Daar is baie maniere om soute by die huis te sout, wat elkeen goed op sy eie manier is en die reg het om te bestaan. Dit laat elke keer toe om jou gunsteling produk anders te verklein en jouself met 'n nuwe smaak te verwennen.
As jy op soek is na vars resepte vir spek, berei dit voor in Wit-Russies en die resultaat sal jou beslis wel behaag.
Hoe om spek in Wit-Russies te maak - Resep
bestanddele:
- vet - 1 kg;
- sout nie gejodeer nie - 500 g;
- knoffel - 5-7 tande;
- Varsgemaalde swartpeper - 2 el. lepels;
- Koriandergrond - 1 eetlepel. lepel;
- Komyn - 1-2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Begin slaai in Wit, haal en kap die knoffelhuisies en gooi dit in 'n bakkie, voeg sout, komyn, varsgemaalde swartpeper en koljander by die knoffelmassa en meng deeglik. Laat die pittige mengsel vir 'n paar minute. Gedurende hierdie tyd berei ons behoorlike vet voor. Skraap die bestaande kontaminasie met 'n mes af en sny die produk in ewekansige stukke.
Daarna vryf die snye vet met die voorbereide pittige mengsel van alle kante en plaas dit in 'n glas of geëmailleerde houer. Bedek die vet met 'n laag van die oorblywende pittige mengsel, bedek met 'n geskikte platplaat en plaas iets swaar bo-op. Laat die werkstuk vir drie dae by kamertemperatuur staan, en dan vir 'n dag in die yskas skoonmaak.
Die resep vir spekspek in Wit-Russies in pekel
bestanddele:
- vet;
- sout is nie gejodeer nie;
- een aartappel;
- gefilterde water;
- knoffel,
- ertjies van swartpeper;
- ertjies van soetrissie;
- komyn .
voorbereiding
Die eerste stap is om 'n versadigde soutoplossing - pekelwater te berei. Om dit te doen, word gefilterde water in 'n kastrol verhit en kook sout daarin. Die konsentrasie moet so wees dat die rou aartappels na die oppervlak dryf. Om dit te doen benodig jy ongeveer twee honderd gram gesoute kristalle per liter vloeistof. As die groente steeds sink, voeg dan die sout by en meng dit totdat dit oplos.
Hierna sit ons vetskywe in die kookpek, sit dit voor as dit nodig is
Daarna berei ons 'n pittige mengsel ertjies van swart en soetgeurde pepers op, het hulle deeglik in 'n mortier opgewarm. Ons voeg ook karwijsaad en vryf die ontvangde massa varkvleis van alle kante af. Dan maak ons die knoffel skoon, sny dit met borde en plaas die produk om die omtrek. Ons wikkel die perkament met perkament en sit dit vyf dae lank in die yskas. Na die verstryking van die tyd sal spek in Wit-Russies gereed wees. As verdere stoor beplan word, word 'n laag knoffel die beste skoongemaak.