Resep braga - die beste maniere om 'n basis vir huis alkohol te maak

Resep bragi kan klassiek wees, bestaande uit suiker, water en gis of meer oorspronklike, wat die gebruik van nie-tradisionele bestanddele insluit. Aanhangers van brouery sal belangstel om die ingewikkeldhede van die uitvoer van ongewone tegnologieë te leer en effektief in die praktyk te implementeer.

Hoe om 'n braga te maak?

Tradisionele bregs word voorberei uit water met suiker, waarby gis bygevoeg word.

1. Die afmetings van skrikke mag verskil afhangende van die gisprodusent. Voeg 100 g van die produk by 5 liter water en 1 kg gegranuleerde suiker by die gebruik van huishoudelike bymiddels.
2. Water moet 'n lente of bottel wees, noodwendig ongekook, versadig met suurstof. Voordat die bestanddele bygevoeg word, word dit verhit tot 'n temperatuur van 30 grade.
3. Suiker word geroer totdat al die kristalle heeltemal opgelos is, en die gis word aanvanklik in 'n klein hoeveelheid water opgelos en dan in 'n gewone houer gemeng.
4. By die voorbereiding van die brousel is die kwaliteit van die gis belangrik, en die keuse van hul regte verskeidenheid.

Watter gis is beter vir braga?

Korrekte geselekteerde gis vir spog, sal lei tot 'n kwaliteit beker met 'n minimum konsentrasie van skadelike onsuiwerhede. Dit sal die uitset van die finale drank volgens die verhouding tot die aanvanklike hoeveelheid spog wees.

1. Ideale keuse - alkoholiese gis. Die basis, voorberei met so 'n toevoeging, gee nie te veel skuim tydens fermentasie uit nie en ryp in 4-7 dae. Die kwantitatiewe en kwalitatiewe parameters van die voltooide drank na distillasie van spogings sal die bevredigendste wees.
2. Meer begroting, maar minder wenslike opsie vir kookgeeste berg - broodgis. So 'n basis is meer skuim, loop 10-14 dae lank en vorm baie skadelike verbindings wat nie net die smaak van die drank vererger nie, maar dit ook minder veilig maak vir verbruik.

Hoe om die boot te verlig?

Duidelike spogings sal die kwaliteit van die maanhoen aansienlik verbeter. Hierdie stadium sal toelaat om ontslae te raak van die gis sediment, wat dikwels tydens distillasie verbrand en die smaak van die voltooide drank vererger.

1. 1 eetlepel. 'n lepel gemaal in 'n koffiemolen van bentoniet word opgelos in 0,5 liter warm water, gemeng met 'n menger en in 'n dun druppel gegooi in 10 l braga, roer. 'N Dag later uitgegooi het, het dit met behulp van 'n buis uit die sediment gegooi.
2. 70 gram karkade-tee word uitgestort met 'n liter kookwater, dit word vir 15 minute aangedring, dan word dit afgekoel tot 30 grade en gemeng in 10 liter spog. Soos in die vorige geval, na 'n dag, word die gesuiwerde brou uit die neerslag gedreineer.
3. As die suiweringstap 'n vrugtebrekresep benodig, word gelatien gebruik. 2 g bymiddels gooi 400 ml koue water, dring aan vir 24 uur. Gooi die korrels met 'n nuwe porsie suiwer warm water (400 ml), roer, gooi dit in die brou, laat dit vir 2-3 dae, waarna die basis van die sediment dreineer.

Resep vir burgers uit suiker en gis

'N Klassieke burger gemaak van suiker en gis is 'n bewese resep wat die meeste moonshakers gebruik. Vir die voorbereiding daarvan, gebruik 'n emalje of glashouer, geskik vir volume. Gedurende die hele fermentasieproses is dit nodig om 'n konstante kamertemperatuur van 22-25 grade te verseker.

bestanddele:

• water - 10 liter;
• Gegranuleerde Suiker - 2 kg;
• alkoholiese gis - 200 g.

voorbereiding

1. Verhit die water tot 30 grade, los die suiker daarin heeltemal op.
2. Neem 'n klein hoeveelheid vloeistof, verdunde gis daarin en gooi dit in 'n gewone vaartuig
3. Installeer 'n hidrouliese seël op die houer of plaas 'n handskoen met 'n puntige vinger en laat dit tot aan die einde van die fermentasieproses.
4. As dit verlang word, word die afgewerkte breg verduidelike en gaan dit na destillasie.

