Lamsrek is 'n gewilde gereg in Wes-Europa, wat natuurlike koteletjies op geskilde ribbes verteenwoordig. Kare pas perfek by gestoomde groente, noedels en bokwiet. Italiaanse en Franse kookkuns is eenvoudig ondenkbaar sonder hierdie pragtige tafelversiering. Kom ons kyk na 'n paar oorspronklike en lekker resepte vir die voorbereiding van 'n lam se rek.
Die resep vir 'n lamrek in die oond
bestanddele:
- Lamsrek - 1 kg;
- suurlemoensap - 50 ml;
- olyfolie - 50 ml;
- sout, peper, tiemie - na smaak.
Vir sous:
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- roosmaryn, basiliekruid - 5 g;
- botter - 30 g;
- rooi droë wyn - 500 ml.
voorbereiding
Hoe om 'n rak lam te kook? Ons verdeel die kwarte in klein porsies en laat hulle op die regte tyd opsy. Intussen berei ons 'n marinade vir vleis uit: meng suurlemoensap met olyfolie, voeg sout by smaak en tiemie. Stukke liggies af en vryf hulle in die voorbereide mengsel, laat dan die marinering vir 30 minute gemarineer en maak dit vinnig in 'n droë braaipan. Dan skuif ons die ribbes in 'n braaiplek en sowat 25 minute na 'n voorverhitte oond vir 180 minute.
Intussen berei ons 'n rooiwynsous voor: smelt botter, braai die grond knoffel, roosmaryn en basiliekruid. Giet dan die rooiwyn geleidelik in, laat dit kook, filter en kook vir lae hitte vir 20 minute. Voltooide lamsribs wat met sous gegooi is, is aan die tafel gedien.
'N Resep van 'n lamrek op 'n rooster
bestanddele:
- Lam - 500 g;
- Sojasaus - 50 ml;
- roosmaryn - 15 g
- wit wyn - 30 ml;
- olyfolie - 30 ml;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Hoe om 'n vierkantjie lam te kook? Die eerste deel van die lam se lam word in porsies verdeel met 'n klip. Vars dan vleis: vryf dit met sout, fyngekapte roosmaryn en peper, natgemaak met sojasous en wyn. Ons sit die lam vir ongeveer 2 uur in die yskas. Smeer dit dan met olyfolie en braai dit op 'n elektriese rooster by 'n temperatuur van 250 grade vir 10 minute.
'N Resep van 'n Lamrak in Breading
bestanddele:
- vierkantige lam - 600 g;
- tiemie, roosmaryn - na smaak;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- mosterd - 2 el. lepels;
- okkerneute - 300 g;
- sout, peper - na smaak.
Vir sous:
- Botterbiefstuk - 300 ml;
- Cranberry gedroogde - 150 g;
- sjalot ui - 1 stuk;
- rooiwyn - 100 ml;
- Botter - 30 g.
voorbereiding
Om 'n blokkie lam in 'n braaipan voor te berei, gooi 'n bietjie olie, steek die vleis uit en braai dit vir 3 minute aan elke kant op hoë hitte. Nou berei ons die moercoating voor: sny die fyngekapte okkerneute, knoffel, tiemie en roosmaryn. Al gemeng, gooi 'n bietjie olyfolie, sit sout en peper na smaak, meng goed.
Kom ons berei die sous voor. Sit gedroogde bosbessies in die vleissous, voeg fyngekapte uie by en gooi 'n bietjie rooiwyn. Ons meng alles deeglik en sit dit op 'n swak vuur, bring dit tot kookpunt, kook dit vir 10 minute
Moenie vergeet om die resepte van sagte medaljes kalfsvleis en aromatiese skaapribbes te probeer nie, 'n aangename eetlus vir jou!