Confiture of pears - 'n gewilde resep, het van ons uit Engeland gekom. Dit pas perfek op toaste en pannekoeke.
Pere konfitasie met suurlemoen
bestanddele:
- Ryp sappige pere - 0.5 kg;
- suiker - 500 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- rum - 100 ml;
- water - 300 ml;
- saffraan - 10 meeldrade.
voorbereiding
Suurlemoen versigtig was, sit in kokende water en kook vir sowat 30 sekondes. Neem dan versigtig uit en vul dit met yswater. Herhaal die hele proses weer, waarna ons die suurlemoen in dun sirkels sny. My pere en kniel elkeen in 4 dele, verwyder die sade gelyktydig. Ons sny die snye in blokkies en meng dit saam met die suurlemoen in 'n wye bak. Ons raak aan die slaap met suiker en meng dit goed. Bedek die bokant met 'n deksel of 'n handdoek en laat dit vir 10 ure. Stamels saffraan vryf ons en meng met warm rum. Laat dan die minute vir 30, vir infusie.
Nadat die tyd verloop het, word die vrugte op 'n vuur geplaas en tot kookpunt verhit. Daarna verminder die vlam tot 'n minimum en kook, roer vir sowat 45 minute, en verwyder die gevormde skuim gereeld. Verwyder dan die skottelgoed saggies uit die vuur en afkoel 'n bietjie. Ons gooi in die konfyt van pere 'n voorbereide rum met saffraan, meng dit netjies en versprei die massa in skoon potte. Ons laat dit heeltemal afkoel, seël dit styf en sit dit in die yskas. Dis alles, konfyt van pere met suurlemoensap, want die winter is reg!
Konfigurasie van pere en appels
bestanddele:
- pere - 1 kg;
- Appels - 0,5 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- suurlemoen - 2 stukke;
- gemmer - 40 g;
- kaneel - 2 stokkies.
voorbereiding
Suurlemoene is myne en druk die sap uit hulle uit. Pere en appels word deeglik gewas en geskil van die vel en sade. Vleis sny in blokkies en sit in 'n bak. Vul die vrugte met suurlemoensap en meng alles deeglik. Sorg daarna die massa met 'n blender in 'n puree. Die wortel van gemmer word gesuiwer en fyngekap. Vir die voorbereide puree voeg ons gemmer, kaneel en granulaat by. Sit die bak op 'n stadige vuur en bring dit tot kookpunt. Kook konfyt tot gereed. Dan vat ons die kaneelstokkies uit, en die konfyt word in blikke gegiet en opgerol.
Diversifiseer jou nageregte kan ook van pruime konfyt word , en word 'n uitstekende toevoeging tot tee.