Sjokoladeflan of, soos dit ook genoem word, is sjokolade fondant 'n baie gewilde Franse nagereg. Dit is niks anders nie as 'n sjokolade-muffin , met 'n gebakte, knapperige kors en 'n vloeibare kern. Wanneer dit gesny word, kom die sjokolade uit soos 'n vulkaniese lawa.
Die verhaal van sy skepping is interessant - dit word geglo dat hierdie nagereg byna uitgevind is, net die kok het die cupcakes te vroeg uit die oond gekry. As gevolg hiervan het hulle nie gebak nie, en die middel het rou gebly. Dit is so eenvoudig en hierdie heerlike nagereg het uitgedraai, wat so gewild geword het. Hier sal ons jou vertel hoe om 'n sjokolade-flan by die huis te maak, want dit is eenvoudig, vinnig en baie lekker.
Sjokoladeflan - resep
bestanddele:
- sjokolade met 'n kakao-inhoud van minstens 75% - 200 g;
- botter 72,5% vetinhoud - 110 g;
- eiers van hoender - 2 stukke;
- koringmeel - 2 el. lepels;
- Bruinsuiker - 50 g;
- eiergele - 3 stukke;
- soutknippie.
voorbereiding
Sjokolade breek ons in stukke en smelt dit in 'n waterbad. Voeg 'n sagte botter by en bly smelt, roer totdat die massa heeltemal homogeen is. Daarna het ons dit opsy gesit en afkoel. Ondertussen, gooi eiergele en eiers met die toevoeging van suiker tot homogeniteit. Stel die gevolglike eiermengsel stadig in die sjokolade massa. Giet die meel in en voeg 'n klein knippie sout by. Meng alles vinnig met 'n vurk tot uniform. Smeer die vorms liggies met 'n romerige botter en roer die meel. En jy kan ook kakao druk. Gooi nou die deeg uit en vul die vorms met ongeveer 2/3. Die oond word verhit tot 200 grade. Stuur dit vir 10 minute na ons sjokolade flan minute. Daar is 'n interessante oomblik hier - ons benodig die stenochki om gebak te word, maar binne dit bly semi-vloeistof. Daarom is dit belangrik om nie die produkte in die oond oor te steek nie. En jy moet nagereg warm bedien.
Warm sjokoladekoek met vloeibare vulling
bestanddele:
- swart sjokolade - 100 g;
- Sagte botter 72,5% vetinhoud - 60 g;
- poeiermelk suiker - 50 g;
- eiers - 2 stukke;
- Amandelblom - 30 g;
- koringmeel - 30 g;
- kakao poeier 20 g;
- kognac of rum - 20 ml.
voorbereiding
Swart sjokolade word met 'n mes gesny of eenvoudig in klein stukke gebreek, ons sit dit in 'n droë bak en sit dit op 'n waterbad. Daar moet verseker word dat kokende water nie die onderkant van die houer met sjokolade raak nie. Smelt die sjokolade, meng dit gereeld. Wanneer hy 'n vloeibare konsekwentheid heeltemal verkry, gooi cognac of rum in. Sit die gemengde botter in 'n warm sjokolade massa en meng saggies totdat dit heeltemal oplos. Gooi die poeier suiker en meng goed. Een stel rauwe hoenderiers voor, nie vergeet om elke keer goed te meng nie. Gooi daarna die koringmeel, kakao en meng weer. As daar amandelblom is, gooi dit dan op. Jy kan ook gebruik
Nou word die vorms liggies gesmeer met botter, ons tink af met gesifte meel of kakao en versprei die deeg oor hulle. Dit moet ongeveer 2/3 van die totaal beslaan. Ons stuur hulle na die oond, wat voor 220 uur voorverhit is. Ons bak ons muffins 5-7 minute. Dan neem ons hulle uit, laat hulle nog 5 minute in die vorms staan en haal hulle dan uit. Teen die middel het vloeistof uitgekom, dit is belangrik om nie die sjokoladeflan in die oond oor te steek nie, anders sal die gewone sjokoladekoeke uitkom, alhoewel dit baie lekker is. Maar die idee was anders! Warm sjokolade flan harmonieert perfect met ijs . Bon appetit!