Graan Braga

Meer waardevol sal spogte gemaak word van gars, koring of ander korrels wat vooraf ontkiem word om spruite 2-3 cm lank te produseer. Bring die panne op die pallets met 'n laag wat nie dikker is as 2 cm nie en gooi water tot volle dekking. Die temperatuur in die kamer mag nie 18-22 grade oorskry nie. Braga sonder gis is voorberei, dus die proses is langer, maar die moeite werd.

bestanddele:

• water - 15 liter;
• Gegranuleerde Suiker - 6 kg;
• Spruitkorrels - 5 kg.

voorbereiding

1. In die water met 'n temperatuur van 22-24 grade absorbeer die suiker heeltemal.
2. Voeg die ontkiemde korrels by, laat dit vir 4 dae vir fermentasie.
3. Op die vyfde dag word 'n waterval op die tenk geïnstalleer, of 'n handskoen word op 'n donker en warm plek vir 2-3 weke of totdat die fermentasieproses eindig.
4. Die resep vir graanskoppe kan herhaal word met dieselfde graan 3-4 keer.

Braga van koring vir maanshine

Nog 'n resep vir spog sonder die deelname van gis sal verder aangebied word. Dit word op koring uitgevoer, wat nie ouer as een jaar moet wees nie, goed gedroogde, kwaliteit, sonder vermenging van verouderde of bederfde monsters. Van die oorblywende kapasiteit op die bodem na die fermentasie van korrels, kan u die proses herhaal om 2 keer meer op dieselfde rou materiaal te skep.

bestanddele:

• water - 15 liter;
• Gegranuleerde Suiker - 2 kg;
• koring - 2 kg.

voorbereiding

1. 500 g koring word uitgestort met water tot 'n laag van 2 cm, by 'n temperatuur van 18 grade vir 2 dae.
2. Na die voorkoms van spruite voeg 250 g suiker by, 'n bietjie water, roer, bedek die houer met gaas en plaas die hitte vir 10 dae.
3. Voeg warm water en koring by die ferment wat verkry is, roer, voeg 'n water seël by.
4. Braga op koring sonder gis, afhangende van die kwaliteit van die suurdeeg en die temperatuur in die kamer loop 7-20 dae.

Braga op koji - resep

Bereide braga by die huis op koji ensieme sal jou toelaat om alkohol met 'n spesifieke en ongewone smaak en reuk te kry, wat nie almal van hou nie, maar 'n sekere kring van gourmet-bewonderaars het. Moonshine van so 'n basis word eers geskik om eers na die tweede distillasie te drink.

bestanddele:

• water - 20 liter;
• meel - 5 kg;
• ensieme koji - 45 g.

voorbereiding

1. Die vaartuig vir fermentasie word 1 uur lank met jodiumoplossing ontsmet.
2. Mielie kookwater en laat afkoel tot 30 grade.
3. Meng die water met die meel en koji in 'n steriele houer, installeer 'n septum en plaas dit op 'n donker en warm plek.
4. Braga op koji sal oor 20-25 dae gereed wees.

Braga gemaak van heuning

Die volgende is aanbevelings oor hoe om te spog van heuning sonder suiker te gebruik. Dien in hierdie geval droë gis toe, wat indien gewenst vervang kan word en vars gedruk word, wat die gewig van die toevoeging 5 keer verhoog. Voordat die brou gedistilleer word, moet dit uit die sediment gedreineer word, met gebruik van die buis, om te verhoed dat dit in die distillasie kubus brand.

bestanddele:

• water - 20 liter;
• heuning - 6 kg;
• droë gis - 80 g.

voorbereiding

1. Heuning word met water gemeng en met roer gebring.
2. Na 10 minute kook, verwyder die vaatjie uit die bord en afkoel die wort tot 30 grade.
3. In 'n klein gedeelte van die vloeistof word gis opgelos, gemeng in 'n gewone houer, onder 'n septum vir fermentasie in 'n warm en donker plek.
4. Heuningberg op droë gis sal in 10-14 dae gereed wees.

