'N ware Oekraïense borsch word direk met soet pampushkas geassosieer, besprinkel met knoffelmengsel. Hierdie geurige buns beklemtoon pittig die smaak van 'n warm gereg en voeg ekstra gemak by jou gesinsdinee. Kom ons kyk hoe jy pampushki vir borscht voorberei.
Resep vir borsch met pampushkas
bestanddele:
Vir borsch:
- beesvleis - 800 g;
- beet - 1 stuks;
- wit kool - 200 g;
- Aartappels - 3 stuks.
- gloeilamp - 2 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- tamatie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- suurlemoen - na smaak;
- speserye.
Vir pampushkas:
- meel 400 g;
- water - 1 item;
- droë kitsgis - 1,5 teelepel.
- melk - 2 el. lepels;
- groente-olie;
- speserye;
- suiker - na smaak;
- knoffel - 2 naeltjies.
voorbereiding
Vleis in water geplaas en verwyder die skuim na kook. Voeg die geskilde bolle en wortels, laurierblare en speserye by die smaak. Kook die sous vir 2 uur, en hierdie keer berei ons die deeg vir die kluitjies voor. Gooi die groente-olie in warm water en gooi 'n bietjie meel deur die sif. Ons sit die com op die tafel en meng dit tot 'n gladde toestand. Dan smeer ons die houer met groente-olie, sit die deeg, bedek met 'n film en sit dit vir 'n uur in die hitte.
Groente was, skoon en sny in 'n medium kubus. In 'n braaipan, verhit die groente-olie en slaai die ui eerste, voeg dan die wortel by, 5 minute gooi ons die beet, druk 'n bietjie suurlemoensap en gooi 'n knippie suiker. Giet 'n bietjie sous, maak vuur, bedek met 'n deksel en stoofpot vir 20 minute. Uit die voorbereide sous neem ons die groente uit, en ons verwyder die vleis uit die bene en stuur dit terug na die pan. Ons voeg kool, aartappels en Bulgaarse peper by, kook vir 15 minute, lê die gebraaide tamaties uit. Ons het die borsch geur met speserye, knoffel geknip, groen gegooi en die stoof afgeskakel. Maak die deksel toe en laat die borscht sowat 40 minute binnedring.
Hierdie keer vorm ons bolletjies uit die naderende deeg, sit dit in 'n bakkie, bedek met 'n handdoek en laat dit vir 15 minute. Smeer die bokant met melk en stuur dit 20 minute na 'n warm oond. Vir die gieting deur die knoffelpers, voeg groente-olie, 'n bietjie water, sout by en klits hierdie mengsel met 'n vurk. Wanneer die kluitjies gebak word, gooi die vulsel uit en laat die bolletjies sowat 10 minute week.
Resep vir knoffel pampushkas om te borsch
bestanddele:
- melk - 300 ml;
- droë gis - 1 pakkie;
- suiker - 2 teelepels;
- margarien - 50 g;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- eier - 1 stuk;
- meel - 4,5 st.
- knoffel - 5 dentikels;
- groente dille;
- eiergeel - vir smering.
voorbereiding
Hoe kook pampushki vir borsch? Gis, sout en suiker word in die warm melk gegooi. Laat die mengsel vir 15 minute staan, ry die eier en sprinkel 'n bietjie meel. Giet dan in gesmolten margarien en botter. Voeg die oorblywende meel in en meng die deeg goed. Vervolg dan klein balle daaruit en sit dit in vorm. Laat vir 40 minute, en sit dan in die oond. Ons bak bolletjies tot gereed. Maak die sous: Knip die knoffel in die botter, gooi die gekapte dille en meng. Smeer die lekker pampushki met 'n mengsel en dien dit aan die borsch.
Die resep vir kluitjies op kefir
bestanddele:
- kefir - 1 item;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout;
- droë gis - 7 g;
- groente-olie;
- eier - 2 stuks.
Vir sous:
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- vars dille - na smaak;
- groente-olie - 50 ml.
voorbereiding
In kefir brouw ons gis, voeg een eier, suiker, sout by en gooi die olie uit. Voeg dan die meel geleidelik by en knie die deeg vir die kluitjies. Bedek dit met 'n servet en sit dit sowat 'n uur op 'n warm plek. Daarna knie ons die deeg, verdeel in identiese balle en sit dit in 'n vorm, gesmeer met olie. Ons bedek hulle met 'n geklitste eier en bak vir ongeveer 'n halfuur in die oond. Hierdie keer berei ons die sous voor. Ons knip die knoffel in die bord, gooi die gesnyde groente en gooi die groente-olie in. Gereed pampushki promazyvayem knoffelsous en bedien met borscht.