Banitza is 'n tradisionele Bulgaarse Bladerdeeg met 'n vulsel, as 'n reël, onversoete, 'n oorspronklike soort rewolwer. Een van die gewildste vullings vir banitza is brynza en / of maaskaas, alhoewel ander opsies moontlik is (vleis, groente of gemengde of vrugtevulling). Banicza is uitstekend vir 'n feestelike spyskaart, vir 'n familie naweek tafel, vir etes en ontbyt.
Die resep vir banitza met kaas
bestanddele:
- koringmeel volgraan hooggraad - 1 koppie;
- water warm of suur melk, vloeibare onversoete yoghurt - 4 eetlepels. lepels;
- sout - 'n knippie;
- Soda kos terugbetaal - 1 knippie;
- suurroom of dik onversoete jogurt vir vulsel - ongeveer 100 g;
- feta kaas of gemengde huis pekelkaasrokie van melk van verskillende diere - ongeveer 250 g;
- maaskaas - sowat 250 g;
- eier van hoender - 2-3 stuks.
voorbereiding
Bloem sif in die bak in 'n bak en maak 'n groef, voeg die soda wat geblus word (byvoorbeeld suurlemoensap) by. Geleidelik suurmelk of water byvoeg, meng 'n relatief steil deeg. As ons kook met 'n suur melkproduk, kan koeldrank nie uitgeblus word nie. Ons knie die deeg, rol dit op, bedek dit met 'n handdoek en sit dit 30-40 minute in die yskas, laat dit opstaan.
Kook vulsel. Meng maaskaas, gerasperde kaas, suurroom en eiers. Effens gesoute. Die vulsel moet nie te vloeibaar wees nie. Uit die deeg rol dun koekies. Ons maak rolle met vulsel en maak die rande vas. Ons vou elkeen van die rolle met 'n spiraal ("cochlea").
Smeer die pan met olie of vergewe dit met geoliede bakpapier. Ons het die baniete-boere van bo af versprei. Jy kan die oppervlak smeer met romerige gesmelte botter of proteïen. Ons bak vir ongeveer 40 minute banito in die oond by 'n temperatuur van 200 ° C. Ons sit die gekookte baniete in handdoeke, vier keer gevou, en laat vir 10 minute. Ons dien die skottel warm of koud. Jy kan nog steeds banitsa met suurroom of jogurt, of gesmelte natuurlike botter, gooi.
Die vulsel vir banitza kan ingewikkeld wees deur gekapte groente, 'n gebreekte soet Bulgaarse peper en / of 'n pampoen, op 'n klein ruit, kapokaartappels of gestoomde pampoen te voeg.
Daar moet op gelet word dat daar soms in die toets vir banitsa semolina toegedien word in die verhouding van 1 maatstaf per 2 maatreëls meel. In hierdie weergawe moet die semolina eers met suurmelk of warm water gegooi word en laat die kroon sowat 40 minute swel en voeg dan die res van die bestanddele by.
In beginsel kan jy dit gebruik en bladerdeeg, insluitend, en gereed.
Banitza met soetvullings kan bedien word met kompote, tee of koffie (hoewel tee 'n nie-Bulgaarse drank is). Ongebalanseerde banitza kan bedien word met tafelwyn of vrugte rakia.