Braga op die pak

Vermy die gebruik van gis sal die voorbereiding van brousels op suurdeeg van rosyne toelaat. Hier is dit belangrik om 'n kwaliteit en korrekte bestanddeel te kies wat nie met preserveermiddels behandel is nie en op die oppervlakspore van wilde gis gelaat het. As die fermentasieproses nie in die gespesifiseerde tydsinterval waargeneem word nie - het die rosyne onbevoeg geraak vir sodanige gebruik.

bestanddele:

• water - 10 liter;
• rosyne - 2 kg;
• Gegranuleerde Suiker - 100 g.

voorbereiding

1. Giet 200 g rosyne met 0,5 liter warm water, voeg suiker by en laat vir 2 uur, dan punch blender.
2. Die oorblywende rosyne word uitgestort met 3 liter warm water en na 3 uur word hulle gemeng met 'n blender of 'n vleissnit.
3. Kombineer die rosyne, die res van die water en die suurdeeg, roer, plaas in 'n fermentasiebak onder die septiese tenk.
4. Braga sal gereed wees vir 3-6 weke wanneer die vrystelling van koolstofdioksied ophou.

Braga op mout

Om brouwery op mout te maak, word sonder die toevoeging van suiker uitgevoer. Klaargemaakte maanshine van sulke grondstowwe verkry 'n spesiale aroma, wat baie bewonderaars van sterk alkohol sal hou. Dit is belangrik om vinnige verkoeling van die gesweerde mout te verseker vir nie meer as 30 minute met 'n ysbad of ander geïmproviseerde middels nie.

bestanddele:

• water - 10 liter;
• Mout - 2,5 kg;
• droë gis - 25 g.

voorbereiding

1. Die gemaalde mout word gemeng met warm water (50 grade), verhit tot 65 grade en bly ongeveer n uur lank op hierdie vlak.
2. Vou die wortel vinnig tot 25 grade, voeg die verdunde gis by en gooi die mengsel in die fermentasiebak.
3. Installeer 'n hidrouliese seël en laat die brou twee dae na 'n week dwaal.

Resep spog van konfyt

Die volgende resep vir braga is gemaak van 'n ou konfyt wat nie in aanvraag was nie of nie betyds deur die huishouding geëet is nie. Suiker sand word slegs bygevoeg wanneer die koets nie te soet was nie. Geperste gis kan met droë vervang word, en voeg 50 g by tot die aangeduide hoeveelheid vloeistof.

bestanddele:

• water - 30 liter;
• konfyt - 6 liter;
• gedrukte gis - 300 g;
• Gegranuleerde Suiker - 1-3 kg.

voorbereiding

1. Los in warmte tot 50 grade die konfyt en, indien nodig, suiker, af tot 30 grade.
2. Roer die opgeloste gis, gooi die mengsel in die fermentasiebak onder die septum.
3. Na 7-14 dae brouw van konfyt vir moonshine sal gereed wees.

Braga van appels vir maanshine

Die volgende resep vir brouery behels die gebruik van gebreekte appels as 'n bykomende bestanddeel. As die vrugte soet is, kan jy sonder die toevoeging van suiker of verminder die hoeveelheid tot 'n minimum. In so 'n geval kan die fermentasieproses dalk 'n bietjie langer duur en langer wees.

bestanddele:

• water - 20 liter;
• Appels - 30 kg;
• Gegranuleerde Suiker - 2-4 kg;
• vars gis - 200 g.

voorbereiding

1. Kreek appels, meng met warm water, voeg suiker by indien nodig.
2. Los op in 'n gedeelte vloeibare gis, meng die mengsel in die moet.
3. Installeer 'n hidrouliese seël op die houer met 'n vrag en laat die houer op 'n warm plek plaas totdat die fermentasieproses beëindig word.

Braga van druiwe gemaak

Dit is nie minder eenvoudig vir 'n soortgelyke tegnologie om druiwe van druiwe vir maanhoen te berei nie. Sonder hierdie hoeveelheid gis kan jy in hierdie geval kom, maar dan moet jy gereed wees vir lang gisting, wat 20 tot 50 dae kan duur. Veranderlik hier is die hoeveelheid suiker, afhangende van die aanvanklike soetheid van die bessies.

bestanddele:

• water - 30 liter;
• druiwe gebreek - 10 l;
• Gegranuleerde Suiker - 5 kg;
• vars gis - 100 g.

voorbereiding

1. Meng die gebreekte ongedrukte druiwe met warm water, suiker en gis.
2. Die mengsel word gegooi in 'n fermentasiebak, waarop 'n waterseël geïnstalleer is.
3. Laat die werkstuk in 'n warm en donker plek tot die fermentasieproses stop.