Appelmarmelade is die enigste ongelooflik lekker en nuttige nagereg wat feitlik geen kontraindikasies het nie, met baie min uitsonderings. Daarbenewens word dit selfs aanbeveel in 'n matige hoeveelheid vir daaglikse gebruik. Maar dit alles, natuurlik, op voorwaarde dat dit by die huis gekook word van natuurlike produkte.
Die resep vir marshmallow van appels en agar by die huis
bestanddele:
- Appels - 750 g;
- eierwit - 1 stuks;
- gegranuleerde suiker - 735 g;
- vanillienknippie;
- agar-agar -8 g;
- water - 160 ml;
- gepoeierde suiker.
voorbereiding
Eerstens gooi ons die nodige hoeveelheid water in die stewpan, voeg die agar by en laat dit vir 'n rukkie wakker word.
In die tussentyd, laat ons die appels doen. Ons was hulle met water, vee hulle droog, sny hulle in die helfte en verwyder hulle van die kern. Dan definieer ons hulle in 'n oond of in 'n mikrogolfoond, en laat dit tot sag wees. In die oond duur dit ongeveer dertig minute, en in die mikrogolf duur dit ongeveer vier tot vyf minute.
Nou pak ons die warm appelpulp af, skei dit uit die vel met 'n teelepel, en draai dit in 'n homogene puree met 'n blender. Voeg 'n glas suiker, vanillien by, roer tot die soet kristalle oplos en laat heeltemal afkoel.
Vodichku met agar opgewarm en giet die oorblywende suiker. Ons kook die stroop vir ongeveer vyf tot sewe minute.
Voeg in die appelmassa die eierwit by en klits met 'n menger tot donsig. Moenie ophou om te slaan nie, gooi 'n dun strook warm siroop en gaan voort met die prosedure om te swaai tot digte skerp pieke.
Ons skuif die resulterende massa in 'n banketbakkersak, voer die bakplaat met perkamentpapier en plaas die marshmallow daarop en gee dit 'n pragtige vorm. Ons hou dit by kamertemperatuur vir vier-en-twintig uur, strooi sterk met suikerpoeier en gom die helftes van marshmallow met die bodem.
Indien die lekkerny na die proe nog oorbly, moet dit in 'n geslote houer geplaas word om verdere droog te voorkom.
Marshmallow met appels
bestanddele:
- appels - 6 stukke;
- eierwit - 1 stuks;
- gegranuleerde suiker - 735 g;
- Vanieliersuiker - 17 g;
- gelatien - 8 plate;
- water - 160 ml;
- Kokosskeer;
- gepoeierde suiker.
voorbereiding
My appels, vee droog, sny in twee helftes en trek die kern uit met sade. Bak die vrugte in die oond of mikrogolf voordat dit sag word en verwyder die pulp en skei dit van die vel af. Meng die appelmassa met 'n glas suiker en vermors die blender tot 'n sagte, gladde konsekwentheid. Ons klop die proteïen tot 'n dik skuim en spuit dit in die gevolglike appelpuree.
Die oorblywende suiker word in 'n houer gegooi wat verhit word om met water te kook en gemeng totdat dit oplos. Kook die stroop tot 'n digtheid (sowat tien minute) en los die gelatienplate op, wat ons voor 5 minute in koue water week en druk.
Giet voortdurend met 'n elektriese menger appelsous met proteïen, gooi 'n dun strook warm siroop en hou aan tot klits totdat dit afkoel. Die gewig as gevolg hiervan neem 'n sterk toename in volume (ongeveer twee keer), daarom sal ons 'n kapasiteit hê om meer te verslap.
Ons skuif 'n sagte, dik massa in die kosblik en vorm marshmallows en plaas dit op 'n bakplaat wat met perkament bedek is. Laat 24 uur by kamertemperatuur droog word, strooi poeier suiker en klapperskyfies (opsioneel). Nou skei ons net die marshmallows uit die papier, met 'n mes, en maak die bodem toe.
Hoe maak jy moerassmelk by appels sonder suiker by die huis?
bestanddele:
- Appels - 590 g;
- eierwit - 2 stuks;
- heuning - 2 eetlepels. lepels;
- vanillienknippie;
- agar-agar - 3 teelepels;
- water - 110 ml;
- gepoeierde suiker.
voorbereiding
Week agar in water en laat dit vir dertig minute. Die appels word van die kern skoongemaak, in 'n mikrogolfoond of oond gebak totdat dit sag is en ons verwyder die puree wat ons met 'n blender breek. Ons oordra dit in 'n houer met agar, voeg heuning, vanillien by en verhit dit tot kookpunt.
Proteïen klits op 'n skuim en gee 'n bietjie warm appelmassa met agar, sonder om te slaan tot 'n digte konsekwentheid van wit.
Ons versprei die massa op die vorms of plant dit met 'n kulinêre sak op 'n bakplaat met perkament en plaas dit vir 'n paar uur in die yskas.
Voltooide marshmallow besprinkel met poeiermelk.