Ons bied eenvoudige en vinnige maniere om spek te pluk, waarvoor jy 'n uitstekende, lekker lekker snack kan kook, waarvoor selfs diegene wat nie 'n fan van hierdie produk in sy suiwer vorm is nie, nie kan opstaan nie.
Resep vir besigte varkies met knoffel in 'n pot
bestanddele:
Berekening vir een drie liter-pot:
- vet - 2 kg;
- sout nie gejodeer nie - 210 g;
- gesuiwerde water - 1 l;
- Knoffel - 1,5-2 koppe;
- swart peperkorrels - 1 handvol;
- laurierblare - 4-5 stukke;
- soet grond paprika - na smaak;
- Rooipeperpoeier - Om te proe;
- swartpeperpoeier - na smaak.
voorbereiding
Eerstens sal ons 'n pekel maak. Om dit te doen, gooi die wodka in 'n kastrol, voeg sout by, roer tot dit heeltemal opgelos is, verhit die mengsel tot kookpunt en laat afkoel. Terwyl die water afkoel, word die vet in langwerpige skywe van hierdie grootte gesny sodat dit goed in die nek van die pot pas. Nou maak ons die knoffel skoon, sny dit in die helfte of in die kwart en sny dit met stukkies vet, maak diep snye met 'n mes en voeg die voorbereide dele van knoffeltande daarin.
Ons sit los vet in 'n skoon droë drie liter-pot, afwisselend met ertjies swartpeper en blare van die laurier, en gooi reeds verkoelde pekelwater. Nadat die werkstuk vir drie dae by kamertemperatuur staan, verwyder ons dit op die onderste rak van die yskas. Na 'n week sal die vet heeltemal gereed wees, maar dit kan tot drie weke in pekelwater gehou word indien nodig. Eendag voor die beoogde gebruik, haal ons stukkies pekelwater uit, droog dit, vryf dit mildelik met 'n mengsel van gemaalde rooi en swartpeper en soet paprika, toegedraai in perkament, foelie of spoorpapier en in die vrieskas geplaas .
Vinnige droë gesoute slaai by die huis in 'n pot
bestanddele:
Berekening vir een drie liter-pot:
- vet - 2 kg;
- sout nie gejodeer nie - 1 kg;
- geurige peperkorrels - 0.5 handvol;
- knoffel - 8-10 tande;
- swart peperkorrels - 1 handvol;
- laurierblare - 8-10 stuks.
voorbereiding
Varsdeur word gewas, droog baie versigtig, op 'n handdoek uitgelê en toegelaat om twee uur by kamertemperatuur te droog. Sny dit dan in stukke in grootte wat geskik is om 'n drie liter-pot te vul.
In 'n bak meng ertjies van swart en geurige peper, twee honderd gram sout, gebreekte laurierblare en geskil en gesnyde knoffelhuisies. Onderaan 'n droë en skoon houer gooi ons die helfte van die voorbereide mengsel, en dan snye vet, giet elke laag sout mildelik uit. Bovenkant met die res van die pittige mengsel, styf met 'n deksel en sit die pot op die vat by kamertemperatuur in 'n donker plek en laat dit vir vier-en-twintig uur, draai dit 'n paar keer per dag. Dan sit ons die botter botter in die yskas en laat dit nog drie dae sit. Teen die einde van die tyd was ons die vet, dreineer dit goed en probeer. As jy wil, kan jy die produk roer met 'n mengsel van grondrooi, swartpeper en paprika. Vir berging, draai die vet met perkament en plaas dit in die yskas.
Heerlike vinnige sout in warm pekel
bestanddele:
Berekening vir een drie liter-pot:
- vet - 2 kg;
- sout is nie gejodeer nie - ongeveer 220-250 g;
- geurige peper ertjies - 10 stuks.
- knoffel - 10 tande;
- swart peper ertjies - 20-30 stuks.;
- laurierblare - 4-5 stukke;
- Ui skil - 1 handvol;
- gemaalde swartpeper;
- gemaalde rooipeper;
- gemaalde soet paprika.
voorbereiding
Om die piekel te berei, verhit die water om te kook, voeg sout by en roer tot dit heeltemal opgelos is. As die verhoudings korrek beantwoord word, dryf die rou aartappel in hierdie pekelwater op
Skakel dan die stoof af en laat dit vir twaalf uur in die pekel in die pekel verlaat. Daarna haal ons die stukke uit die pekelwater uit, droog dit, vryf dit met 'n mengsel van grondrooi, swartpeper en paprika, lê op 'n vel foelie of perkament, bedek dit met knoffelhuisies, draai dit styf en sit dit nog 'n dag in die yskas.