Samestelling van brood

Geen wonder dat hulle sê dat brood alles op die kop is nie. Hy het 'n onontbeerlike metgesel geword van baie geregte. Menings oor die konstante gebruik van brood wissel. Sommige argumenteer dat brood 'n ideale produk is vir daaglikse gebruik, terwyl ander, in teendeel, raai om dit uit die dieet te verwyder. Die antwoord op die vraag lê in die samestelling van brood.

Samestelling van witbrood

Witbrood bestaan ​​uit water en meel. Sterk gebreekte koringkorrels behou 'n klein hoeveelheid vitamiene en minerale inherent aan koring. In die proses van bak, word die hoeveelheid vitamiene verder verminder. Dit is bekend dat die B-groep vitamien ontbind onder die invloed van hoë temperatuur.

Witbrood word op die basis van gis gebak. Hulle vorm porieë, waarvolgens die brood in volume toeneem en word welige. In sommige soorte brood, sout, speserye en verskeie sade word bygevoeg, wat nie net 'n interessante smaak gee nie, maar ook die vitamienwaarde van brood verhoog. Voordele of skade van verskillende variëteite hang af van wat ingesluit is in die brood.

Bestanddele van swart brood

Swartbrood het baie kookresepte. Matige verbruik van swartbrood is goed vir menslike gesondheid. In twee stukke van so 'n brood bevat ongeveer 160 kalorieë. Daaglikse gebruik van so 'n dosis versadig die liggaam 2,7 gram vet, 5 gram proteïen en 33 gram koolhidrate. Elke porsie brood bevat 2,7 g vesel, wat die vlak van cholesterol in die bloed verminder. Die mees waardevolle graad van bak swart brood word as rogbrood beskou.

Bestanddele van rogbrood

Rogbrood het uitstekende smaakgehalte, en dit bring ook aansienlike voordele vir die menslike liggaam. Die klassieke resep vir rogbrood bestaan ​​uit suurdeeg, water, sout en rogblom. Vir vandag bied beide plaaslike en buitelandse vervaardigers aan 'n redelike wye verskeidenheid rasse van rogbrood. Byvoorbeeld: van die gesaai, plakpapier, obdirnoy meel, mielie en vlaigbroodbrood, en ander variëteite.

Die mees algemene tipe rogbrood vir inwoners van die post-Sowjet-ruimte is Borodino-brood. Die eienskappe en kalorie-inhoud van rogbrood is te wyte aan die chemiese samestelling daarvan.

Voedingswaarde, of chemiese samestelling van brood, sowel as energiewaarde hang af van die verskeidenheid en resep vir brood. As die brood van die hoogste graad meel gemaak word, sal daar baie stysel en min minerale elemente en vitamiene wees.