Dikwels dink nuwigheidskokke oor wat van 'n spanspek gekook kan word, en 'n paar interessante idees sal later in ons artikel beskryf word.
Gemarineerde spanspek
bestanddele:
- Asyn 6% - 200 ml;
- spanspek - 500 g;
- naeltjies - 1 knop;
- water - 200 ml;
- heuning - 30 g;
- sout - 10 g;
- kaneel - na smaak.
voorbereiding
Sit heuning in die water, sout en voeg kaneel toe met naeltjies, sit 'n bord en wag vir die kook. Voeg dan die asyn by, draai dit af en laat die marinade afkoel. Skei van genoeg ryp spanspek en sny dit in klein blokkies, wat in glasbakkies geplaas moet word en gooi koue marinade. Bedek die potjies styf met deksels en plaas in 'n sterilisasiehouer waarin water uitgegooi word sodat dit twee derdes van die hoogte van die blikkies bedek. Kook die spanspek vir ongeveer 40 minute en rol dit dan.
Taart met spanspek in die multivark
bestanddele:
- spanspek - 0,5 stuks. die gemiddelde grootte;
- Vanillien - na smaak;
- hoenderooie - 2 stukke;
- suiker - 0,75 koppie;
- botter - 40 g;
- meel - 2 koppies.
voorbereiding
Ons verwyder die saad van die spanspek, maar laat die vel uit, sny dit dan in klein blokkies en vryf dit met 'n medium riller. Jy kan ook 'n blender gebruik, maar dan moet die vrugte vooraf skoongemaak word. Ons smelt die botter en skei die proteïene en eiergele in die eiers. Voeg vanielje, eiergele, suiker en botter by die spanspek en klits die massa deeglik met 'n menger. Dosineer die meel en klits weer. Nie-stok kapasiteit multivarka kan nie gesmeer word nie, staal is beter om 'n bietjie olie te vryf. Giet die deeg in die bak en sit die "Baking" af vir 45 minute aan die een kant en vir nog 20 minute om die tert goed aan die ander kant te maak. Spoel die produk na afkoeling met poeiersuiker.
'N eenvoudige meloen konfyt resep
bestanddele:
- spanspek - 1 kg;
- suiker - 725 g;
- suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
Met 'n suurlemoenskyf, sny die sous en sny dit in dun stroke. Sit dit in 'n kastrol, voeg suiker by en druk die sap van 'n hele suurlemoen uit. Vul al 50 ml goed verhit water. Kook die siroop op 'n klein vuur en wag vir die volledige ontbinding van die suiker. Skil die spanspek af, sny dit in blokkies, gooi dit in die siroop en bring die mengsel weer aan die kook. Daarna sit die konfyt van die bord af en sit ongeveer 10-12 ure om dit in te meng. Kook die mengsel weer en laat afkoel. Nadat hierdie prosedure vir die derde keer herhaal word, word die voorbereide konfyt in gesteriliseerde blikkies gegooi en gesluit.
Die oorspronklike resep vir kompote van meloen
bestanddele:
- druiwewyn - 2 el. lepels;
- spanspek - 250 g;
- Sitroensuur - 1 knippie;
- pruime - 8 stukke;
- suiker - 0,75 koppie;
- water - 3 koppies.
voorbereiding
Gooi suiker in die water, sit 'n bord en kook die stroop. Na kook moet dit vir ongeveer 4-5 minute gekook word. Sny die pruime in die helfte, verwyder die klippe en gooi dit in die stroop. Wag vir dit om te kook, afkoel 'n bietjie, voeg dan wyn by en sit die spanspulp, in klein stukkies gesny. Voeg 'n bietjie sitroensuur by, giet die kompote oor voorheen gesteriliseerde glasbakkies en rol hulle op.
Pasteie met spanspek en perskes
bestanddele:
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1 teelepel;
- melk - 1,5 koppies;
- gis - 35 g;
- eiers - 1 stuk;
- meel - 5 glase;
- botter - 40 g.
- vir die vulsel:
- spanspek - 300 g;
- oranje - 1 stuk;
- suiker - 1,5 koppies;
- feijoa - 300 g;
- Perske (sonder putjies) - 300 g.
voorbereiding
In die melk gesmelt botter, gis, in 'n klein hoeveelheid verhitte water, suiker, sout en in die eier gesmeek. Daarna voeg geleidelik meel by en knie medium deeg. As dit ophou pla, laat dit vir 'n paar uur op 'n warm plek staan.
Van die perske haal die bene uit, en verwyder met spanspekke en feijoa skil. Meloen en perske word in klein stukkies gesny en met Feijoa gemeng, deur 'n vleissnit geslaag. Meng goed, gooi suiker en lemoenskil, wat vooraf met 'n medium rasper gesmeer word. Plaas die vul vir ongeveer 2-3 uur in 'n koel plek.
Benader die deeg, verdeel in vierkante van 3x3 cm, rol dit goed en plaas die vrug in die middel. Verbind die rande van die koek en bedek dit versigtig. Smeer die bakplaat met olie, strooi meel en sit pasteie op. Hulle word sowat 'n halfuur gebak (oondtemperatuur moet 180 grade wees).