Komkommers, voorberei vir die winter in 'n mosterd marinade, is ongelooflik pikant, uiters lekker en knapperig. Enige van die voorgestelde resepte is maklik om te implementeer en sluit slegs die mees toeganklike en eenvoudige komponente in.
Hoe om komkommers in mosterdsaus vir die winter te kook - resep
bestanddele:
Berekening van 8-9 half-liter blikkies:
- komkommer - 4 kg;
- gevryf of geknypte knoffel - 2 el. lepels;
- Mosterdpoeier - 1 eetlepel. lepel;
- gemaalde swartpeper - 10 g;
- Gegranuleerde Suiker - 210 g;
- sout klip nie gejodeer nie - 90 g;
- Sonneblomolie verfyn - 210 ml;
- Asyn (9%) - 210 ml.
voorbereiding
Om die komkommers in mosterdsaus volgens hierdie resep te bewaar, kos nie veel tyd nie. Ons besit aanvanklik die vrugte van besoedeling, waarna ons dit van die pedicels verwyder en in vier of agt lobules gesny het, afhangende van die grootte en dikte van die groente. Ons sit die biljetten in 'n bak, gooi dieselfde groente-olie sonder die geur, asyn, gooi suiker, sout en mosterdpoeier. Geur die massa met gemaalde peper en gerasperde of gekneusde knoffel. Meng die komkommers deeglik met die bestanddele van die sous en laat hulle vir drie uur onder kamertoestande brou.
Na verloop van tyd versprei ons die komkommerskyfies op droë en skoon glasbakkies, gooi die gevolglike mosterdsaus en gooi dit in 'n bak met warm water vir sterilisasie, en bedek die potte met blikdeksels. Na twintig minute word die deksels verseël en die spasies word afgekoel in 'n omgekeerde onderstebo-aansig.
Gemarineerde komkommers in mosterdsaus sonder sterilisasie
bestanddele:
- klein komkommers - 1 kg;
- mosterd - 4 el. lepels;
- water gefiltreer - 1 liter;
- gloeilamp van medium grootte - 1 stuks;
- gemaalde swartpeper - 10 g;
- dille (groen) - 1 klein bos;
- Gegranuleerde Suiker - 70 g;
- sout, nie gejodiseerd nie - 30 g;
- Asyn (9%) - 20 ml.
voorbereiding
Om gemarineerde komkommers in mosterdsaus sonder sterilisasie voor te berei, moet die vrugte versigtig gewas word, en in marinade (mosterdsaus) meng in 'n kastrolwater gefilter, mosterd, sout, suiker en asyn. Ons voeg ook swartpeper, gekapte dille en halwe ringe uie by die houer en laat die mengsel kook met periodieke roering. Lê nou in die sous, voorberei kleiner komkommers, kook dit vir vyf minute en berei dadelik vooraf voorbereide droë, gesteriliseerde potte, gooi ook kokende mosterd marinade, hermeties verseël met steriele pette en plaas vir stadige afkoeling en selfsterilisasie onder 'n warm kombers of kombers.
Gekykte komkommers in warm mosterdsaus met chilipepers
bestanddele:
Berekening van 8-9 half-liter blikkies:
- komkommer - 4 kg;
- gevryf of geknipte knoffel - 4 el. lepels;
- mosterd gereed - 190 g;
- asyn - 90 ml;
- gemaalde swartpeper - 10 g;
- Gegranuleerde Suiker - 160 g;
- sout klip nie gejodeer nie - 90 g;
- Sonneblomolie verfyn - 210 ml;
- Chili Peper - 25 g.
voorbereiding
Vir die sout van skerp komkommers, spoel die vrugte aanvanklik en met die hulp van groenteskille maak ons die harde skil skoon. Sny nou die spasies in "vate" ongeveer twee en 'n halwe sentimeter in die hoogte en sit dit in 'n bak. In 'n aparte vaartuig kombineer ons mosterd met asyn, plantaardige olie sonder aroma, sout, suiker, swartpeper en chili. Pand word ook gemaal of deur die pers gedruk, voorheen geknipte knoffeltande en meng die marinade-bestanddele goed. Gooi die gevolgde mengsel van gesnyde komkommers in 'n bak, meng deeglik en gee hulle drie of vier uur om te brou.
Die gevolglike billet word op voorbereide potte uitgelê, bedek met deksels en vir 20 minute in kookwater gegee om te steriliseer. Daarna verseël ons die deksels en addisioneel kan ons die houers onderstebo onder 'n warm kombers hou totdat dit heeltemal afgekoel is.