g;
• gefiltreerde water - 130 ml;
• Cognac - 20 ml.

Vir room:

• natuurlike botter - 150 g;
• gekookte kondensmelk - 200 g;
• Gekondenseerde melk - 100 g.

Vir versiering:

• grondboontjiebotter - 100 g;
• neute;
• room - 100 ml;
• sjokolade swart - 180 g.

voorbereiding

Ons begin met die voorbereiding van 'n deeg vir koekiekoek met meringue - breek die eiers versigtig, skei die proteïene en eiergele. Proteïene klits in 'n goeie skuim. Geleidelik stel 75 g suiker, voortdurend klits totdat dit oplos. Met die oorblywende suiker, sweep die eiergele. Voeg ongeveer 1/3 van die geklopte proteïene by. Roer liggies. Ons stel gesifte meel in, roer en eers daarna stel ons die oorblywende proteïene voor. Die onderkant van die vorm is bedek met bakpapier, plaas die deeg en sit die koekie in 'n matige warm oond vir ongeveer 35 minute. Laat die koekie dan in die vorm afkoel en haal dit uit. Skerp mes verdeel dit in 2 koeke.

Vir meringue word suiker verander in poeiermelk. Proteïene klits in 'n goeie skuim, voeg die poeiersuiker geleidelik by en klits totdat dit heeltemal opgelos is. Ons bedek die bakplaat met perkament, druk die meringue met 'n banketbespuit. Bak vir ongeveer 1 uur by 150 grade. Verwyder dan uit die oond en laat dit afkoel.

Vir die siroop in 'n kastrol giet in water, gooi suiker. Kook, sodra die suiker opgelos is, word die vuur afgeskakel. Na die afkoeling van die vloeistof voeg kognac by.

Vir room, klop die sagte botter na 'n wit, sagte massa. Voeg beide soorte gekondenseerde melk geleidelik by en hou dit tot pepers.

Ons gaan voort om die koek te versamel: ons bevredig die koeke stroop. Wel, ons mis met hul room en gekapte neute. Ons plaas die meringue bo-op. Verskeie stukke word in stukkies gebreek en hulle met leë spasies gevul. Weereens, 'n dik laag room. Bedek met 'n tweede kurk. Oorblyfsels van die meringue vul die gapings aan die kante en lig die room saggies. Sprinkel die koeke met gekapte neute.

Cream gooi in 'n kastrol en, wanneer hulle kook, voeg sjokolade by en smelt in 'n waterbad. Voeg die olie by en roer dit tot 'n homogene toestand. Vul glans met die bokant van die koek en versier die meringue. Die oorblyfsels van die sjokolademassa word in die suikergoedspuit geplaas en die meringue is versier. Ons verwyder die koek vir bevrugting in die koue.