Miskien is daar baie mense wat nie net hierdie gereg probeer het nie, maar het nie eers daarvan gehoor nie. Verduidelik in detail hoe kaviaar uit pampoen gekook word.
Die eerste metode is vinnig
bestanddele:
- Ryp muskaatpampoen sonder sade en skil - 1 kg;
- Onbesoedelde reuklose olie - 50 ml;
- ui - 3 stukke;
- Wortels groot soet - 2 stuks.
- geurmiddels (mengsel vir groente of pilaf) - 1 teelepel;
- gejodeerde sout sonder bymiddels - 1 knippie;
- groente (vere van uie, pietersielie, basiliekruid) - om te proe;
- knoffel - 3 snye.
voorbereiding
Vir kaviaar moet jy 'n pampoen baie versigtig kies, want van 'n verkeerde groente kry jy 'n smaaklose bakkie wat herinner aan die smaak van pap. Daarom is ons op soek na 'n vrugte nie baie groot nie, "Muscatnaya", met 'n geurige digte donker oranje vleis. Wanneer ons die skil skei (dit is baie dig en dit is nie maklik om dit af te skil nie, probeer om nie seer te raak nie) en sade, moet ongeveer 1 kg pulp bly. Ons vryf dit op 'n rasper (verkieslik medium of vlak). Ook op die roer is drie wortels, geskil met groente-peeling. Uie word skoongemaak en fyngekap. Ons maak die olie goed in 'n kastrol of ketel, sit uie. Wanneer dit kleur verander, voeg wortels en pampoen by. Verminder die hitte en bedekking. Ons mengsel duur ongeveer 10 minute, waarna ons die deksel verwyder en die sap begin verdamp. Wanneer die kaviaar die verlangde konsekwentheid bereik (minute na 10), sout, geur en voeg fyn gekapte groente by en druk deur die persknoffel. Sulke pampoenkaviaar (resep basis) is goed vir die winter. Ons verhoog die hoeveelheid bestanddele proporsioneel en wanneer die kaviaar gereed is, plaas ons dit in steriele potte .
As daar tyd is
bestanddele:
- Pampoen verskeidenheid "Muscat" met rooierige vleis - 3 kg;
- gloeilamp ui langwerpig groot - 4 stuks.
- Soetrissie ("Paprika" of "Bulgaars") - 1 kg;
- knoffelblou - 1 klein kop;
- rooi tamaties - 1 kg;
- 'n versameling speserye - om te proe;
- sout wit klip - 1 eetlepels. lepel;
- Onverfynde sonneblomolie - ongeveer 100 g.
voorbereiding
Maak lekker peper en tamaties, uie en gesnyde pampoenskywe op die bakplaat. Bak tot gereed - die tyd om paprika's en pampoen te kook, is anders, dus moenie die kombuis vir 'n lang tyd verlaat nie. Met groente verwyder ons skil, ons verwyder sade van pepers. In die blender sit ons die geskil ui, die pampoen, waaruit die vel gesny is (dit is baie makliker om die gebakte pampoen af te sny), peper, knoffel, tamaties en speserye. Solim en gooi olie. Klits tot glad.
As jy van pittige kos hou, sal jy 'n skerp pampoenkaviaar nodig hê, die resep is dieselfde, behalwe knoffel in 'n blender, sit 'n peper sonder sade ("Chili" of "Sparkle").
As jy nie bang is vir kos met hoë kalorieë nie, sluit olie uit: dieselfde resep word heerlike pampoenkaviaar met mayonnaise voorberei. Vir die winter word dit nie geoes nie, maar mayonnaise moet in vars vorm verteer word. In elk geval word pampoenkaviaar vir die winter eenvoudig en vinnig voorberei.